Extrato Tomate Caseiro: receita, ponto e validade

Você precisa de tomates maduros, sal a gosto e opcionalmente azeite de oliva. Lave e corte os tomates antes de cozinhar.

O preparo leva cerca de 2 horas, dependendo da quantidade. Inclui cozimento lento para concentrar o sabor.

Sim, mas tomates frescos são ideais para sabor natural. Enlatados funcionam em emergências, mas reduza o líquido.

Guarde em potes esterilizados na geladeira por até 1 semana. Congele em porções para durar meses.

Rico em licopeno, vitaminas C e A, antioxidantes. Sem conservantes, é mais saudável que o industrializado.

O caseiro é natural, sem aditivos, com sabor autêntico. O comprado pode ter sal e conservantes em excesso.

Não, basta uma panela, liquidificador ou fouet e potes de vidro. Cozinhe em fogo baixo para engrossar.

Sim, é totalmente vegano e vegetariano, feito apenas de tomates e temperos naturais.

Sim, adicione manjericão, orégano ou alho durante o cozimento para variar o sabor.

Quando engrossar e reduzir de volume em cerca de 70%, formando uma pasta espessa. Prove e ajuste o sal.

Cerca de 2 kg de tomates rendem 1 xícara de extrato concentrado, dependendo da suculência das frutas.

Sim, asse os tomates a 120°C por 2-3 horas para um sabor defumado e textura perfeita.

Depende do sal adicionado. Use pouco para uma versão low-sodium e saudável.

Ideal para molhos, sopas, pizzas e ensopados. Substitua o comprado na mesma proporção.

Sim, multiplique os ingredientes e congele em forminhas de gelo para porções práticas.

Melhor usar maduros para doçura e cor. Verdes podem ficar ácidos e menos saborosos.

Não é obrigatório, mas retire as peles após escaldar para textura mais lisa.

Mexa frequentemente e use fogo baixo. Adicione um pouco de água se necessário.

Sim, nutritivo e sem aditivos. Sirva diluído em sopas ou molhos para as refeições infantis.

Sim, refogue cebola e alho antes de adicionar os tomates para um extrato mais aromático.