Rapadura de amendoim: dúvidas e preparo caseiro

Os principais são: 500g de amendoim torrado, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água e uma pitada de sal. Simples e acessível!

Torre o amendoim em fogo médio por 10 minutos até dourar. Deixe esfriar e retire as cascas, se necessário, para melhor textura.

Cozinhe o açúcar até o ponto de bala dura, cerca de 150°C. Use um termômetro para evitar que queime e fique amargo.

O processo todo leva cerca de 30-40 minutos, incluindo torra do amendoim e cozimento do açúcar. É rápido e fácil!

Guarde em pote hermético em local seco e fresco. Dura até 1 mês à temperatura ambiente ou mais na geladeira.

Sim, use amendoim sem casca ou com casca, mas torrado. Evite o cru para não alterar o sabor e a crocância.

Sim, substitua por açúcar mascavo ou mel, mas ajuste a quantidade de água. Fica mais natural e saudável.

Não mexa o açúcar enquanto ferve para evitar cristalização. E não queime o amendoim, senão fica amargo.

Sim, é totalmente vegetariana e vegana, desde que use ingredientes puros sem derivados animais.

Rende cerca de 20-25 pedaços médios, dependendo do tamanho. Perfeito para compartilhar ou presentear.

Sim, elas podem torrar o amendoim e misturar, mas supervisionadas. O cozimento quente precisa de cuidado adulto.

Panela funda, colher de pau, forma untada e termômetro de cozinha opcional. Nada complicado!

Reduza o açúcar para menos doce ou adicione um pouco de limão no final. Teste o ponto antes de misturar o amendoim.

Em pote fechado, dura 1-2 meses em temperatura ambiente. Na geladeira, até 3 meses sem perder crocância.

Substitua por castanhas ou nozes. Mas avise sobre alergias cruzadas e consulte um médico se necessário.

Não recomendado, pois o controle do ponto do açúcar é difícil. Use fogão para resultado crocante e uniforme.

Sim, a base é vegana. Certifique-se de que o amendoim não tenha aditivos e o açúcar seja puro.

É uma variação da rapadura tradicional nordestina, adaptada com amendoim, comum no Brasil para sobremesas caseiras.

Quebre em pedaços e sirva pura, com café ou em sobremesas. Ótima para festas ou lanche da tarde!

Cerca de R$10-15 para a receita básica, dependendo dos preços. Mais barato e fresco que comprada pronta.