Hambúrguer de frango: dúvidas e respostas

500g de peito de frango moído, 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca, sal, pimenta, alho e cebola picados.

Moer o peito de frango no processador ou comprar moído. Misture com temperos e ovo para ligar.

Sim, a coxa deixa mais suculento. Use uma proporção 70% coxa e 30% peito para melhor textura.

Cerca de 4-5 minutos de cada lado em fogo médio, até atingir 75°C interno.

Forme bolas com as mãos, achate levemente e faça um buraco no centro para cozinhar uniformemente.

Sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica e ervas como salsinha. Ajuste ao gosto.

Não aperte demais ao moldar, adicione um pouco de cebola ralada e evite cozinhar em fogo alto.

Sim, asse a 200°C por 15-20 minutos, virando na metade do tempo.

Substitua o frango por grão-de-bico cozido moído, misturado com vegetais e temperos.

Use frigideira antiaderente untada. Deixe dourar bem antes de virar.

Na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Congele por até 2 meses.

Adicione curry para indiano, queijo cheddar derretido ou molho barbecue.

Não sobrecarregar de temperos, cozinhar demais ou misturar ingredientes frios.

Para 4 pessoas, com 2 hambúrgueres cada. Ajuste as quantidades conforme necessário.

Processador de alimentos, tigela, frigideira ou grelha e espátula.

Substitua o ovo por farinha de linhaça hidratada para ligar sem risco.

Aproximadamente 250 calorias por unidade de 100g, sem pão ou acompanhamentos.

Pão de hambúrguer, alface, tomate, queijo e maionese caseira.

Sim, forme os discos, embrulhe em filme plástico e congele por até 1 mês. Descongele antes de cozinhar.

Processador permite controle total do moído, mas carne pronta é mais prática se fresca e de boa qualidade.