Geleia de pêssego: dúvidas e respostas

Você precisa de 1 kg de pêssegos maduros, 500g de açúcar, suco de 1 limão e opcionalmente pectina. Simples e caseiro!

Use cerca de 1 kg de pêssegos (uns 8-10 unidades) para render 3-4 potes pequenos de geleia deliciosa.

Sim, pêssegos congelados funcionam bem. Descongele e escorra o excesso de água antes de cozinhar.

Mergulhe os pêssegos em água fervente por 30 segundos, depois em água gelada. A casca sairá facilmente.

Açúcar cristal ou refinado comum é ideal. Evite açúcar mascavo para manter o sabor puro do pêssego.

Não é obrigatório, mas pectina ajuda a geleia a firmar mais rápido. Use 1 colher de sopa para 1 kg de fruta.

Cozinhe por 20-30 minutos em fogo médio, mexendo até engrossar. Teste no prato frio para verificar.

Lave os potes, ferva em água por 10 minutos ou asse no forno a 120°C por 15 minutos. Seque bem.

Guarde em potes esterilizados na geladeira por até 1 mês ou em local fresco por 6 meses se selados.

Fechada, dura até 1 ano em local fresco. Aberta, consuma em 3 semanas na geladeira.

Sim, suco de 1 limão melhora o sabor e ajuda na conservação. Adicione no início do cozimento.

Adicione canela, gengibre ou pimenta para sabores diferentes. Experimente com ameixas misturadas.

Reduza o açúcar na próxima vez. Se já feita, misture com iogurte ou use em sobremesas para equilibrar.

Cozinhe mais 5-10 minutos ou adicione pectina. Se ainda líquida, use como calda de pêssego.

Sim, para textura lisa. Bata após descascar e cozinhar levemente para manter pedaços opcionais.

Sim, é simples! Basta seguir os passos de descascar, cozinhar e envasar. Perfeita para quem começa.

Sim, em potes próprios: cozinhe em intervalos de 2 minutos, mexendo, por total de 10-15 minutos.

Use 300g de açúcar para 1 kg de fruta e mais limão. Adicione pectina para firmar sem tanto doce.

Não use pêssegos verdes, mexa sempre para não queimar e teste a consistência antes de envasar.