Como fazer doce de jaca: perguntas e respostas

Você precisa de 1 kg de polpa de jaca madura, 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de água e canela em pó a gosto.

Lave a jaca, retire as sementes e corte a polpa em pedaços. Deixe de molho em água com limão por 10 minutos para evitar oxidação.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar e a jaca ficar macia.

Sim, mas drene bem a calda e reduza o açúcar na receita, pois a jaca enlatada já é doce.

Guarde em pote de vidro esterilizado na geladeira por até 1 mês. Fora da geladeira, dura 1 semana.

Adicione coco ralado ou cravo para variar. Outra opção é fazer em camadas com queijo para um doce misto.

Ajuste o açúcar conforme o doce da jaca. Prove durante o cozimento e adicione mais se necessário.

Sim, a receita tradicional com jaca e açúcar é vegana e sem ingredientes de origem animal.

Não mexa demais no início para não amassar a jaca. Use panela de fundo grosso para evitar queimar.

Com 1 kg de jaca, rende cerca de 1,5 kg de doce, o suficiente para 10-15 porções.

Não recomendado, pois o micro-ondas pode cozinhar de forma irregular. Use fogão para melhor textura.

Sim, use mel ou açúcar mascavo, mas ajuste a quantidade pois alteram a consistência da calda.

Use jaca bem madura, com casca amarela e polpa macia e doce para o melhor sabor.

Panela funda, colher de pau, faca afiada e potes de vidro para armazenamento.

A jaca pode causar reações alérgicas em sensíveis a látex. Verifique alergia antes de consumir.

Sirva gelado com queijo branco ou em sobremesa com creme de leite. Ótimo como recheio de bolos.

Na geladeira, até 1 mês. Congelado, dura 3 meses. Descongele na geladeira.

Sim, porções em saquinhos plásticos. Aqueça levemente ao descongelar para restaurar textura.

Sim, é natural e nutritivo, mas evite dar muito por ser doce. Corte em pedaços pequenos.

É uma receita tradicional brasileira, especialmente no Nordeste, feita com a fruta abundante na região.