Como fazer doce de figo: perguntas e respostas

Você precisa de 1 kg de figos frescos, 1 kg de açúcar, casca de limão e suco de limão para aromatizar e conservar.

Sim, mas figos secos precisam ser hidratados em água por 1 hora antes. O resultado fica mais concentrado e doce.

Não é obrigatório, mas para um doce mais liso, descasque-os após lavá-los em água quente para facilitar.

O preparo total leva cerca de 1 hora: 15 min de limpeza e corte, e 45 min de cozimento em fogo baixo.

Faça o teste do pires: pingue uma gota no pires frio; se ela endurecer em 1 min, está pronto.

Sim, use 700g de açúcar para 1kg de figos, mas o doce pode ficar menos durável e mais líquido.

Use uma panela funda de fundo grosso para evitar que grude. Evite panelas de alumínio por reações.

Guarde em potes esterilizados na geladeira por até 3 meses, ou congele por 6 meses para maior duração.

Sim, mas o limão ajuda na acidez e conservação. Substitua por vinagre de maçã se preferir.

Para um doce cremoso, sim, bata após cozinhar inicial. Para pedaços, amasse com garfo manualmente.

Figos maduros e firmes, de preferência da variedade roxa ou branca. Evite os muito moles ou verdes.

Sim, experimente canela, cravo ou nozes no final do cozimento para variá-lo e aromatizá-lo.

Ferva os potes e tampas em água por 10 min, ou leve ao forno a 120°C por 15 min até secar.

Em moderação, sim. É rico em fibras e antioxidantes, mas alto em açúcar; opte por versões com menos açúcar.

Cozinhe mais tempo ou adicione 1 colher de amido de milho dissolvido em água para engrossar.

Não recomendado, pois o cozimento é longo e a panela pode superaquecer. Use fogão para melhor controle.

Sim, é natural e nutritivo, mas evite dar muito devido ao açúcar. Sirva em porções pequenas.

Encha potes bonitos, amarre com fita e inclua uma etiqueta com a receita. Fica ótimo em cestas de Natal.

Em local fresco e escuro, dura 1 mês em potes bem fechados. Consuma logo para melhor sabor.

Sim, lave, seque e congele inteiros por até 6 meses. Descongele antes de fazer o doce para evitar excesso de água.