Tipos de Manjericão: Conheça as Variedades e Seus Benefícios

O manjericão é uma das ervas aromáticas mais apreciadas na culinária mundial. Com suas folhas verdes vibrantes e aroma marcante, essa planta é fundamental em diversos pratos, especialmente na gastronomia italiana. Além de seu sabor inconfundível, o manjericão possui propriedades medicinais e benefícios para a saúde, além de ser uma excelente opção para quem gosta de cultivá-lo em casa.

Neste artigo, vamos explorar os diferentes tipos de manjericão, suas especificidades, usos na culinária, benefícios à saúde e dicas para cultivo. Conheça as variedades e descubra qual delas melhor se encaixa no seu gosto e necessidade!

Introdução

O manjericão (Ocimum basilicum) é uma planta herbácea anual ou perene, pertencente à família Lamiaceae. Existem diversas variedades, cada uma com características únicas de aroma, sabor e aparência. Desde as mais tradicionais até as exóticas, o manjericão encanta chefs e jardineiros pelo mundo.

Segundo o Botânico e herbalista William Lawlor, "o manjericão não é apenas uma planta aromática, mas um símbolo de proteção e sorte em várias culturas ao redor do mundo". Com tantas possibilidades, vale a pena conhecer bem as diferenças entre as variedades.

Tipos de Manjericão e suas Características

Vamos analisar as principais variedades de manjericão, suas diferenças e aplicações na culinária e na saúde. A seguir, apresentamos uma tabela comparativa que resume as principais informações de cada tipo.

Tipo de Manjericão	Características principais	Uso culinário	Aroma e sabor	Duração de cultivo
Manjericão Genovês	Folhas grandes, aroma intenso, clássico na pizza e molhos	Massas, molhos, pesto	Aroma forte, sabor equilibrado	Anual, cultivo fácil
Manjericão Italicado	Folhas enrugadas, coloração púrpura ou verde escura	Saladas, pratos mediterrâneos	Aroma suave, sabor levemente adocicado	Anual, crescimento rápido
Manjericão Limonado	Folhas com aroma de limão, sabor cítrico	Chá, saladas, peixes	Aromático, refrescante	Anual, fácil de cultivar
Manjericão Thai	Folhas menores, aroma marcante, sabor picante	Comidas asiáticas, molhos	Aroma intenso de cravo e anis	Perene em clima quente
Manjericão Roxo	Folhas roxas, aroma semelhante ao genovês	Saladas, decoração de pratos	Aroma suave, aparência atraente	Anual, resistente ao clima frio
Manjericão da Santa Maria	Plantas pequenas, aroma delicado	Uso em pratos leves e decorativos	Aromático, sabor delicado	Anual, fácil de manter

Manjericão Genovês

O mais conhecido e utilizado na culinária mundial. É o principal ingrediente do molho pesto e combina perfeitamente com massas, tomates e queijos. Possui folhas grandes, aroma intenso e sabor marcante. É fácil de cultivar, ideal para hortas caseiras.

Manjericão Italicado

Também conhecido como "manjericão roxo", possui folhas enrugadas, de coloração que varia entre o verde escuro e o púrpura. Sua utilização é versátil, muito comum em saladas, pratos com azeite e na decoração de pratos mediterrâneos. Seu aroma é suave e sabor levemente adocicado.

Manjericão Limonado

Com aroma de limão, esse tipo de manjericão é excelente para pratos que necessitam de um toque cítrico, além de chá e bebidas refrescantes. Sua plantação é bastante simples, e o crescimento rápido permite colheitas constantes.

Manjericão Thai

Popular na culinária asiática, possui folhas menores, aroma forte de cravo, anis e manjericão. É ideal para pratos de curry, molhos picantes e sopas orientais. Precisa de clima quente e sol abundante para prosperar.

Manjericão Roxo

A variedade roxa é bastante atrativa por sua coloração vibrante. Seu aroma é semelhante ao genovês, mas seu uso decorativo é muito valorizado em pratos sofisticados. Resistente a diferentes condições climáticas, costuma durar mais tempo.

Manjericão da Santa Maria

Uma variedade de pequeno porte, muito utilizada em jardins ornamentais e pratos leves. O aroma delicado combina bem com pratos à base de ovos, queijos frescos e saladas.

Benefícios do Manjericão para a Saúde

Além do sabor e aroma inconfundíveis, o manjericão oferece uma série de benefícios à saúde, como:

Propriedades anti-inflamatórias: Auxilia na redução de inflamações e dores.
Antioxidantes naturais: Combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce.
Melhora na digestão: Alivia azia, má digestão e cólicas.
Fortalecimento do sistema imunológico: Rico em vitaminas e minerais essenciais.
Ação antimicrobiana: Ajuda na prevenção de infecções.

Estudos indicam que o consumo regular de manjericão pode contribuir para o bem-estar geral, além de auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares.

Para mais informações sobre os benefícios das ervas na alimentação, consulte Este artigo.

Cultivo de Manjericão: Dicas Práticas

Cultivar manjericão em casa é fácil, desde que algumas recomendações sejam seguidas:

Quando plantar

A melhor época para plantar manjericão é na primavera, quando a temperatura ambiente começa a subir. Ele necessita de sol pleno, pelo menos 4 horas diárias.

Como cuidar

Solo: bem drenado, rico em matéria orgânica.
Rega: regular, evitando encharcamento.
Poda: realize a poda regular para estimular o crescimento e evitar que a planta floresça cedo demais, o que reduz o aroma e sabor.

Multiplicação

Pode ser propagado por sementes ou estacas. Para acelerar o crescimento, recomenda-se utilizar mudas já desenvolvidas.

Para dicas detalhadas sobre o cultivo, acesse Este site.

Perguntas Frequentes (FAQs)

Qual o melhor tipo de manjericão para cozinhar?

O Manjericão Genovês é considerado o melhor para cozinhar, especialmente em molhos, pizzas e pratos italianos devido ao seu aroma intenso.

Manjericão pode ser cultivado em vaso?

Sim, o cultivo em vasos é ideal para quem tem espaço reduzido. Certifique-se de usar um recipiente com boa drenagem e solo nutritivo.

O manjericão é resistente ao frio?

Na maioria das variedades, não. O manjericão é uma planta de clima quente, e pode precisar de proteção ou cultivo em ambientes internos durante o inverno.

Como colher o manjericão?

Realize a colheita preferencialmente no início da manhã, quando a planta está com aroma mais forte. Corte as folhas superiores, evitando tirar mais de um terço da planta para não prejudicar seu crescimento.

Manjericão é uma planta anual?

Na maioria das variedades, sim. No entanto, em regiões quentes, algumas espécies podem se comportar como perenes.

Conclusão

Conhecer os diferentes tipos de manjericão permite aproveitar ao máximo suas características e benefícios na cozinha e na saúde. Desde a variedade clássica genovesa até as exóticas como limonada ou thai, cada uma tem seu uso específico e encanto próprio.

Seja cultivando em casa, na horta ou adquirindo no mercado, o manjericão é uma erva que enriquece qualquer prato, além de contribuir para seu bem-estar geral. Experimente diferentes variedades e descubra qual delas é sua favorita!

Referências

Lawlor, William. "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects." CRC Press, 2017.
Instituto de Frutas e Hortaliças, EMBRAPA. "Guia de cultivo de ervas aromáticas." Disponível em: https://www.embrapa.br
Tua Saúde. "Benefícios do Manjericão." Acesso em: outubro de 2023. https://www.tuasaude.com/beneficios-do-manjericao/

Transforme sua alimentação e seu jardim cultivando diferentes tipos de manjericão. Experimente, aproveite seus benefícios e surpreenda-se com a versatilidade dessa erva maravilhosa!