Tabela Nutricional Ricota: Guia Completo de Valores e Benefícios

A ricota é um queijo fresco bastante popular na culinária brasileira e internacional devido ao seu sabor suave, textura leve e versatilidade na preparação de pratos doces e salgados. Além de ser deliciosa, ela apresenta um perfil nutricional interessante, sendo uma excelente fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais para uma alimentação equilibrada. Compreender a tabela nutricional da ricota permite fazer escolhas mais conscientes na hora de montar uma dieta saudável, seja para atletas, pessoas em processo de emagrecimento ou quem busca manter a saúde óssea e muscular.

Este artigo apresenta um guia completo sobre a tabela nutricional da ricota, seus valores, benefícios à saúde, dicas de consumo e respostas às perguntas mais frequentes. Confira também uma tabela detalhada com os valores nutricionais da ricota e informações importantes para que você possa aproveitar ao máximo esse alimento.

O que é a Ricota?

A ricota é um queijo bastante leve e de sabor suave, produzido a partir do soro do leite, muitas vezes de vaca, o que confere a ela uma baixa gordura e um alto teor de proteínas. Sua textura macia e granulada faz dela uma ótima opção para diversas receitas, como massas, saladas, sobremesas, recheios de tortas e muito mais.

Valor Nutricional da Ricota

A tabela nutricional da ricota pode variar de acordo com a marca, o tipo (fresca, seca, salpicada, entre outras) e o método de preparo. Para facilitar, apresentamos uma tabela típica de valores para uma porção de 100g de ricota fresca:

Importante: Os valores podem variar de acordo com a marca e o tipo de ricota. Sempre leia o rótulo para informações específicas.

Benefícios da Ricota para a Saúde

Rica em Proteínas

A ricota é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, essenciais para a construção e reparação dos músculos, manutenção do sistema imunológico e produção de enzimas e hormônios. Sua composição torna a ricota uma aliada importante para atletas, vegetarianos e quem busca uma alimentação mais proteica.

Fontes de Cálcio

O cálcio presente na ricota é fundamental para a saúde óssea e dental, ajudando na prevenção da osteoporose. Consumir alimentos ricos em cálcio, como a ricota, é fundamental especialmente na fase de crescimento, na gravidez, lactação e na terceira idade.

Baixa Em Taxa de Gordura

Comparada a queijos maturados, a ricota possui menor teor de gordura, o que a torna uma opção adequada para quem deseja controlar o peso ou reduzir o consumo de gorduras saturadas.

Fonte de Vitaminas e Minerais

Além do cálcio, a ricota oferece vitaminas do complexo B, como a vitamina B12, importantes para o funcionamento do sistema nervoso e produção de energia.

Como Incorporar a Ricota na Sua Alimentação

A versatilidade da ricota permite seu uso em diversas receitas. Algumas dicas:

• Massas e tortas: recheios de lasanhas, raviolis e tortas salgadas.
• Saladas: adicionada a folhas verdes, tomates e pepinos.
• Smoothies: batidas com frutas para um café da manhã nutritivo.
• Sobremesas: como cremes, mousses e doces com frutas.
• Pães e torradas: como recheio ou acompanhamento.

Para quem busca opções mais saudáveis, recomenda-se optar por ricota fresca, de preferência com baixo teor de sal e gordura.

Dicas para Escolher a Melhor Ricota

• Leia o rótulo: verifique o teor de sódio, gordura e ingredientes adicionados.
• Prefira marcas confiáveis: que garantam qualidade e procedência.
• Consuma fresca: o consumo de produtos frescos garante maior valor nutricional.
• Evite conservantes e aditivos artificiais: opte por produtos naturais.

Links úteis para quem deseja aprofundar o tema

• Viver Bem — Benefícios do consumo de queijos magros
• Saúde Popular — Guia de alimentos ricos em cálcio

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. A ricota engorda?

A ricota é relativamente baixa em calorias para um queijo, com cerca de 120 kcal por 100g. Seu consumo moderado e dentro de uma alimentação balanceada não promove ganho de peso. Ela pode ser incluída em dietas de emagrecimento devido ao seu teor de proteínas e baixo teor de gordura.

2. Quem tem intolerância à lactose pode consumir ricota?

A ricota possui menor lactose do que outros queijos mais maturados, mas ainda assim contém lactose. Pessoas intolerantes devem consultar um médico ou nutricionista antes de incluí-la na dieta ou optar por versões sem lactose.

3. Qual é a melhor ricota para consumo mais saudável?

Prefira versões com menor teor de gordura e sódio, além de optar por produtos naturais, sem conservantes ou aditivos. A ricota fresca é, geralmente, a melhor opção.

4. Como armazenar a ricota corretamente?

Guarde na geladeira, em recipiente fechado, preferencialmente consumida até a data de validade. Evite deixá-la fora por muito tempo para prevenir deterioração.

5. Pode congelar ricota?

Sim, é possível congelar, mas a textura pode sofrer alterações, tornando-se mais granulada ou seca após o descongelamento. É recomendável utilizá-la em preparações onde a textura não seja tão importante.

Conclusão

A ricota é um alimento nutritivo, versátil e acessível, que oferece diversos benefícios à saúde, especialmente pelo seu alto teor de proteínas, cálcio e baixo teor de gordura. Conhecer sua tabela nutricional ajuda a incorporar esse queijo de forma equilibrada na alimentação, contribuindo para uma dieta mais rica, saborosa e saudável.

Ao escolher suas fontes de ricota, dê preferência a produtos de qualidade e sempre leia os rótulos para garantir o melhor para sua saúde. Assim, você pode aproveitar ao máximo todos os benefícios desse alimento delicioso e nutritivo.

Referências

• Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª edição, 2014.
• Andrade, L. e cols. Nutrição de alimentos lácteos. Revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018.
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de Campinas (UNICAMP).
• Saúde Popular. Guia de alimentos ricos em cálcio. Disponível em: https://saudepopular.com.br/guia-de-alimentos-ricos-em-calcio/

Lembre-se: Antes de fazer mudanças significativas na sua dieta, consulte um profissional de saúde ou nutricionista.