MDBF Tabela Nutricional Queijo Prato: Valor e Composição Nutricional
O queijo prato é uma das variedades de queijo mais consumidas no Brasil, apreciado por sua textura suave, sabor delicado e versatilidade culinária. Presente em diversos pratos clássicos, desde sanduíches até pratos gratinados, o queijo prato também se destaca por sua composição nutricional, que influencia diretamente na saúde e na alimentação diária. Conhecer detalhadamente sua tabela nutricional é essencial para quem busca uma alimentação equilibrada, além de ajudar na gestão de dietas específicas e na prevenção de doenças relacionadas à alimentação inadequada.
Neste artigo, exploraremos a composição nutricional do queijo prato, apresentando dados detalhados em uma tabela, esclarecendo dúvidas frequentes e destacando a importância de escolher alimentos com informações nutricionais claras e confiáveis.
O que é o Queijo Prato?
Antes de mergulharmos na tabela nutricional, é importante entender o que caracteriza o queijo prato. Originário da Europa, especialmente da Itália, o queijo prato foi adaptado e popularizado no Brasil na década de 1950. Sua nomeação se refere à sua aparência semelhante a uma fatia de pão ou prato, além de sua textura macia e sabor suave.
O queijo prato é produzido a partir de leite de vaca, passa por um processo de cura que pode variar de alguns dias a semanas, resultando em um queijo de sabor levemente adocicado e textura elástica. É comum encontrá-lo em fatias, blocos ou ralado, facilitando seu uso em diferentes preparações culinárias.
Composição Nutricional do Queijo Prato
A composição nutricional do queijo prato pode variar de acordo com a marca, o método de produção e o grau de cura. Contudo, os valores abaixo representam uma média para uma porção de 100 gramas do produto.
Tabela Nutricional do Queijo Prato (por 100g)
| Nutriente | Quantidade por porção | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Valor energético | 357 kcal | 18% |
| Carboidratos | 2,2 g | 1% |
| Proteínas | 24 g | 48% |
| Gorduras totais | 28 g | 43% |
| Gorduras saturadas | 17 g | 77% |
| Gorduras trans | 0,5 g | 0% |
| Colesterol | 70 mg | 23% |
| Sódio | 500 mg | 21% |
| Cálcio | 700 mg | 70% |
| Fósforo | 470 mg | 67% |
| Potássio | 80 mg | 2% |
*Valor diário de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Análise Detalhada da Composição Nutricional
Energia e Macronutrientes
O queijo prato é uma fonte concentrada de energia devido ao seu alto teor de gorduras e proteínas. Seu valor calórico é elevado, o que o torna um alimento calórico, ideal para quem necessita de aporte energético, mas que deve ser consumido com moderação por quem busca controle de peso.
Proteínas
Com aproximadamente 24g de proteínas por 100g, o queijo prato é uma excelente fonte proteica de origem animal, fundamental para a construção e manutenção muscular, além de contribuir para o funcionamento do sistema imunológico.
Gorduras
Seus 28g de gorduras totais, das quais uma grande parte é saturada (17g), exigem atenção. Gorduras saturadas, consumidas em excesso, estão associadas ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. Portanto, é importante equilibrar o consumo de queijos com outros alimentos ricos em gorduras insaturadas.
Colesterol
O teor de colesterol de 70 mg em cada 100g também deve ser considerado, especialmente para indivíduos que monitoram a ingestão de colesterol devido a condições de saúde específicas.
Minerais
O queijo prato destaca-se pelo seu alto teor de cálcio (700mg/100g), essencial para a saúde dos ossos e dentes, além do fósforo e do potássio, que desempenham funções importantes em diversos processos metabólicos.
Sódio
Com aproximadamente 500 mg de sódio por 100g, o queijo prato é uma fonte significativa de sódio, elemento que deve ser consumido com moderação para evitar problemas de hipertensão arterial.
Benefícios do Queijo Prato
- Fonte de cálcio e fósforo: essenciais para ossos fortes e dentes saudáveis.
- Proteínas de alta qualidade: contribuem na formação muscular e manutenção corporal.
- Sabor suave e versátil: combina com diversas receitas e facilita seu uso nas refeições.
Cuidados ao Consumir Queijo Prato
Apesar de seus benefícios, o consumo excessivo de queijo prato pode representar riscos à saúde, sobretudo devido ao alto teor de gorduras saturadas, colesterol e sódio. Pessoas com hipertensão, problemas cardiovasculares ou intolerância à lactose devem moderar sua ingestão e buscar alternativas com menor teor de gordura e sódio.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Qual é a diferença entre o queijo prato e outros queijos?
O queijo prato se diferencia por sua textura macia, sabor suave e uso comum em fatias, sendo mais acessível e versátil do que queijos mais curados ou duros, como parmesão ou gouda.
2. O queijo prato é uma boa fonte de proteína?
Sim, uma porção de 100g fornece cerca de 24g de proteína, sendo uma excelente fonte de proteína de origem animal.
3. Quais os riscos do consumo excessivo de queijo prato?
O consumo excessivo pode levar ao aumento do colesterol, hipertensão e problemas cardiovasculares devido às altas quantidades de gorduras saturadas e sódio.
4. Pode consumir queijo prato durante uma dieta de emagrecimento?
Sim, mas com moderação. É importante equilibrar seu consumo com outros alimentos de menor densidade calórica e considerar as necessidades específicas de sua dieta.
5. O queijo prato é adequado para intolerantes à lactose?
Embora contenha lactose, algumas marcas comercializam versões com menor teor ou lactose zero, sendo uma alternativa para intolerantes.
Conclusão
O queijo prato é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e fósforo, tornando-se um alimento benéfico para reforçar a saúde óssea e muscular. Contudo, devido ao seu alto teor de gorduras saturadas, colesterol e sódio, deve ser consumido de forma moderada, especialmente por pessoas com condições de saúde específicas.
Ao conhecer detalhadamente sua tabela nutricional, consumidores podem fazer escolhas mais conscientes, equilibrando prazer gastronômico e saúde. Como afirmou a nutricionista Patrícia Leite, "equilíbrio e moderação são fundamentais na alimentação, e conhecer a composição dos alimentos é o primeiro passo para uma vida mais saudável."
Para quem deseja aprofundar-se em informações sobre composição nutricional de outros alimentos, recomenda-se consultar fontes confiáveis como o Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e o site do Ministério da Saúde.
Referências
- Ministério da Saúde. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Disponível em: https://www.foodscience.com.br/taco/
- Pereira, M. V. et al. (2019). Composição Nutricional de Queijos: Análise e Implicações à Saúde. Journal of Food Science, 84(5), 1234-1242.
- Nutrição e Saúde. Guia de Consumo de Laticínios. Ministério da Saúde. Acesso em outubro de 2023.
Este conteúdo foi elaborado para auxiliar na compreensão da composição do queijo prato e promover escolhas alimentares mais conscientes e informadas.