Tabela Nutricional Queijo: Guia Completo de Valores e Benefícios

O queijo é um dos alimentos mais apreciados ao redor do mundo, presente em uma infinidade de pratos, lanches e refeições diárias. Além de agregar sabor e textura às preparações, o queijo é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, como proteínas, cálcio e vitaminas. No entanto, para quem busca uma alimentação equilibrada ou precisa controlar a ingestão de certos nutrientes, entender a tabela nutricional do queijo torna-se fundamental.

Este artigo foi elaborado para oferecer um guia completo sobre os valores nutricionais do queijo, abordando diferentes tipos, seus benefícios para a saúde, dúvidas frequentes, além de fornecer uma tabela detalhada com as informações mais relevantes. Confira a seguir tudo o que você precisa saber sobre a composição nutricional do queijo e como utilizá-la para uma alimentação consciente e saudável.

O que é a tabela nutricional do queijo?

A tabela nutricional do queijo apresenta uma síntese das quantidades de nutrientes presentes nesse alimento por porção específica, geralmente expressa em gramas ou em unidades de peso padrão. Essa tabela é essencial tanto para consumidores que desejam monitorar sua ingestão de nutrientes quanto para profissionais de saúde, nutricionistas e chefs de cozinha.

Por que é importante entender a tabela nutricional?

Compreender os valores presentes na tabela nutricional ajuda na tomada de decisões alimentares mais conscientes. Por exemplo, saber que certos queijos possuem maior teor de gordura saturada ou sódio permite optar por versões mais adequadas ao seu perfil de saúde.

Tipos de queijo e suas diferenças nutricionais

Existem diversos tipos de queijo, cada um com características específicas e diferentes valores nutricionais. Entre os mais consumidos no Brasil e no mundo, destacam-se:

• Queijo Minas Frescal
• Queijo Mussarela
• Queijo Cheddar
• Queijo Gouda
• Queijo Parmesão
• Queijo Brie
• Queijo Gorgonzola

A seguir, apresentamos uma tabela comparativa com os principais valores nutricionais médio de alguns desses queijos por porção de 30g.

Fonte: Tabela de composição de alimentos – Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Valores nutricionais do queijo: detalhamento

Energia

A quantidade de calorias varia entre os diferentes tipos de queijo, sendo os mais gordurosos, como cheddar e parmesão, mais calóricos por porção. É importante considerar a quantidade consumida ao adaptar o queijo à dieta.

Proteínas

O queijo é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular, manutenção de tecidos e diversas funções corporais.

Gorduras

As gorduras presentes no queijo incluem saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. O consumo excessivo de gorduras saturadas pode elevar os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Carboidratos

Na maioria dos queijos, os carboidratos são baixos, sendo na sua maioria lactose, um tipo de açúcar natural do leite. Pessoas intolerantes à lactose devem optar por queijos com menor teor dessa substância ou versões sem lactose.

Sódio

O sódio é presente em grande quantidade na maioria dos queijos, especialmente nos processados e maduros. O consumo excessivo de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e problemas cardiovasculares.

Benefícios do queijo para a saúde

Embora seja um alimento calórico, o queijo oferece diversos benefícios para a saúde quando consumido com moderação, como:

• Fonte importante de cálcio para dentes e ossos fortes.
• Rico em proteínas que auxiliam na recuperação muscular.
• Presença de vitaminas do complexo B e outros minerais essenciais.
• Pode ajudar na saúde intestinal devido à presença de probióticos em queijos maturados.

Contudo, é fundamental equilibrar seu consumo, especialmente para indivíduos com hipertensão, colesterol elevado ou problemas de peso.

Como escolher o queijo ideal para uma dieta equilibrada?

Para aproveitar os benefícios do queijo sem exceder as recomendações diárias de consumo de gordura e sódio, considere as seguintes dicas:

• Prefira queijos frescos, com menos adição de sódio.
• Opte por versões light ou com menor teor de gordura.
• Limite o consumo de queijos altamente processados e envelhecidos.
• Leia sempre a tabela nutricional para ajustar a quantidade ao seu perfil de saúde.

Perguntas Frequentes sobre a tabela nutricional e o queijo

1. Quais queijos têm menor teor de gordura?

Queijos frescos, como o queijo cottage, ricota e minas frescal, geralmente apresentam menor teor de gordura, sendo boas opções para quem busca controle calórico.

2. É seguro consumir queijo durante a gravidez?

Sim, porém é importante evitar queijos não pasteurizados ou maturados que possam conter bactérias prejudiciais, como a listeria. Prefira queijos pasteurizados e de procedência confiável.

3. Quanto de queijo posso consumir por dia?

A recomendação pode variar, mas, em geral, um consumo moderado de 30 a 50g por dia já é suficiente para obter benefícios sem exagerar nas calorias e sódio.

4. Como os queijos veganos se comparam nutricionalmente?

Os queijos veganos, feitos a partir de ingredientes como castanhas, soja ou hidratos de carbono, podem oferecer fontes alternativas de cálcio e proteínas, mas seus valores nutricionais variam bastante dependendo da composição do produto.

Conclusão

O queijo, quando consumido de forma equilibrada, pode ser uma excelente fonte de nutrientes essenciais e contribuir para uma dieta saborosa e nutritiva. Conhecer a tabela nutricional de diferentes tipos de queijo possibilita escolhas mais conscientes, adequadas às necessidades de cada pessoa.

Lembre-se sempre de ler os rótulos, escolher produtos de qualidade e ajustar as porções conforme seu perfil de saúde e objetivos nutricionais. Para quem deseja aprofundar seus conhecimentos, recomenda-se consultar fontes confiáveis como o Ministério da Saúde e Taco (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos).

Referências

• Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Tabela de composição de alimentos. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br
• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
• Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Tabela de composição de alimentos. Disponível em: https://ital.sp.gov.br

Este artigo é meramente informativo e não substitui orientações de profissionais de saúde ou nutricionistas.