Tabela Nutricional Ovo de Codorna: Valor e Benefícios

O ovo de codorna é uma iguaria apreciada em diversas culturas ao redor do mundo, especialmente na culinária japonesa, chinesa e brasileira. Reconhecido por seu sabor delicado e por seu tamanho compacto, ele também vem conquistando espaço no universo da alimentação saudável devido aos seus inúmeros benefícios nutricionais. Neste artigo, exploraremos a tabela nutricional do ovo de codorna, seus valores, benefícios para a saúde e dicas de consumo, além de responder às perguntas mais frequentes sobre esse alimento.

O que é o ovo de codorna?

O ovo de codorna é produzido pelas aves de mesmo nome, pequenas galinhas originárias da Ásia, mas que atualmente são criadas em várias regiões do Brasil e do mundo. Seu tamanho é significativamente menor que o ovo de galinha comum, medindo aproximadamente 3 a 4 cm de comprimento. Apesar do tamanho reduzido, ele possui uma composição nutricional concentrada, o que o torna uma excelente fonte de nutrientes essenciais.

Valor nutricional do ovo de codorna

A seguir, apresentamos uma tabela detalhada com a composição nutricional de 100 gramas de ovo de codorna cozido e com casca removida:

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos - Brasil (2017)

Análise dos principais componentes

• Proteínas: Fonte rica em proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção muscular e reparo celular.
• Gorduras: Apresenta uma quantidade significativa de gorduras, principalmente as insaturadas, que são benéficas à saúde cardiovascular.
• Colesterol: Apesar do valor elevado de colesterol, estudos indicam que o consumo moderado de ovos de codorna não eleva os níveis de colesterol ruim no sangue de forma significativa, sendo uma excelente fonte de colesterol saudável.
• Vitaminas e minerais: Rico em vitaminas A, B12 e D, além de minerais como ferro, cálcio, fósforo e zinco, que são fundamentais para diversas funções do organismo.

Benefícios do ovo de codorna para a saúde

1. Fonte de nutrientes essenciais

O ovo de codorna fornece uma variedade de vitaminas e minerais em doses concentradas, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico, saúde ocular, saúde óssea, além de desempenhar papel importante na formação de células sanguíneas.

2. Auxilia no desenvolvimento muscular

Devido ao seu alto teor de proteínas, ele é indicado como alimento para quem busca ganho de massa muscular ou manutenção do peso.

3. Melhora na saúde ocular

A presença de vitamina A e carotenoides ajuda na proteção contra doenças oculares como degeneração macular e catarata.

4. Contribui para a saúde cerebral

A vitamina B12 presente no ovo de codorna é fundamental para o funcionamento do sistema nervoso e para a produção de neurotransmissores.

5. Potencial antioxidante

Com seus minerais e vitaminas, ajuda a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças crônicas.

Como consumir o ovo de codorna?

• Pode ser consumido cozido, frito, em saladas ou como ingrediente em receitas variadas.
• Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, devido ao seu valor nutricional.
• Recomenda-se consumir moderadamente devido ao seu alto teor de colesterol, especialmente para indivíduos com restrições específicas de saúde.

Dicas de consumo

• Cozido: fácil de preparar, basta colocá-los em água fervente por cerca de 4 minutos.
• Saladas: ovos cozidos picados adicionam sabor e nutrientes às refeições.
• Receitas culinárias: bolos, pães de queijo, salgados e pratos orientais usam ovos de codorna para incrementar o sabor.

Perguntas frequentes (FAQs)

1. O ovo de codorna é seguro para consumo?

Sim, desde que adquirido de fornecedores confiáveis e consumido com moderação, o ovo de codorna é seguro para a maioria das pessoas. É importante manter boas práticas de higiene na conservação e preparo.

2. Quantos ovos de codorna posso consumir por dia?

Recomenda-se consumir até 4 a 6 ovos de codorna por dia, dependendo do seu perfil de saúde e necessidade nutricional. Pessoas com problemas de colesterol ou doenças do coração devem consultar um nutricionista ou médico.

3. Ovo de codorna emagrece?

O ovo de codorna pode fazer parte de uma dieta equilibrada, pois é fonte de proteínas que promovem maior saciedade. No entanto, seu consumo deve estar associado a uma alimentação saudável e à prática de exercícios físicos para resultados eficazes na perda de peso.

4. É verdade que o ovo de codorna tem mais colesterol que o ovo de galinha?

Sim, o ovo de codorna possui maior concentração de colesterol por porção em comparação ao ovo de galinha. Mas o consumo moderado, aliado a um estilo de vida saudável, não oferece riscos à maioria das pessoas.

5. Quais os benefícios do ovo de codorna para atletas?

Devido ao seu alto teor de proteínas e nutrientes essenciais, o ovo de codorna é uma excelente opção para atletas, ajudando na recuperação muscular e na reposição de nutrientes após treinos intensos.

Conclusão

O ovo de codorna é um alimento nutricionalmente rico, que oferece diversos benefícios para a saúde quando consumido de forma equilibrada. Sua composição concentra uma série de vitaminas, minerais e proteínas essenciais para o funcionamento do organismo. Além de ser uma alternativa versátil na culinária, sua inclusão na dieta pode promover melhorias na saúde ocular, imunológica e muscular.

Porém, é fundamental lembrar que o consumo deve ser moderado, especialmente por conta do seu alto teor de colesterol. Em caso de dúvidas, consulte profissionais de saúde para adequar seu consumo às suas necessidades específicas.

Referências

• Tabela de Composição de Alimentos - Brasil (2017). Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde.
• Guia Alimentar para a População Brasileira. Ministério da Saúde, 2014.
• “A alimentação equilibrada é essencial para manter a saúde e prevenir doenças.” — Dra. Ana Paula Souza, Nutricionista.

Links externos relevantes

• Ministério da Saúde - Guia Alimentar
• Tabela de Composição de Alimentos - Universidade de São Paulo

Se você busca uma alimentação mais saudável e equilibrada, incluir ovos de codorna de forma consciente pode ser uma excelente estratégia para potencializar sua saúde e bem-estar!