Tabela Nutricional Mussarela: Guia Completo de Valores Nutritivos

A mussarela é um queijo amplamente consumido no Brasil e no mundo, utilizado em pizzas, sanduíches, saladas e muitas outras receitas. Conhecer sua composição nutricional é essencial para quem busca uma alimentação equilibrada, seja para controlar a ingestão de calorias, gorduras ou sódio. Este artigo apresenta uma análise detalhada da tabela nutricional da mussarela, esclarecendo dúvidas comuns e oferecendo informações que ajudam na elaboração de uma dieta mais consciente.

Introdução

A importância de compreender a composição nutricional dos alimentos é cada vez mais reconhecida na busca por uma vida mais saudável. A mussarela, por seu sabor suave e versatilidade, é um item presente na mesa de muitas famílias brasileiras, porém seu consumo deve ser avaliado de acordo com suas características nutricionais. Compreender seus valores pode contribuir para uma alimentação equilibrada e evitar excessos, especialmente de gorduras e sódio.

Neste guia completo, você encontrará informações detalhadas sobre os nutrientes presentes na mussarela, tabelas comparativas, dicas de consumo e respostas às perguntas mais frequentes. Além disso, você será orientado a fazer escolhas mais conscientes ao incluir este queijo na sua dieta diária.

Composição Nutricional da Mussarela

A composição nutricional pode variar dependendo da marca, do método de produção e do tipo de mussarela (fresca ou envelhecida). Para fins deste estudo, consideraremos uma porção padrão de 100g de mussarela comum.

Valores Médios por 100g de Mussarela

Nutriente	Quantidade	% Valor Di815%agetável*
Calorias (kcal)	280	14%
Proteínas (g)	19	38%
Gorduras Totais (g)	22	34%
Gorduras Saturadas (g)	14	70%
Gorduras Trans (g)	0.2	N/A
Carboidratos (g)	2	1%
Açúcares (g)	1	N/A
Colesterol (mg)	70	23%
Sódio (mg)	650	27%
Cálcio (mg)	550	55%
Potássio (mg)	150	3%

Valores diários baseados em uma dieta de 2000 kcal. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Análise detalhada

Calorias: A mussarela é relativamente calórica, devido ao seu teor de gordura, o que deve ser considerado em dietas de emagrecimento.
Proteínas: Alta fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção muscular e funções metabólicas.
Gorduras: A maior parte das gorduras na mussarela é saturada, o que requer moderação em dietas de redução de gordura saturada.
Sódio: Alto teor de sódio, importante para quem precisa controlar a pressão arterial ou possui restrição de sal.
Cálcio: Excelente fonte de cálcio, fundamental para a saúde óssea e dental.

Benefícios do Consumo de Mussarela

A mussarela apresenta vários benefícios quando consumida com moderação e dentro de uma alimentação equilibrada:

Riquíssima em proteínas de alta qualidade.
Fonte significativa de cálcio, fundamental para ossos e dentes.
Pode contribuir para a saúde muscular e nervosa devido ao potássio.
Encantadora na culinária, ajudando na variedade de pratos.

Considerações sobre o Consumo

Embora a mussarela seja nutritiva, seu consumo excessivo pode levar a problemas de saúde, como hipertensão arterial e aumento de colesterol. Portanto, é importante equilibrar seu consumo com outros alimentos, incluindo frutas, verduras e cereais integrais.

Dicas para consumir mussarela de forma saudável

Prefira versões magras ou reduzidas em gordura, quando disponíveis.
Limite o consumo em pratos ricos em sódio.
Combine a mussarela com alimentos ricos em fibras para diminuir a absorção de gordura.
Modere a quantidade consumida, evitando excessos.

Como Ler uma Tabela Nutricional

Entender os dados nutricionais presentes nas embalagens é fundamental para escolhas alimentares conscientes. A tabela geralmente mostra informações relativas a uma porção padrão (normalmente 100g ou porção específica). Atenção especial deve ser dada ao percentual de Valor Diário (%VD), que indica a porcentagem de uma quantidade de nutriente que uma porção de alimento fornece em relação às necessidades diárias.

Dicas úteis:

Verifique o teor de gorduras saturadas e trans.
Fique atento ao sódio.
Observe o teor de proteínas e cálcio para aproveitar seus benefícios.

Comparando Mussarela Fresca e Envelhecida

Existem diferentes tipos de mussarela no mercado, cada uma com características nutricionais distintas. A mussarela fresca costuma ter maior teor de umidade e, consequentemente, menos calorias por porção, enquanto a envelhecida pode apresentar maior concentração de proteínas e gorduras.

Tipo de Mussarela	Calorias (por 100g)	Gordura Total (g)	Proteínas (g)	Sódio (mg)
Mussarela Fresca	280	22	19	650
Mussarela Envelhecida	310	24	21	720

Para uma escolha mais saudável, o consumidor deve considerar suas necessidades nutricionais e preferências pessoais.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. A mussarela engorda?

Sim, devido ao seu teor de gordura e calorias, o consumo excessivo pode contribuir para o ganho de peso. Moderar a quantidade é importante.

2. Mussarela tem lactose?

Sim, como todos os queijos, ela contém lactose, podendo ser problemática para pessoas intolerantes.

3. Qual a quantidade diária recomendada de mussarela?

Não há uma quantidade específica recomendada, mas o consumo de até 30g a 50g por dia, dentro de uma dieta balanceada, é considerado razoável.

4. É possível consumir mussarela em uma dieta de restrição de sódio?

Sim, mas deve-se optar por versões com menor teor de sódio e moderar o consumo em receitas.

5. Mussarela é um alimento recomendado para crianças?

Sim, por ser fonte de proteínas e cálcio, mas deve ser oferecida com moderação, considerando as necessidades específicas de cada criança.

Conclusão

A mussarela é um queijo nutritivo e versátil, com propriedades benéficas para a saúde, especialmente devido ao seu alto teor de cálcio e proteínas. Contudo, seu consumo deve ser equilibrado, considerando o alto teor de gordura saturada e sódio. Ler atentamente a tabela nutricional das marcas disponíveis no mercado e ajustar a quantidade consumida de acordo com suas necessidades são passos essenciais para uma alimentação saudável.

Lembre-se sempre de consultar profissionais de saúde ou nutricionistas para orientações personalizadas, especialmente se tiver condições de saúde específicas ou seguir dietas restritivas.

Referências

Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. https://nutrientes.ibc.gov.br/
ANVISA. Rotulagem Nutricional. https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/medicamentos/rotulagem
Silva, M. de M., & Oliveira, P. R. (2020). “Impacto do consumo de queijos na saúde cardiovascular.” Revista Brasileira de Nutrição, 35(2), 123-130.
FoodData Central. U.S. Department of Agriculture. https://fdc.nal.usda.gov/

Para uma alimentação equilibrada e cheia de sabor, conhecer os valores nutricionais é fundamental. Aproveite as informações deste guia para fazer escolhas mais conscientes na sua rotina alimentar!