Tabela Nutricional de Fígado de Frango: Guia Completo e Otimizado

O fígado de frango é uma das carnes mais nutritivas e acessíveis presentes na nossa alimentação. Rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais, o fígado de frango é uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável. Neste artigo, apresentaremos uma análise detalhada da tabela nutricional do fígado de frango, esclarecendo dúvidas comuns e oferecendo dicas para incluir esse alimento na sua dieta de forma consciente e nutritiva.

Introdução

Inúmeros estudos destacam a importância de consumir alimentos ricos em nutrientes para manter a saúde em dia. O fígado de frango, frequentemente subestimado, é uma fonte excepcional de nutrientes como ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade. Sua versatilidade na cozinha faz dele uma opção prática para preparar refeições saborosas e nutritivas.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), uma dieta rica em vitaminas e minerais é fundamental para prevenir doenças crônicas, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a qualidade de vida. Assim, compreender a composição química do fígado de frango é fundamental para aproveitar seus benefícios ao máximo.

Tabela Nutricional do Fígado de Frango

A tabela abaixo apresenta uma média dos valores nutricionais do fígado de frango cozido, considerando uma porção de 100 gramas.

Componente	Quantidade por 100g	% Valor Diário*
Calorias	165 kcal	-
Proteínas	26 g	52%
Gorduras Totais	6 g	9%
Gorduras Saturadas	2 g	10%
Colesterol	480 mg	160%
Vitamina A	9.000 IU	180%
Ferro	6,2 mg	35%
Vitamina B12	70 μg	1167%
Ácido Fólico	150 μg	38%
Zinco	2,4 mg	22%

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Observações importantes:

O fígado de frango possui uma quantidade elevada de colesterol, o que deve ser considerado por pessoas com problemas cardiovasculares.
Ainda assim, sua alta concentração de vitaminas e minerais o torna um alimento altamente nutritivo.

Benefícios do Fígado de Frango para a Saúde

Fonte Rico de Ferro e Vitamina A

O fígado de frango é especialmente conhecido por seu alto teor de ferro heme, que é facilmente absorvido pelo organismo. Segundo a Sociedade Brasileira de Hematologia, esse ferro é fundamental na prevenção de anemia ferropriva, especialmente em grupos vulneráveis como gestantes e crianças.

Além disso, é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde ocular, fortalecimento do sistema imunológico e manutenção da pele saudável.

Alta concentração de Vitaminas do Complexo B

As vitaminas do complexo B, especialmente B12 e ácido fólico, presentes em grande quantidade no fígado de frango, desempenham papel crucial na produção de energia, desenvolvimento cerebral e formação de células vermelhas do sangue.

Proteínas de Alta Qualidade

Com 26 gramas de proteína por porção de 100g, o fígado de frango ajuda na manutenção e reposição muscular, além de auxiliar no funcionamento de diversos sistemas do corpo.

Como Incorporar o Fígado de Frango na Dieta

Para aproveitar todos os benefícios do fígado de frango, é importante prepará-lo de maneiras que preservem seus nutrientes. Algumas sugestões incluem:

Grelhado ou assado, acompanhado de vegetais.
Em ensopados ou molhos para massas.
Triturado em patês ou pastas, com temperos naturais.

Dicas de preparo:

Deixe-o de molho por 30 minutos em leite ou água com limão para reduzir o sabor forte e eliminar impurezas.
Evite cozinhar por muito tempo para não perder as vitaminas sensíveis ao calor.

Cuidados e Recomendações

Apesar de seus benefícios, o consumo excessivo de fígado de frango pode levar ao aumento do colesterol, devido à sua alta concentração de colesterol lipídico. Pessoas com problemas cardíacos ou colesterol elevado devem consultar um nutricionista antes de incluir esse alimento na rotina diária.

Além disso, é importante comprar fígado de frango de fornecedores confiáveis, garantindo a procedência e a segurança do alimento.

Perguntas Frequentes

1. O fígado de frango engorda?

Por si só, o fígado de frango é uma proteína magra e nutritiva. Sua ingestão moderada não deve contribuir significativamente para o ganho de peso. Porém, preparações com gorduras extras ou molhos calóricos podem aumentar a sua quantidade de calorias.

2. Qual a quantidade recomendada de fígado de frango por semana?

A recomendação geral é consumir até duas porções de 100g de fígado de frango por semana, especialmente para evitar excessos de colesterol. Consulte um profissional de saúde para orientações específicas.

3. O fígado de frango é seguro para crianças?

Sim, desde que bem preparado e consumido com moderação. Crianças podem se beneficiar do consumo de fígado, pois ele fornece nutrientes essenciais ao desenvolvimento.

4. Como saber se o fígado de frango está fresco?

O fígado deve ter uma coloração homogênea, com tom rosado escuro, sem odor forte ou desagradável. Deve estar firme ao toque e evitar-se o consumo de fígado de aparência viscosa ou com manchas.

5. Quais são as contraindicações do fígado de frango?

Pessoas com hipercolesterolemia, doenças hepáticas ou problemas cardíacos devem limitar seu consumo, preferindo opções mais leves e com menor teor de colesterol.

Conclusão

O fígado de frango é uma excelente fonte de nutrientes essenciais como ferro, vitamina A, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade. Apesar de suas altas concentrações de colesterol, seu consumo moderado pode trazer benefícios significativos à saúde, especialmente na prevenção de anemia, fortalecimento do sistema imunológico e manutenção dos níveis energéticos.

Incluí-lo na alimentação de forma equilibrada, aliado a uma dieta diversificada e hábitos de vida saudáveis, pode ampliar seus benefícios sem riscos à saúde.

Para quem busca informações adicionais, recomenda-se consultar fontes confiáveis como Ministério da Saúde e Organização Mundial da Saúde.

Referências

Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN). "Guia de Alimentação e Nutrição".
Organização Mundial da Saúde (OMS). "Vitaminas e minerais na prevenção de doenças".
Ministério da Saúde. "Recomendações alimentares e alimentação saudável".
Instituto de Saúde Pública de São Paulo. "Tabela de composição de alimentos".

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