Tabela Nutricional do Feijão Preto Cozido: Valor Nutricional e Benefícios

O feijão preto cozido é um alimento fundamental na culinária brasileira e uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a manutenção da saúde. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ele é uma opção nutritiva e econômica para quem busca uma alimentação equilibrada. Além de seu sabor característico, o feijão preto oferece diversos benefícios para o organismo, contribuindo para a prevenção de doenças e o bem-estar geral.

Este artigo apresenta uma análise detalhada da tabela nutricional do feijão preto cozido, destacando seus principais componentes e benefícios. Além disso, abordaremos questões frequentes relacionadas ao consumo do alimento e proporcionaremos informações que auxiliam na incorporação do feijão preto na dieta diária.

Valor Nutricional do Feijão Preto Cozido

O feijão preto, quando cozido, apresenta uma composição nutricional bastante balanceada, sendo uma excelente fonte de fibras, proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B, minerais como ferro, magnésio e potássio, além de ser pobre em gorduras saturadas.

Tabela Nutricional do Feijão Preto Cozido (porção de 100g)

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos – IBGE

Análise detalhada

O valor calórico de aproximadamente 132 kcal por porção de 100g faz do feijão preto uma opção nutritiva e energeticamente adequada para diferentes objetivos alimentares, seja para controle de peso ou para manutenção de níveis de energia ao longo do dia.

A elevada quantidade de fibras (8,4 g) ajuda na regulação do sistema digestivo, promovendo saciedade e contribuindo para o controle glicêmico. As proteínas (8,9 g) do feijão preto são de alta qualidade, complementando as proteínas de origem vegetal, essenciais especialmente para vegetarianos e veganos.

Os minerais presentes, como ferro, potássio e magnésio, desempenham papéis importantes no funcionamento do organismo. O ferro, por exemplo, é fundamental na prevenção da anemia, enquanto o potássio auxilia na regulação da pressão arterial.

Benefícios do Feijão Preto Cozido para a Saúde

1. Fonte de Proteínas Vegetais

O feijão preto é uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal, essenciais para a construção e manutenção dos tecidos corporais. Incorporar o feijão na alimentação diária pode ajudar a suprir as necessidades proteicas, especialmente em dietas vegetarianas.

2. Rico em Fibras

A alta concentração de fibras favorece a saúde digestiva, prevenindo constipação e reduzindo o risco de doenças cardíacas ao auxiliar na redução do colesterol LDL (colesterol ruim).

3. Contribui para o Controle do Diabetes

Por ser um alimento de baixo índice glicêmico e rico em fibras, o feijão preto ajuda na regulação dos níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para pessoas com diabetes.

4. Saúde Cardiovascular

A presença de potássio, magnésio e fibras contribui para a redução da pressão arterial e do risco de doenças cardiovasculares. Segundo estudos publicados na Revista Brasileira de Hipertensão, dietas ricas em leguminosas, como o feijão preto, estão associadas à diminuição do risco de hipertensão.

5. Rico em Antioxidantes

O feijão preto possui compostos antioxidantes, como antocianinas, que ajudam na neutralização dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e o surgimento de doenças crônicas.

6. Auxilia na Perda de Peso

Devido à sua alta concentração de fibras e proteínas, o feijão preto promove sensação de saciedade por mais tempo, auxiliando no controle do peso corporal.

Como Incorporar o Feijão Preto na Dieta

Existem diversas formas de consumir o feijão preto, seja em pratos tradicionais brasileiros, como feijoada, ou em preparações mais leves e saudáveis, como saladas, sopas e hambúrgueres vegetais. O cozimento adequado é fundamental para preservar seus nutrientes e garantir a digestibilidade.

Para quem busca praticidade, existem versões enlatadas disponíveis, mas é importante verificar o teor de sódio e optar por versões com menor adição de conservantes.

Perguntas Frequentes

1. O feijão preto cozido é bom para quem está de dieta?

Sim, por ser rico em fibras, proteínas e possuir baixo teor de gordura, o feijão preto é uma excelente opção para quem deseja manter uma alimentação equilibrada, ajudando na saciedade e no controle dos níveis de açúcar e colesterol.

2. Ele pode causar gases ou desconforto abdominal?

O consumo de feijão pode gerar gases devido à presença de oligossacarídeos, que são carboidratos não digeridos pelo organismo. Para reduzir esse efeito, recomenda-se deixar o feijão de molho antes do cozimento e consumir em porções moderadas.

3. Qual a melhor forma de preparar o feijão preto?

O método ideal é cozinhar o feijão em água limpa até ficar macio, evitando o uso excessivo de temperos industrializados ricos em sal e conservantes. Temperos naturais como alho, louro, cebola e ervas podem realçar o sabor e melhorar a digestibilidade.

4. O feijão preto pode substituir outras fontes de proteína animal?

Sim, por sua alta concentração de proteínas vegetais, o feijão preto pode ser uma importante fonte de nutrientes para quem não consome carne, ajudando a garantir a ingestão adequada de proteínas.

5. Existem contraindicações para o consumo de feijão preto?

Pessoas com problemas renais devem moderar o consumo de alimentos ricos em potássio, como o feijão preto. Consulte sempre um profissional de saúde para orientações específicas.

Conclusão

O feijão preto cozido é um alimento de forte valor nutritivo, trazendo benefícios que vão desde a melhora da digestão até a prevenção de doenças cardiovasculares. Sua composição rica em fibras, proteínas, vitaminas e minerais faz dele uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável.

Ao incorporar o feijão preto na dieta diária, é possível promover melhorias na saúde geral, aumentar a saciedade e contribuir para o bem-estar do organismo. Alimentar-se de forma consciente, priorizando alimentos naturais e minimamente processados, é o caminho para uma vida mais saudável e plena.

Referências

• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Tabela de Composição de Alimentos. Available at: IBGE - Tabela de composição de alimentos
• Revista Brasileira de Hipertensão. Leguminosas e risco cardiovascular. Available at: RBH - Hipertensão
• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014.

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