Tabela Nutricional de Feijão Carioca Cozido: Saúde e Nutrição

O feijão carioca é um dos alimentos mais consumidos e amados no Brasil, sendo uma verdadeira paixão nacional. Presente na mesa de muitas famílias, ele não apenas garante sabor às refeições, mas também oferece uma série de benefícios nutricionais essenciais para o corpo humano. Além do sabor e da tradição, o feijão carioca é uma excelente fonte de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde digestiva, fortalecimento do sistema imunológico e controle de doenças crônicas.

Neste artigo, vamos aprofundar o conhecimento sobre o valor nutricional do feijão carioca cozido. Apresentaremos uma análise detalhada através da tabela nutricional, responde às principais dúvidas sobre seus benefícios, e indicaremos como incluir esse alimento na sua rotina de forma equilibrada.

O que é Feijão Carioca?

O feijão carioca é uma variedade de feijão comum amplamente cultivada e consumida no Brasil. Caracterizado por sua cor bege com manchas marrons, ele é conhecido por seu sabor suave, textura macia após o cozimento e versatilidade na cozinha. Além de ser uma fonte de proteínas vegetais, é rico em fibras, vitaminas e minerais, fazendo dele uma opção saudável para quem busca uma alimentação equilibrada.

Valor Nutricional do Feijão Carioca Cozido

O valor nutricional do feijão carioca cozido varia de acordo com a quantidade consumida, o método de preparo e se houve adição de ingredientes durante o cozimento. A seguir, apresentamos uma tabela com informações aproximadas para uma porção padrão de 100g de feijão carioca cozido:

Fonte: Tabela de composição de alimentos - IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística)

Importância de cada componente

• Proteínas: Essenciais para a reparação e crescimento celular, o feijão carioca é uma ótima fonte de proteínas vegetais para vegetarianos e veganos.
• Fibras: Auxiliam na saúde intestinal, controlam o açúcar no sangue e ajudam na saciedade.
• Minerais: Como ferro, potássio e magnésio, contribuem para a saúde muscular, cardiovascular e fortalecimento do sistema imunológico.
• Vitaminas: O ácido fólico é fundamental na formação de células vermelhas do sangue, sendo especialmente importante durante a gravidez.

Benefícios do Feijão Carioca para a Saúde

Incluir o feijão carioca na alimentação diária traz múltiplos benefícios, tais como:

• Melhora da digestão: Rico em fibras, auxilia na prevenção da constipação.
• Controle do açúcar no sangue: Seu alto teor de fibras ajuda na liberação gradual de glicose, sendo benéfico para diabéticos.
• Saúde cardiovascular: As fibras e minerais, como potássio, ajudam na regulação da pressão arterial.
• Fortalecimento do sistema imunológico: Pelo conteúdo de vitaminas do complexo B e minerais.
• Prevenção de anemia: Devido ao ferro presente no feijão, ajuda na formação de hemoglobina.

Alimentação equilibrada e consumo consciente

Apesar de todos esses benefícios, o consumo excessivo de feijão pode levar a desconfortos digestivos, como gases e distensão abdominal. Portanto, recomenda-se harmonizar sua ingestão com outros alimentos e preparar o feijão de forma adequada, evitando temperos em excesso e o uso de ingredientes gordurosos.

Como Preparar o Feijão Carioca Cozido

Para garantir que o feijão mantenha suas propriedades nutricionais e seja mais fácil de digerir, siga estas dicas:

• Deixe de molho: De 8 a 12 horas, para reduzir fatores antinutricionais e diminuir o tempo de cozimento.
• Troque a água do molho: Para eliminar os compostos que causam gases.
• Cozinhe com ingredientes naturais: Como alho, cebola, louro, que além de sabor, trazem benefícios adicionais.
• Evite o uso excessivo de sal: Assim, mantém o valor nutricional sem prejudicar a saúde cardiovascular.

Dicas para Incorporar o Feijão Carioca na Alimentação

• Como guarnição em pratos tradicionais, como arroz, carnes e saladas.
• Na forma de ensopados, sopas e picadinhos.
• Como parte de receitas vegetarianas e veganas, substituindo carnes.
• Preparar feijão no day after vai ser mais fácil de digerir e aproveitar seus nutrientes.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. O feijão carioca cozido é calórico?

Sim, mas sua ingestão moderada traz muitos benefícios. Uma porção de 100g oferece cerca de 127 kcal, uma quantidade considerada moderada para uma fonte de proteína e fibras.

2. Qual a melhor forma de consumir o feijão para aproveitar seus nutrientes?

O ideal é cozinhar de forma simples, com ingredientes naturais e evitar o uso excessivo de gorduras e temperos industrializados. Deixe-o de molho antes do cozimento para melhorar a digestibilidade.

3. Feijão carioca faz engordar?

Por si só, o feijão não engorda, pois possui baixo teor de gordura. O que pode contribuir para o aumento de peso é o consumo excessivo acompanhado de ingredientes calóricos, como bacon, linguiça e muito sal.

4. O consumo de feijão pode causar gases?

Sim, especialmente se não for bem preparado ou se consumido em grande quantidade. Deixar o feijão de molho e trocar a água ajuda a reduzir esse efeito.

5. É recomendado consumir feijão todos os dias?

Sim, desde que na quantidade adequada. Incorporar o feijão na rotina de forma equilibrada contribui para uma alimentação nutritiva e variada.

Conclusão

O feijão carioca cozido é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a nossa saúde, podendo ser facilmente integrado a uma dieta equilibrada. Sua riqueza de proteínas, fibras, vitaminas e minerais promove benefícios para o funcionamento intestinal, saúde cardiovascular, fortalecimento imunológico e muito mais. Apesar de ser um alimento tradicional e acessível, seu preparo e consumo consciente garantem que você aproveite ao máximo suas propriedades nutritivas.

Lembre-se que a alimentação saudável é composta por diversidade e equilíbrio. Incorporar o feijão carioca na sua rotina é uma excelente maneira de promover bem-estar e qualidade de vida.

Para ampliar seu conhecimento, consulte também materiais especializados, como o site do Ministério da Saúde e o Embrapa, que oferecem informações detalhadas sobre alimentação e nutrição sustentável.

Referências

• IBGE - Tabela de Composição de Alimentos, 2017.
• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014.
• Embrapa. Valor Nutricional do Feijão e Seus Benefícios. Disponível em: https://www.embrapa.br
• Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos (NIH). Dietary Fiber. Disponível em: https://www.nccih.nih.gov/health/dietary-fiber

Este conteúdo foi elaborado para promover uma alimentação consciente, saudável e saborosa. Cuide da sua saúde com informação confiável.