MDBF Tabela Nutricional do Brócolis: Benefícios e Valores Nutricionais
O brócolis é um vegetal amplamente reconhecido por seus inúmeros benefícios à saúde e por seu perfil nutricional impressionante. Rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, esse hortaliça tem se destacado na alimentação saudável e na prevenção de doenças. Neste artigo, vamos explorar detalhadamente a tabela nutricional do brócolis, seus principais benefícios, informações de consumo, além de esclarecer dúvidas frequentes. Se você busca uma fonte confiável de informações sobre essa hortaliça, continue acompanhando!
Importância do Brócolis na Alimentação
O consumo regular de brócolis ajuda na manutenção da saúde intestinal, na redução do risco de doenças cardíacas, na contribuição para o sistema imunológico e na prevenção de alguns tipos de câncer. Além disso, sua versatilidade na cozinha facilita a inclusão na dieta diária, seja em saladas, sopas, refogados ou assados.
Tabela Nutricional do Brócolis
A tabela a seguir apresenta uma visão geral dos principais nutrientes presentes no brócolis cru, baseado em uma porção de 100 gramas:
| Nutriente | Quantidade por 100g | % Valor Diário (VD)* |
|---|---|---|
| Calorias | 34 kcal | 2% |
| Carboidratos | 6,6 g | 2% |
| Proteínas | 2,8 g | 6% |
| Gorduras Totais | 0,4 g | 1% |
| Fibras Alimentares | 2,6 g | 10% |
| Vitamina C | 89,2 mg | 149% |
| Vitamina K | 101,6 mcg | 85% |
| Vitamina A | 567 IU | 11% |
| Folato | 63 mcg | 16% |
| Potássio | 316 mg | 9% |
| Cálcio | 47 mg | 5% |
| Ferro | 0,73 mg | 4% |
*Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal.
Observação: Os valores podem variar dependendo do método de cultivo, armazenamento e preparo do brócolis.
Benefícios do Brócolis para a Saúde
Propriedades Antioxidantes
O brócolis é rico em compostos antioxidantes, como flavonoides, carotenoides e vitamina C, que ajudam a combater os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e várias doenças.
Prevenção do Câncer
Estudos indicam que os glucosinolatos presentes no brócolis podem auxiliar na prevenção do câncer, especialmente de mama, próstata e cólon[^1].
Saúde do Coração
A fibra, potássio e antioxidantes presentes no brócolis colaboram para a redução da pressão arterial e do colesterol, contribuindo para a saúde cardiovascular.
Fortalecimento do Sistema Imunológico
A vitamina C e outros nutrientes fortalecem o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.
Saúde Óssea
A vitamina K e o cálcio presentes no brócolis auxiliam na manutenção da saúde óssea e na prevenção de osteoporose.
Como Consumir o Brócolis de Forma Saudável
O preparo do brócolis deve preservar seus nutrientes. Dicas para consumir com benefícios máximos incluem:
- Cozinhar no vapor por pouco tempo.
- Evitar o cozimento excessivo para preservar a vitamina C.
- Consumir cru em saladas ou com molhos leves.
- Incluir em sopas, refogados ou assados.
Para uma alimentação mais equilibrada, experimente combiná-lo com outras hortaliças e fontes de proteína, criando pratos variados e nutritivos.
Links Externos Relevantes
Para aprofundar seu conhecimento sobre os benefícios do brócolis, confira os seguintes recursos:
- Ministério da Saúde - Guia Alimentar para a População Brasileira
- Harvard T.H. Chan School of Public Health - The Nutrition Source
Perguntas Frequentes
1. O brócolis pode ser consumido por qualquer pessoa?
Sim, na maioria dos casos, o brócolis é seguro e nutritivo para a maioria das pessoas. No entanto, indivíduos com problemas na tireoide devem moderar o consumo devido à presença de glucosinolatos, que podem interferir na função da tireoide.
2. É melhor consumir o brócolis cru ou cozido?
Ambos são benéficos. O brócolis cru mantém maior quantidade de vitamina C, mas o cozimento pode aumentar a disponibilidade de outros compostos benéficos, como o sulforafano.
3. Quantidades diárias recomendadas de brócolis
Recomenda-se incluir cerca de uma porção de 100 a 150 gramas de brócolis na alimentação diária ou alguns dias por semana para usufruir de seus benefícios.
Conclusão
O brócolis é um verdadeiro gênio da nutrição, oferecendo uma ampla gama de nutrientes essenciais e propriedades medicinais. Sua tabela nutricional revela um perfil equilibrado de vitaminas, minerais e fibras que promovem a saúde, prevenem doenças e contribuem para uma alimentação saudável e diversificada.
Incluir o brócolis na sua rotina alimentar é uma maneira simples e eficaz de melhorar sua qualidade de vida. Aproveite toda a sua versatilidade na cozinha e desfrute de seus benefícios de forma constante.
Referências
[^1]: FAO. (2018). "Glucosinolatos e seus efeitos na saúde". Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Observação: Todos os dados nutricionais apresentados neste artigo são aproximados e podem variar conforme o método de cultivo, armazenamento e preparo. Para orientações específicas de consumo, consulte um nutricionista.