Tabela Nutricional do Coração de Galinha: Informações Essenciais

O coração de galinha é uma parte muito apreciada na culinária brasileira, conhecida por seu sabor marcante e alta nutrição. Além do aspecto gastronômico, ele também é valorizado por seu valor nutricional, sendo uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Neste artigo, vamos explorar detalhadamente a tabela nutricional do coração de galinha, destacando seus benefícios, composição e como incorporá-lo de forma saudável na sua dieta.

Por que escolher o coração de galinha?

Muita gente ainda tem dúvidas sobre os benefícios do coração de galinha e como consumi-lo de forma equilibrada. Conhecer sua composição nutricional ajuda a tomar decisões alimentares mais conscientes, especialmente para quem busca alimentos ricos em nutrientes com baixo teor de gordura.

Benefícios do coração de galinha

• Elevada quantidade de proteínas de alta qualidade
• Fonte de vitaminas do complexo B, especialmente B12
• Rico em minerais como ferro, zinco e selênio
• Baixo teor de gordura saturada
• Auxilia na saúde cardiovascular e no fortalecimento do sistema imunológico

Tabela Nutricional do Coração de Galinha

A seguir, apresentamos uma tabela nutricional detalhada de 100 gramas de coração de galinha cozido:

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos – Universidade de São Paulo (USP), adaptação para alimentos cozidos.

Composição Nutricional do Coração de Galinha

Proteínas de alta qualidade

O coração de galinha é uma fonte excepcional de proteínas completas, essenciais para o crescimento muscular, reparação de tecidos e manutenção do metabolismo. Cada porção oferece aproximadamente 17 gramas de proteína, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Vitaminas do complexo B

Destaca-se pela quantidade de vitamina B12, fundamental para a saúde do sistema nervoso e formação de glóbulos vermelhos, além de outras vitaminas do complexo B que ajudam na produção de energia.

Minerais essenciais

O coração de galinha é rico em ferro, importante para prevenir anemia, e em zinco, que fortalece o sistema imunológico. O selênio também está presente, atuando como antioxidante, protegendo células contra os efeitos dos radicais livres.

Baixo teor de gordura

Com apenas 7 gramas de gordura por porção de 100g, sendo 2 g de gordura saturada, o coração de galinha é uma alternativa saudável para quem busca controlar a ingestão de gorduras ruins.

Como incluir o coração de galinha na sua alimentação?

Existem diversas maneiras de preparar o coração de galinha de forma saborosa e nutritiva. Algumas dicas incluem:

• Grelhado: temporize os corações em fogo médio com temperos naturais.
• Refogados: com cebola, alho, tomate e ervas frescas.
• Ensopados: combinado com legumes e temperos tradicionais.
• Assados: no forno com especiarias.

Para uma alimentação equilibrada, é importante consumir o coração de galinha com moderação, aliado a outros grupos alimentares.

Cuidados na preparação e consumo

Embora seja uma excelente fonte de nutrientes, é importante garantir que o coração de galinha seja bem cozido para evitar riscos de contaminações, como salmonela. Além disso, prefira versões com menos aditivos e evite o excesso de sal.

Dicas importantes:

• Limpá-lo bem antes do preparo.
• Cozinhar até atingir uma temperatura interna segura.
• Evitar frituras excessivas, optando por métodos de cocção mais saudáveis.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. O coração de galinha é nutritivo mesmo cozido ou grelhado?

Sim, o conteúdo nutricional permanece relativamente intacto na maior parte dos métodos de preparo. No entanto, técnicas mais leves, como grelhar e assar, ajudam a manter os benefícios sem acrescentar gordura excessiva.

2. Qual a quantidade diária recomendada?

A recomendação de consumo varia conforme a idade, peso e necessidades específicas. Para adultos, uma porção de aproximadamente 100 a 150 gramas de coração de galinha duas a três vezes por semana já fornece uma boa quantidade de nutrientes sem exagerar.

3. Existe alguma contraindicação?

Indivíduos com problemas renais ou que precisam controlar o consumo de proteínas devem consultar um profissional de saúde antes de incluir grandes quantidades de coração de galinha na dieta.

4. Como obter mais informações sobre composição de alimentos?

Você pode consultar o site da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) para informações detalhadas e atualizadas.

Considerações finais

O coração de galinha é uma excelente fonte de nutrientes essenciais à nossa saúde, como proteínas, vitaminas e minerais. Incorporá-lo de forma equilibrada na sua alimentação pode trazer inúmeros benefícios, especialmente para quem busca aumentar o consumo de nutrientes de forma prática e saborosa.

Lembre-se de sempre preparar o alimento de forma adequada e priorizar métodos mais saudáveis de cozimento. Assim, você aproveita ao máximo seus benefícios sem comprometer sua saúde.

Referências

• Universidade de São Paulo (USP). Tabela de Composição de Alimentos.
• Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira.
• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).

“A nutrição correta é a base de uma vida saudável.” — Anônimo