Tabela Nutricional Cebolinha: Benefícios e Valores Nutritivos

A culinária brasileira é rica em ingredientes que trazem sabor, aroma e benefícios à saúde. Entre eles, a cebolinha se destaca por sua versatilidade e valor nutricional. Conhecida por suas folhas verdes e sabor delicado, a cebolinha é um ingrediente fundamental em diversos pratos tradicionais, saladas, molhos e acompanhamentos. Neste artigo, exploraremos a tabela nutricional da cebolinha, seus benefícios para a saúde, valores nutricionais e dicas para incorporar esse ingrediente na sua alimentação diária.

Introdução

A cebolinha, também conhecida como alho-poró juvenil, pertence à família das liliáceas, assim como o alho e a cebola. Seu consumo regular pode proporcionar diversos benefícios, graças às suas propriedades antioxidantes, vitamínicas e minerais essenciais. Além de agregar sabor às preparações culinárias, ela ajuda na imunidade, na digestão e na saúde cardiovascular.

Segundo a Sociedade Brasileira de Nutrição, "Incluir alimentos ricos em vitaminas e minerais na rotina diária é fundamental para manter o organismo saudável e prevenir doenças". Com essa perspectiva, conhecer a quantidade de nutrientes presentes na cebolinha é essencial para planejar uma alimentação equilibrada.

Valor Nutricional da Cebolinha

A seguir, apresentamos uma tabela com os principais nutrientes encontrados na cebolinha, baseada em uma porção de 100g de folhas frescas:

Nutriente	Quantidade por 100g	% Valor diário (VD) aprox.*
Calorias	30 kcal	1%
Carboidratos	4,3 g	1%
Proteínas	2,6 g	5%
Gorduras Totais	0,3 g	0%
Fibras Alimentares	2,6 g	10%
Vitamina C	18 mg	30%
Vitamina A (RAE)	756 μg (Retinol equivalents)	84%
Cálcio	72 mg	7%
Ferro	1,5 mg	8%
Magnésio	20 mg	5%
Potássio	300 mg	6%
Fósforo	24 mg	2%

*Valores diários de referência para adultos, baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Observação

A cebolinha também contém compostos antioxidantes como flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir doenças crônicas, além de possuir propriedades anti-inflamatórias. Sua baixa caloria e alto teor de fibras contribuem para a saúde digestiva e controle de peso.

Benefícios da Cebolinha para a Saúde

1. Fortalece o Sistema Imunológico

A alta concentração de vitamina C e antioxidantes presentes na cebolinha auxilia na proteção do organismo contra vírus e bactérias, fortalecendo o sistema imunológico.

2. Melhora a Saúde Cardiovascular

Rica em compostos sulfurados, a cebolinha pode ajudar a reduzir o colesterol LDL e melhorar a circulação sanguínea, contribuindo para a prevenção de doenças cardíacas.

3. Promove a Saúde Ocular

A vitamina A presente no vegetal contribui para a saúde dos olhos, prevenindo problemas como a cegueira noturna e degenerações relacionadas à idade.

4. Auxilia na Digestão

As fibras alimentares presentes na cebolinha facilitam o funcionamento do intestino, prevenindo constipações e melhorando a digestão.

5. Propriedades Antioxidantes e Anti-inflamatórias

Com compostos como quercetina e kaempferol, a cebolinha combate os radicais livres, ajudando na prevenção de enfermidades relacionadas ao envelhecimento e processos inflamatórios.

6. Contribui para a Saúde Óssea

O cálcio e o magnésio ajudam na manutenção da saúde dos ossos e dentes, prevenindo osteoporose.

Como Incorporar a Cebolinha na Alimentação

A versatilidade da cebolinha permite seu uso em diversas preparações. Aqui estão algumas dicas:

Picar finamente para acrescentar em saladas, sanduíches e tortillas.
Utilizar na preparação de molhos, como molhos verdes ou chimichurri.
Polvilhar sobre sopas e caldos para dar sabor.
Incorporar em omeletes e grilled cheeses.
Preparar geleias ou conservas com a folha para uso prolongado.

Precauções ao Consumir Cebolinha

Embora seja um alimento saudável, é importante consumir cebolinha de fontes confiáveis para evitar contaminações. Pessoas com alergia a alimentos da família das liliáceas devem evitar seu consumo ou consultar um especialista.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Qual é a melhor forma de lavar a cebolinha?

Lave as folhas em água corrente fria, removendo sujeiras e resíduos. Para maior segurança, deixe de molho em água com vinagre por alguns minutos, escorra bem e seque com papel toalha.

2. A cebolinha pode ser consumida crua ou deve ser cozida?

Ela pode ser consumida tanto crua quanto cozida. Em saladas e molhos, a versão crua mantém mais nutrientes, enquanto no cozido, realça o sabor e pode facilitar a digestão.

3. É possível cultivar cebolinha em casa?

Sim, a cebolinha é fácil de cultivar em hortas domésticas, em vasos ou canteiros com solo bem drenado e irrigação regular.

4. Qual o valor nutricional da cebolinha em comparação com outros temperos?

Ela apresenta menor conteúdo calórico e maior teor de vitamina A do que temperos como salsa ou salsão, tornando-se uma excelente opção para complementação nutricional.

Conclusão

A tabela nutricional da cebolinha revela um alimento de baixas calorias, rico em vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, que contribuem significativamente para a saúde. Seu consumo habitual pode apoiar funções imunológicas, cardiovasculares, visuais e digestivas, além de ajudar na prevenção de diversas doenças crônicas. Incorporar a cebolinha na dieta diária é uma maneira simples, saborosa e nutritiva de promover bem-estar e saúde.

Referências

Sociedade Brasileira de Nutrição. (2022). Nutrição e Alimentação: Guia Completo. Disponível em: https://www.sbnp.org.br
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). (2020). Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF). Disponível em: https://www.ibge.gov.br

Nota: As informações nutricionais podem variar dependendo da origem e do método de cultivo, além do modo de preparo.