Tabela Nutricional de Azeite: Valores e Benefícios Essenciais

O azeite de oliva é um dos ingredientes mais apreciados na culinária mundial, especialmente na dieta mediterrânea, reconhecida por seus benefícios à saúde. Conhecido por suas propriedades antioxidantes, vitaminas e gorduras saudáveis, o azeite tem conquistado cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras e de todo o mundo. Para aproveitar ao máximo suas vantagens, entender sua composição nutricional é fundamental. Neste artigo, exploraremos a tabela nutricional do azeite, seus valores essenciais, benefícios e responderemos às perguntas mais frequentes sobre esse óleo saudável.

Por que conhecer a tabela nutricional do azeite é importante?

Saber a composição nutricional do azeite oferece vantagens como:

• Avaliar o consumo adequado
• Potencializar os benefícios à saúde
• Fazer escolhas conscientes na alimentação
• Controlar a ingestão de gorduras e calorias

Além disso, compreender os valores nutricionais ajuda a evitar exageros e a integrar o azeite de forma equilibrada na dieta diária.

Tabela Nutricional de Azeite

A seguir, apresentamos uma tabela nutricional padrão para 100g de azeite de oliva extravirgem, que é a variedade mais saudável e recomendada pelos especialistas:

Nota importante:

O azeite é uma fonte concentrada de gorduras saudáveis, especialmente monoinsaturadas, que têm impacto positivo no coração e na saúde vascular.

Valores Nutricionais do Azeite: Detalhes e Benefícios

Gorduras Monoinsaturadas: Aliadas do Coração

O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, responsável por melhorar o perfil lipídico sanguíneo, reduzir o risco de doenças cardiovasculares e auxiliar na redução do colesterol ruim (LDL).

Antioxidantes Naturais: Combate ao Estresse Oxidativo

Contém compostos fenólicos e vitamina E, que possuem propriedades antioxidantes, protegendo as células do organismo contra os danos causados pelos radicais livres.

Vitaminas e Minerais

Embora em pequenas proporções, o azeite fornece vitaminas importantes, como a vitamina E, que atua na proteção da pele, olhos e sistema imunológico, além de vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea e saúde óssea.

Calorias e Controle de Peso

Apesar de ser muito calórico devido ao alto teor de gordura, o consumo moderado de azeite, aliado a uma alimentação equilibrada, pode contribuir para a perda ou manutenção de peso.

Benefícios do Consumo de Azeite de Oliva

1. Redução do risco cardiovascular: por melhorar os níveis de colesterol e reduzir a inflamação.
2. Ação antioxidante: combate ao envelhecimento celular e prevenção de doenças crônicas.
3. Melhora na saúde cerebral: estudos indicam relação positiva na prevenção de doenças neurodegenerativas.
4. Controle da glicemia: auxilia na regulação dos níveis de açúcar no sangue.
5. Saúde da pele e cabelos: devido aos antioxidantes e vitaminas antioxidantes.

Como Incorporar o Azeite na Alimentação Diária

O uso do azeite deve ser feito com moderação, preferencialmente como tempero de saladas, finalização de pratos e em preparações que não exijam altas temperaturas. Para manter suas propriedades, o azeite deve ser armazenado em local fresco, escuro e bem vedado.

Para quem busca opções mais saudáveis, o azeite extra virgem é a melhor escolha, pois passa por processos de extração sem uso de químicos e retém mais nutrientes.

Perguntas Frequentes sobre a Tabela Nutricional de Azeite

1. O azeite engorda?

Sim, por ser altamente calórico devido ao seu teor de gorduras. No entanto, quando consumido com moderação, é um aliado na dieta saudável.

2. Qual o melhor tipo de azeite para consumo?

O azeite extravirgem é considerado o melhor por preservar suas propriedades naturais, antioxidantes e sabor mais intenso.

3. Posso cozinhar com azeite de oliva?

Sim, o azeite de oliva pode ser usado no cozimento, mas é importante lembrar que temperaturas elevadas podem reduzir alguns de seus benefícios. Para até 180°C, é uma opção segura.

4. Quantas calorias tem uma colher de azeite?

Uma colher de sopa de azeite tem aproximadamente 119 calorias.

5. O azeite ajuda na perda de peso?

Quando consumido com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada que auxilia na perda de peso devido ao seu efeito de saciedade e benefícios metabólicos.

Conclusão

A compreensão da tabela nutricional do azeite revela seus valores e benefícios essenciais para uma alimentação saudável. Seu charme reside não apenas no sabor, mas também em seus componentes funcionais que promovem a saúde cardiovascular, antioxidante e cerebral. Como ressaltou Hippocrates, "Faça do alimento seu remédio", e o azeite de oliva certamente ocupa um papel de destaque nesta frase, devido às suas propriedades naturais e benefícios comprovados.

Ao incorporá-lo de forma equilibrada na dieta, você potencializa uma vida mais saudável e saborosa.

Referências

1. Sociedade Brasileira de Cardiologia. Guia de Alimentação e Saúde Cardiovascular. 2020. Disponível em: https://publicacoes.cardiol.org.br

2. Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos (NIH). Olive Oil and Heart Disease. 2021. Disponível em: https://www.nhlbi.nih.gov

Lembre-se: antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação, consulte um nutricionista ou profissional de saúde.