Tabela Nutricional Alho: Benefícios e Informações Essenciais

A gastronomia mundial tem um ingrediente que enriquece pratos e oferece inúmeros benefícios à saúde: o alho. Além de seu sabor marcante, o alho é conhecido por suas propriedades medicinais e por contribuir para uma alimentação equilibrada. Então, você sabe qual é a composição nutricional do alho? Neste artigo, apresentaremos uma análise detalhada da tabela nutricional do alho, seus benefícios à saúde, e informações essenciais para incorporar esse alimento na sua dieta.

Introdução

O alho (Allium sativum) é um dos ingredientes mais utilizados na culinária mundial, presente em pratos de diversas culturas por seu sabor apimentado e aroma característico. Mas, além de agregar sabor, o alho possui compostos bioativos que promovem benefícios à saúde, como ação antioxidante, anti-inflamatória e capacidade de melhorar a imunidade.

Muitos se perguntam: qual é a composição nutricional do alho? Quais elementos contribuem para seus efeitos benéficos? Conhecer a tabela nutricional do alho é fundamental para compreender seu papel na alimentação diária e aproveitar ao máximo suas vantagens.

Tabela Nutricional do Alho

A seguir, apresentamos uma tabela com os principais componentes do alho cru, considerando uma porção de 100 gramas:

*A allicina é um compostocomposto sulfurado que confere ao alho suas propriedades medicinais e que é formado quando o alho é cortado ou esmagado.

Observação

A quantidade de allicina pode variar dependendo do método de processamento do alho e do tempo após o corte. Este composto é responsável por muitos dos benefícios do alho, incluindo propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-inflamatórias.

Benefícios do Alho para a Saúde

O consumo regular de alho está associado a diversos benefícios para a saúde. Entre eles, destacam-se:

Propriedades Cardiovasculares

O alho ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL ("ruim") e a aumentar o HDL ("bom"), contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares. Seus compostos sulfurados promovem a vasodilatação, melhorando a circulação sanguínea.

Potencial Imunológico

Estudos indicam que o alho fortalece o sistema imunológico, ajudando na prevenção de gripes e resfriados. Sua ação antimicrobiana combate vírus, bactérias e fungos.

Propriedades Antioxidantes

Os antioxidantes presentes no alho combatem os radicais livres, componentes ligados ao envelhecimento precoce e a doenças crônicas como o câncer.

Controle da Pressão Arterial

Pesquisas mostram que o consumo de alho pode ajudar a diminuir a pressão arterial em pessoas hipertensas, atuando como um vasodilatador natural.

Efeito Anticâncer

Algumas evidências sugerem que componentes do alho possuem propriedades anticancerígenas, especialmente contra cânceres do trato gastrointestinal.

Como Incorporar o Alho na Dieta

Para aproveitar todas as suas propriedades, o alho pode ser utilizado de diversas formas:

• Cru: picado ou amassado em saladas e molhos
• Cozido: em sopas, ensopados e pratos quentes
• Assado: como acompanhamento crocante
• Em cápsulas: como suplemento, sob orientação médica

Dicas importantes:- Deixar o alho descansar por alguns minutos após cortar ajuda a intensificar a formação de allicina.- Prefira o alho fresco e evite conservantes que possam diminuir seus benefícios.

Cuidados e Contraindicações

Apesar de seus benefícios, o consumo excessivo de alho pode causar efeitos adversos como desconforto gástrico, halitose e reações alérgicas em algumas pessoas. Além disso, pessoas que usam anticoagulantes devem consultar um médico antes de aumentar o consumo de alho devido ao seu efeito anticoagulante natural.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. O alho é realmente um superalimento?

Sim! Por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antimicrobianas e por ajudar na prevenção de várias doenças, o alho é considerado um superalimento.

2. Qual é a melhor forma de consumir o alho para obter seus benefícios?

A melhor forma é consumi-lo cru ou após cortar e deixar descansar por alguns minutos para maximizar a formação de allicina. Também é possível cozinhá-lo, mas o calor excessivo pode diminuir suas propriedades.

3. Quanto alho deve ser consumido por dia?

Recomenda-se cerca de 1 a 2 dentes de alho por dia para obter benefícios sem exageros. Porém, o consumo deve ser ajustado de acordo com as condições de saúde de cada pessoa.

4. Pessoas com problemas de saúde podem consumir alho regularmente?

Sim, desde que sob orientação médica, especialmente pessoas que usam medicamentos anticoagulantes ou têm condições específicas de saúde.

Conclusão

A tabela nutricional do alho revela um alimento de baixo valor calórico, rico em compostos bioativos, vitaminas e minerais que contribuem para uma vida mais saudável. Seus benefícios vão além do sabor, influenciando positivamente o sistema cardiovascular, imunológico e prevenindo doenças. Incorporar o alho na alimentação diária é uma estratégia inteligente para quem busca uma vida mais saudável, natural e saborosa.

Referências

• Borel, P., et al. (2006). "Health effects of garlic (Allium sativum): a review." Nutrients, 8(4), 245.
• National Geographic. "The Power of Garlic: Why You Should Include It in Your Diet." Disponível em: https://www.nationalgeographic.com/health-and-science/article/garlic-health-benefits
• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2ª edição. Brasília: 2014.

Esperamos que este artigo tenha esclarecido suas dúvidas sobre a importância do alho na alimentação saudável e sua composição nutricional. Inclua esse alimento na sua rotina e aproveite seus diversos benefícios!