Queijo Prato: Tabela Nutricional Completa e Detalhada

O queijo prato, também conhecido como queijo colonial ou queijo muçarela brasileira, é um dos queijos mais populares e consumidos no Brasil. Seu sabor suave, textura macia e versatilidade culinária o tornam ingrediente essencial em lanches, sanduíches, pratos quentes e saladas. Além de seu sabor agradável, o queijo prato possui uma composição nutricional que merece atenção, especialmente para quem busca uma alimentação equilibrada ou tem restrições dietéticas.

Este artigo apresenta uma análise detalhada da tabela nutricional do queijo prato, abordando seus nutrientes principais, benefícios à saúde, perfil calórico e demais informações relevantes. Compreender esses aspectos é fundamental para fazer escolhas alimentares conscientes e aproveitar os benefícios desse queijo de forma equilibrada.

O que é o queijo prato?

O queijo prato é um queijo de origem alemã, que chegou ao Brasil na imigração europeia e acabou se tornando extremamente popular por sua textura lisa, sabor suave e excelente para derreter. Sua fabricação envolve coagulação do leite, seguida de prensagem e maturação que geralmente varia de poucos dias a algumas semanas, garantindo sua firmeza ideal.

Ele é produzido principalmente com leite de vaca, podendo conter aditivos conservantes e corantes de acordo com a marca e o processo de fabricação. Internamente, apresenta uma coloração amarelo claro, com farta distribuição de buracos pequenos, que contribuem para sua textura amanteigada.

Benefícios do consumo de queijo prato

Antes de abordar a tabela nutricional detalhada, é importante destacar alguns benefícios do queijo prato, sempre dentro de uma dieta equilibrada:

• Fonte de proteínas: essenciais para a construção e reparo dos tecidos corporais.
• Rico em cálcio: fundamental para a saúde óssea e dientes.
• Fornece vitaminas: especialmente vitaminas do complexo B, como B12 e riboflavina.
• Facilita a digestão: por sua textura macia e sabor suave, é bem aceito por diferentes faixas etárias.

No entanto, seu consumo deve ser moderado, principalmente por seu alto teor de gordura saturada.

Tabela Nutricional do Queijo Prato

A tabela abaixo apresenta os valores aproximados por porção de 100g de queijo prato, considerando um padrão de fabricação comum:

Valores aproximados podem variar conforme a marca e o método de fabricação.

Análise detalhada dos nutrientes

Valor energético

A maior parte da energia do queijo prato proveniente das gorduras, que são uma fonte densa de calorias. Essa composição torna o queijo um alimento altamente calórico, ideal para quem necessita de reposição energética rápida, como atletas, mas que deve ser consumido com moderação.

Proteínas

As proteínas do queijo prato são de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais. Essencial para a manutenção muscular, produção de hormônios e funções celulares.

Gorduras

O queijo prato possui uma elevada concentração de gorduras saturadas, que, consumidas em excesso, podem contribuir para doenças cardiovasculares. Por isso, o consumo deve ser moderado, especialmente para quem possui risco de colesterol alto.

Sódio

Com cerca de 700 mg por porção de 100g, o sódio no queijo prato é considerado elevado. Pessoas hipertensas ou com restrição de sal devem monitorar o consumo desse produto.

Cálcio

É uma excelente fonte de cálcio, contribuindo para a saúde óssea e prevenir problemas como osteoporose. Além disso, o fósforo presente ajuda na absorção e metabolismo do cálcio.

Recomendações de consumo

O consumo moderado do queijo prato é fundamental para aproveitar seus benefícios sem prejudicar a saúde. Uma porção de 30g a 50g por dia é adequada para a maioria das pessoas, dentro de uma dieta equilibrada.

Dicas para incorporar o queijo prato na alimentação

• Em sanduíches e lanches naturais.
• Derretido em pratos quentes, como lasanhas e pizza.
• Em saladas, para dar sabor e textura.
• Como acompanhamento em tábuas de queijos e aperitivos.

Perguntas frequentes (FAQs)

1. O queijo prato é saudável?

De modo geral, o queijo prato possui nutrientes importantes, como proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Entretanto, seu alto teor de gorduras saturadas e sódio requer moderação, especialmente para pessoas com restrições alimentares ou doenças cardiovasculares.

2. Quantas calorias tem uma fatia de queijo prato?

Uma fatia média de aproximadamente 30g de queijo prato contém cerca de 105 calorias. Essa quantidade pode variar dependendo da espessura da fatia e da marca.

3. Como escolher o melhor queijo prato?

Prefira queijos com ingredientes naturais, sem aditivos artificiais. Leia o rótulo, verificando o teor de sódio e gordura. Opte por marcas que priorizam a qualidade e a origem do leite.

4. O queijo prato pode substituir outros queijos?

Sim, por sua versatilidade, pode substituir outros queijos em diferentes receitas. No entanto, é importante considerar suas diferenças nutricionais, especialmente em relação ao teor de gordura e sódio.

5. Qual a melhor forma de conservar o queijo prato?

Mantenha-o na geladeira, em ambiente fechado ou envolto em filme plástico para evitar ressecamento e absorção de odores. Consuma preferencialmente em até uma semana após aberto.

Considerações finais

O queijo prato é um alimento nutritivo e versátil, amplamente utilizado na culinária brasileira. Apesar de seus benefícios, seu consumo deve ser equilibrado, sobretudo devido ao seu elevado teor de gorduras saturadas e sódio. Incorporá-lo de forma consciente em uma dieta equilibrada contribui para aproveitar seus sabores e nutrientes sem comprometer a saúde.

Para uma alimentação saudável, é sempre recomendável consultar profissionais de nutrição, que podem orientar sobre o consumo adequado de queijos e outros alimentos.

Outras fontes de informação

Para quem deseja aprofundar seus conhecimentos sobre alimentação balanceada e queijos, confira os recursos disponíveis em Ministério da Saúde - Alimentação Saudável e SENAC - Curso de Queijos Artesanais.

Conclusão

O queijo prato, com sua textura macia e sabor delicado, é uma excelente opção para enriquecer diversas preparações culinárias. Contudo, como qualquer alimento rico em gordura e sódio, sua ingestão deve ser moderada. Conhecer a tabela nutricional e entender seus efeitos no organismo auxilia na elaboração de uma dieta mais equilibrada, que priorize a sua saúde e bem-estar.

Aproveite cada refeição com consciência, equilibrando sabores, nutrientes e saúde!

Referências

1. Ministério da Saúde. Alimentação Saudável. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-z/alimentacao
2. ANVISA. Rotulagem Nutricional de Alimentos. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/medicamentos/agricultura-familiar/alimentos/rotulagem-nutricional
3. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Universidade de São Paulo.