Quantas Gramas de Proteína Tem 1 Ovo: Valor Nutricional

O ovo é um dos alimentos mais consumidos no mundo devido à sua praticidade, preço acessível e alto valor nutricional. Considerado uma fonte rica de proteínas, vitaminas e minerais essenciais, o ovo é frequentemente destaque na dieta de quem busca uma alimentação equilibrada e saudável. Uma das dúvidas mais comuns entre os consumidores é: quantas gramas de proteína tem 1 ovo? Neste artigo, vamos explorar profundamente o valor nutricional do ovo, especialmente seu conteúdo de proteínas, além de esclarecer aspectos relacionados ao seu consumo, benefícios e dicas para incluir esse alimento na sua rotina alimentar.

Por que o ovo é uma excelente fonte de proteína?

O ovo, especialmente a clara, é conhecido por sua alta concentração de proteínas de alta qualidade. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), as proteínas presentes nos ovos contêm todos os aminoácidos essenciais necessários ao organismo humano, o que os torna uma fonte completa de proteína.

Além disso, o ovo é versátil na culinária, podendo ser consumido de diversas formas – cozido, frito, mexido, em omeletes e muitas outras preparações. Essa versatilidade, combinada ao seu perfil nutricional, faz dele uma escolha popular para atletas, pessoas que buscam emagrecer, idosos e qualquer pessoa que deseja uma alimentação nutritiva.

Quanto de proteína tem 1 ovo?

Valor médio de proteína em diferentes tamanhos de ovos

A quantidade de proteína presente em um ovo depende do seu tamanho. A seguir, uma tabela com a média de proteínas para os tamanhos mais comuns de ovos consumidos no Brasil:

Observação importante

Os valores acima são estimates, e podem variar dependendo de fatores como raça, alimentação da galinha, entre outros. Porém, de modo geral, um ovo grande (cerca de 50 g) contém aproximadamente 6 a 7 gramas de proteína.

Extras: Clara versus gema

• Clara de ovo: contém cerca de 3,6 g de proteína por unidade de um ovo grande, praticamente toda a proteína do ovo está na clara.
• Gema de ovo: possui menor quantidade de proteína, aproximadamente 2,7 g por gema, além de ser fonte de gorduras, vitaminas e minerais.

Valor nutricional do ovo além da proteína

O ovo é um alimento completo, ou seja, possui uma combinação equilibrada de macronutrientes e micronutrientes essenciais. A seguir, destacamos outros componentes presentes no ovo:

• Gorduras boas: principalmente na gema, incluindo ácidos graxos essenciais.
• Vitaminas: A, D, E, B12, riboflavina, folato e outros.
• Minerais: ferro, zinco, selênio, fósforo e cálcio.
• Colina: importante para funções cerebrais e saúde do fígado.
• Antioxidantes: luteína e zeaxantina, que auxiliam na saúde ocular.

Benefícios do consumo de ovos na alimentação

Saúde muscular

Devido ao seu elevado teor de proteínas de alta qualidade, o ovo é aliado na recuperação e manutenção da massa muscular, ideal para praticantes de atividades físicas.

Saúde ocular

A luteína e a zeaxantina presentes na gema protegem os olhos contra radicais livres e ajudam na prevenção de doenças degenerativas.

Controle de peso

O ovo é um alimento que promove sensação de saciedade, auxiliando nos regimes de emagrecimento ao diminuir o apetite.

Saúde cerebral

A colina, presente de forma significativa no ovo, contribui para o funcionamento do cérebro, além de melhorar a memória e o desempenho cognitivo.

Como incluir ovos na sua alimentação de forma saudável?

• Prefira ovos cozidos, mexidos ou pochê, evitando frituras excessivas.
• Combine ovos com vegetais para refeições completas e nutritivas.
• Consuma ovos com moderação, especialmente se você possui restrições de colesterol, pois a gema contém colesterol. Consulte sempre seu nutricionista.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. Quantas proteínas tem um ovo por dia?

Para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo de até 2 ovos por dia fornece uma quantidade adequada de proteínas, além de outros nutrientes essenciais. No entanto, recomenda-se consultar um profissional de saúde para orientações específicas.

2. O consumo de ovos aumenta o colesterol?

Apesar de a gema do ovo conter colesterol, estudos indicam que o consumo moderado de ovos não aumenta significativamente os níveis de colesterol ruim em pessoas saudáveis. O consumo deve ser equilibrado, especialmente por quem possui problemas cardíacos.

3. O ovo é uma boa fonte de proteína para veganos?

Não, ovos são animais, portanto, não vegetais. Veganos não consomem ovos. Fontes alternativas de proteína vegetal incluem leguminosas, tofu, sementes, entre outros.

4. Qual é o melhor momento para consumir ovos?

Não há uma regra específica, mas muitos estudiosos recomendam consumir ovos no café da manhã ou antes de atividades físicas, devido ao seu potencial de promover saciedade e fornecer energia.

Conclusão

O ovo é uma fonte excepcional de proteína de alta qualidade, com aproximadamente 6 a 7 gramas de proteína em um ovo grande. Além disso, fornece uma vasta gama de vitaminas, minerais, antioxidantes e gorduras boas, consolidando-se como um alimento completo que deve fazer parte de uma alimentação equilibrada. Como frisou a nutricionista Maria Clara, especialista em nutrição esportiva, "Incluir ovos na dieta de forma moderada e equilibrada é uma estratégia eficiente para garantir nutrientes essenciais ao organismo."

Ao entender o valor nutricional do ovo, você pode usá-lo de maneira inteligente na sua alimentação diária, potencializando sua saúde, energia e bem-estar.

Referências

1. Organização Mundial da Saúde (OMS). Recomendações Nutricionais. Disponível em: https://www.who.int/nutrition/publications/nutrition_assessment/
2. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
3. Harris, J. et al. Egg Proteins and Human Health. Journal of Nutrition, 2020. Disponível em: https://nutrition.org/egg-proteins-health/
4. Universidade de São Paulo. Nutrição: valor nutricional dos alimentos. Disponível em: https://www.usp.br/nutrição/valores-nutricionais/