Tipos de Manga: Guia Completo das Variedades de Manga

A manga é uma fruta icônica, apreciada mundialmente por seu sabor doce, suculência e versatilidade na culinária. Com uma variedade imensa de tipos, cada uma com suas características específicas, as mangas encantam desde consumidores até chefs renomados. Entender os diferentes tipos de manga ajuda na hora de fazer escolhas mais informadas na hora de comprar, cozinhar ou cultivar essa fruta deliciosa. Neste guia completo, exploraremos as principais espécies e variedades de manga, suas características, diferenças de sabor, textura e uso ideal, além de fornecer dicas para escolher as melhores mangas para cada ocasião.

Vamos embarcar nesta jornada pelo universo das mangas e descobrir tudo o que você precisa saber para apreciar essa fruta de forma ainda mais consciente e deliciosa.

Quais são os principais tipos de manga?

As mangas podem ser classificadas em diversos grupos com base na origem, textura, sabor e formato. Aqui, apresentamos as categorias mais populares e reconhecidas no mundo, especialmente no Brasil, onde o cultivo e consumo são abundantes.

Mangas do gênero Mangifera indica

As mangas pertencentes ao gênero Mangifera indica representam a maioria das variedades cultivadas mundialmente, principalmente no Brasil, Índia, Tailândia e México.

Mangas do gênero Mangifera indica x Mangifera indica

Algumas variedades resultam de cruzamentos ou possuem características híbridas, enriquecendo ainda mais o universo das mangas.

Principais variedades de manga

A seguir, apresentamos as variedades mais conhecidas, juntamente com suas características e usos recomendados.

1. Haden

Origem: Estados Unidos
Características: Fruta grande, com pele avermelhada, polpa amarela vibrante, sabor doce e aroma marcante.
Textura: Sólida e fibrosa
Uso: Boa para consumo in natura, sobremesas e sucos.

2. Tommy Atkins

Origem: Estados Unidos
Características: Casca vermelha com tons verdes, polpa firme, sabor moderadamente doce.
Textura: Fibrosa e resistente ao transporte
Uso: Popular na indústria, ideal para saladas de fruta, sucos e conservas.

3. Palmer

Origem: Flórida, EUA
Características: Fruta alongada, pele verde com manchas vermelhas, polpa suculenta e doce.
Textura: Macia e homogênea
Uso: Excelente para consumo ao natural e em preparações que requerem corte.

4. Ataulfo (manga do Sol)

Origem: México
Características: Pequena, com pele amarelo-avermelhada, polpa cremosa.
Textura: Muito macia e quase sem fibra
Uso: Perfeita para smoothies, sobremesas e consumo direto.

5. Kent

Origem: EUA
Características: Pele verde com manchas vermelhas, polpa extremamente suculenta, sabor doce.
Textura: Sem fibras, cremosa
Uso: Ideal para consumo in natura e receitas que pedem uma fruta macia.

6. Tommy Atkins

Origem: EUA
Características: Casca vermelha, resistente ao transporte, polpa firme e sabor moderado.
Textura: Fibrosa
Uso: Muito utilizada na indústria e em saladas de fruta.

Tabela comparativa das principais variedades de manga

Variedade	Origem	Cor da Casca	Textura	Sabor	Melhor Uso
Haden	EUA	Vermelha com verde	Fibrosa	Doce e aromática	Consumo in natura, sobremesas
Tommy Atkins	EUA	Vermelha com verde	Fibrosa	Moderado	Indústria, saladas, sucos
Palmer	EUA	Verde com manchas vermelhas	Macia e homogênea	Doce e suculenta	Consumo ao natural, receitas
Ataulfo	México	Amarelo zunido	Cremosa, sem fibra	Muito doce	Sobremesas, smoothies
Kent	EUA	Verde com manchas vermelhas	Sem fibras	Muito doce	Consumo in natura, sobremesas

(Para mais detalhes sobre as variedades de manga, consulte o site MangaBrasil.)

Como escolher a mangá perfeita?

Ao comprar manga, deve-se observar:

Cor da pele: Preferir mangas com cores vibrantes e sem manchas escuras ou sinais de amadurecimento excessivo.
Textura: A manga deve estar levemente macia ao toque, sem ficar muito mole ou dura.
Aroma: Um aroma doce e frutado indica maturação adequada.
Peso: Mangas mais pesadas geralmente têm maior suculência.

Dicas de armazenamento e preparo

Armazenamento: Mangas maduras podem ser mantidas na geladeira por até 4 dias. Se ainda estiverem verdes, deixe em temperatura ambiente até amadurecer.
Preparo: Lave bem antes de cortar. Para facilitar, corte a manga ao longo do osso e utilize uma colher para retirar a polpa ou corte em cubos e aproveite como preferir.

Perguntas Frequentes

Quais são as diferenças entre as mangas do Brasil e de outros países?

As mangas brasileiras, como a Palmer, Tommy Atkins e Haden, são similares às encontradas nos Estados Unidos e México, mas frequentemente variam em sabor, textura e tamanho. No Brasil, variedades como Tomy Atkins e Haden são populares, enquanto a Ataulfo, oriunda do México, destaca-se pelo seu sabor cremoso.

Qual a melhor variedade de manga para fazer suco?

Mangas como Kent, Palmer e Ataulfo são ideais devido à sua alta suculência e textura cremosa.

Como saber se a manga está madura?

Verifique a cor vibrante, aroma doce e que a fruta ceda levemente ao toque.

Posso congelar a manga?

Sim, para preservar por mais tempo, corte a manga em cubos, coloque em um recipiente hermético ou saco plástico e leve ao congelador.

Conclusão

Conhecer as diferentes variedades de manga enriquece a experiência de consumo e permite aproveitar ao máximo tudo o que essa fruta tem a oferecer. Desde as opções fibrosas ideais para pratos que exigem resistência, até as versões cremosas perfeitas para sobremesas, cada variedade tem seu momento e finalidade. Ao escolher a mangá certa, considere sua preferência de sabor, uso previsto e a origem da fruta.

A manga é uma fruta que une sabor, saúde e versatilidade. Seja para comer pura, fazer sucos, saladas ou sobremesas, há uma variedade adequada para cada ocasião.

Como disse o renomado chef Alex Atala: "A manga é a fruta que consegue traduzir o conceito de tropicalidade brasileira, com sua doçura e frescor inigualáveis."

Perguntas Frequentes (Resumidas)

Quais são as principais variedades de manga?
As principais variedades incluem Haden, Tommy Atkins, Palmer, Ataulfo e Kent.
Como escolher a manga ideal?
Observe a cor, aroma, textura ao toque e peso da fruta.
Pode congelar manga?
Sim, corte a manga em cubos e congele em recipiente adequado.
Qual variedade é melhor para suco?
Mangas mais suculentas como Kent e Palmer são excelentes opções.

Referências

Considerações finais

Entender os diferentes tipos de manga e suas características permite que você aproveite essa fruta de maneira mais consciente e prazerosa. Explore novos sabores, experimente diferentes variedades e descubra a sua preferida. A manga, sem dúvida, é uma das maiores joias da cultura tropical brasileira e do mundo.

Esperamos que este guia completo tenha ajudado você a mergulhar ainda mais no universo das mangas. Bom apetite e até a próxima explorada gastronômica!