Proteína Texturizada de Soja: Tabela Nutricional Completa 100g

A busca por alternativas alimentares saudáveis e sustentáveis tem crescido exponencialmente nos últimos anos. Entre as opções mais populares está a proteína texturizada de soja, um ingrediente versátil, rico em nutrientes e amplamente utilizado por quem deseja reduzir o consumo de carnes, seja por motivos éticos, de saúde ou ambientais. Neste artigo, apresentaremos uma análise detalhada da tabela nutricional da proteína texturizada de soja para uma porção de 100g, além de esclarecer dúvidas frequentes e fornecer informações que ajudam na escolha de uma alimentação equilibrada.

Introdução

Nos últimos tempos, a alimentação consciente tem ganhado espaço, impulsionando consumidores a optarem por alimentos plant-based (à base de plantas). A proteína texturizada de soja se destaca como uma fonte de proteína vegetal de alta qualidade, além de ser uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais sustentável e econômica.

Ela é produzida a partir da soja, passando por processos de extração de gordura e de texturização, que conferem ao produto uma consistência semelhante à carne moída ou a outros ingredientes de origem animal. Sua fácil preparação e valor nutricional fazem dela uma escolha preferida em diversas receitas, desde pratos tradicionais até opções veganas e vegetarianas.

O que é a Proteína Texturizada de Soja?

A proteína texturizada de soja (PTS) é um produto derivado da soja, obtido através de processos de extrusão e secagem, resultando em um ingrediente com alta concentração de proteína, baixo teor de gordura e calorias, além de ser uma fonte excelente de fibras.

Como é produzida?

O processo de fabricação envolve a remoção do óleo da soja, seguido de desintegração e exposição a altas temperaturas, que transforma a fibra vegetal em uma estrutura alveolar ou granulada, dependendo do formato desejado. Este método garante uma textura semelhante à carne moída, facilitando na substituição em receitas tradicionais.

Benefícios da proteína texturizada de soja

• Alta concentração de proteína: aproximadamente 50% a 55% de proteína em peso.
• Baixo teor de gordura: ideal para dietas de emagrecimento.
• Rica em fibras: favorece a digestão e a saciedade.
• Fonte de aminoácidos essenciais: complementando uma dieta equilibrada.
• Sustentável: redução da pegada de carbono em comparação com proteínas de origem animal.

Tabela Nutricional da Proteína Texturizada de Soja (100g)

A seguir, apresentamos uma tabela detalhada da composição nutricional média de 100g de proteína texturizada de soja, considerando diferentes fabricantes e linhas de produtos. Os valores podem variar de acordo com o processo de fabricação e aditivos utilizados.

Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Como Utilizar a Proteína Texturizada de Soja na Alimentação

A versatilidade da proteína texturizada de soja é uma de suas características mais apreciadas. Ela pode ser usada em diversas receitas, substituindo a carne em pratos como:

• Almôndegas
• Hambúrgueres vegetais
• Chili
• Ensopados
• Receitas de recheio para tortas e empanados

Para preparar, basta hidratá-la em água quente ou caldo de legumes por cerca de 10 a 15 minutos, escorrer e temperar conforme a receita desejada. Isso facilita seu uso até mesmo por quem tem pouca experiência na cozinha.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. A proteína texturizada de soja é adequada para vegetarianos e veganos?

Sim. Ela é 100% vegetal e livre de ingredientes de origem animal, sendo uma excelente fonte de proteína vegetal para vegetarianos e veganos.

2. Ela contém glúten?

Não, a proteína texturizada de soja não contém glúten naturalmente. Contudo, é importante verificar o rótulo, pois alguns produtos podem ter contaminações cruzadas ou aditivos com glúten.

3. Quais são as contraindicações?

Em geral, é um produto seguro para a maioria das pessoas. No entanto, indivíduos com problemas de tireoide, alergia à soja ou intolerância a fitoestrogênios devem consultar um nutricionista antes do consumo excessivo.

4. Como armazenar?

Conservar em local seco, arejado e ao abrigo da luz. Pode ser mantida por até 12 meses na embalagem original. Após aberto, recomenda-se guardar em recipiente hermético.

5. É uma fonte completa de proteína?

A proteína de soja é uma das poucas fontes vegetais que oferece todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas, tornando-se uma proteína de alta qualidade.

Considerações finais

A proteína texturizada de soja é uma alternativa nutritiva, econômica e sustentável para quem deseja diversificar a alimentação sem abrir mão da proteína de alta qualidade. Sua tabela nutricional revela um alimento rico em proteínas, fibras e baixo teor de gorduras, ideal para uma dieta equilibrada e voltada ao bem-estar.

Ao incorporar esse ingrediente na sua rotina, é possível explorar uma vasta gama de receitas saudáveis e saborosas, contribuindo para a sua saúde e para o cuidado do planeta.

Referências

1. FAO. "Soy Protein: An Overview." Food and Agriculture Organization, 2021.
2. Ministério da Saúde. "Tabela de Composição de Alimentos". 4ª edição, 2011.
3. Nutrição e Saúde. "Benefícios da soja na alimentação moderna". Revista Brasileira de Nutrição, 2020.
4. Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT) - Informação sobre processos de produção de alimentos à base de soja.
5. Associação Brasileira da Indústria de Soja (ABISOJA) - Dados e recomendações sobre consumo de soja no Brasil.

Conclusão

A proteína texturizada de soja representa uma excelente fonte de proteína vegetal, sendo uma escolha inteligente para quem busca saúde, sustentabilidade e versatilidade na cozinha. Com sua tabela nutricional completa e possibilidades de uso, ela demonstra ser um ingrediente indispensável na alimentação moderna, promovendo bem-estar e contribuindo para um planeta mais sustentável. Faça da soja uma aliada na sua dieta e descubra novas possibilidades de sabores e nutrientes!