Ovo de Codorna: Tabela Nutricional Completa para Sua Saúde

O ovo de codorna é cada vez mais presente na mesa dos brasileiros, seja como ingrediente em pratos tradicionais, petiscos ou até mesmo como alternativa ao ovo de galinha. Além de seu sabor delicado, esse alimento é rico em nutrientes essenciais que trazem diversos benefícios à saúde. Entender sua composição nutricional é fundamental para fazer escolhas alimentares conscientes e aproveitá-lo ao máximo. Neste artigo, vamos explorar detalhadamente a tabela nutricional do ovo de codorna, suas vantagens para a saúde, recomendações de consumo e curiosidades que você talvez desconheça.

O que é o ovo de codorna?

O ovo de codorna é obtido do pequeno pássaro conhecido como codorna, uma ave originária da Ásia, que também é encontrada em diversas regiões do Brasil. Com um tamanho aproximadamente de uma noz, esse ovo possui uma casca pontilhada e uma coloração que varia entre branco, marrom claro ou creme. Seu sabor é suave e, por ser pequeno, costuma ser consumido em porções menores ou utilizado em receitas que exigem apresentação delicada.

Benefícios do ovo de codorna para a saúde

Antes de mergulharmos na tabela nutricional detalhada, é importante destacar alguns benefícios do ovo de codorna:

• Rico em proteínas de alta qualidade: essencial para a construção muscular e regeneração celular.
• Fonte de vitaminas: especialmente vitaminas A, B12, B2, e D, que contribuem para a saúde da visão, do sistema imunológico e da pele.
• Minerais essenciais: ferro, zinco, fósforo e selênio, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e prevenir anemia.
• Baixo em calorias: pode ser incluído em dietas de controle de peso, devido à sua composição calórica moderada.
• Propriedades antioxidantes: devido à presença de nutrientes que combatem os radicais livres.

Tabela Nutricional do Ovo de Codorna

A seguir, apresentamos uma tabela nutricional detalhada para uma porção de 100 gramas de ovo de codorna cozido:

*VD: Valor Diário com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Observações importantes

• O elevado teor de colesterol, proporcionalmente ao tamanho do ovo, deve ser considerado por quem possui restrição nesse nutriente. No entanto, estudos indicam que para a maioria das pessoas, o consumo moderado de ovos não eleva significativamente o colesterol no sangue.
• Os minerais presentes fortalecem ossos e dentes, além de contribuírem para o bom funcionamento do sistema imunológico.
• A presença de vitaminas do complexo B faz do ovo de codorna um excelente aliado para a saúde cerebral e metabolismo energético.

Como consumir o ovo de codorna

O ovo de codorna pode ser consumido de diversas formas:

• Cozido: ideal para lanches rápidos ou saladas.
• Cru: utilizado em patês, saladas ou como enfeite em pratos sofisticados.
• Frito ou mexido: combina com diversas preparações.
• Em receitas tradicionais brasileiras, como bolinhos, temakis ou pãezinhos.

Dica: Para preservar suas propriedades nutricionais, o método de cozimento mais recomendado é o cozido ou assado, evitando frituras excessivas.

Por que incluir o ovo de codorna na alimentação?

Além de sua composição nutricional, o ovo de codorna se destaca por ser uma opção acessível e versátil na culinária, além de apresentar menor impacto ambiental devido ao tamanho da ave e ao uso eficiente de recursos na produção.

Segundo a nutricionista especializada em alimentos saudáveis, Dra. Ana Pereira, "o ovo de codorna é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, especialmente para quem busca diversificar a alimentação de forma saudável." Essa diversidade na dieta é fundamental para garantir a ingestão balanceada de vitaminas e minerais.

Perguntas Frequentes

1. Qual a quantidade recomendada de ovo de codorna por dia?

De acordo com especialistas em nutrição, o consumo de até 3 a 4 ovos de codorna por dia é considerado seguro para a maioria das pessoas, sem risco de ingestão excessiva de colesterol. Sempre consulte um profissional de saúde para orientações específicas.

2. O ovo de codorna é equivalente ao ovo de galinha em valor nutricional?

Embora ambos sejam boas fontes de proteína, o ovo de codorna possui uma concentração maior de certos minerais, como ferro, e vitaminas, como a B12, em porções menores. No entanto, sua composição pode variar dependendo do método de preparo.

3. O ovo de codorna pode causar alergia?

Sim, como outros alimentos de origem animal, o ovo de codorna pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. Se tiver histórico de alergia a ovos, consulte um allergista antes de incluí-lo na sua dieta.

4. Qual a diferença entre o ovo de codorna e o ovo de galinha em termos de nutrientes?

O principal diferencial é que o ovo de codorna apresenta maior concentração de alguns nutrientes por porção menor, além de ser reconhecido por seu sabor delicado e menor teor de gordura em algumas preparações.

Conclusão

O ovo de codorna é um alimento nutritivo, versátil e acessível, que pode contribuir significativamente para uma alimentação equilibrada. Sua alta concentração de proteínas, vitaminas e minerais o torna uma excelente opção para diferentes faixas etárias e necessidades nutricionais. Contudo, devido ao seu alto teor de colesterol, recomenda-se o consumo moderado, sobretudo para pessoas com restrições específicas.

Incorporar o ovo de codorna na alimentação de forma variada e equilibrada pode trazer benefícios à saúde, além de enriquecer suas preparações culinárias. Como bem afirma a nutricionista Dra. Ana Pereira, "a diversidade na alimentação é o caminho para uma vida mais saudável."

Referências

• Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018.
• Food Data Central. Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). https://fdc.nal.usda.gov/
• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira (2014).

Seja consciente, varie sua dieta e aproveite todos os benefícios que o ovo de codorna pode oferecer à sua saúde!