Fígado de Galinha: Tabela Nutricional Completa e Atualizada

O fígado de galinha é um alimento bastante popular na culinária brasileira, apreciado por seu sabor marcante e por ser uma excelente fonte de nutrientes essenciais. Além de ser versátil na cozinha, ele possui propriedades que contribuem para a saúde de diversas maneiras, tornando-se uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação balanceada. Neste artigo, vamos explorar a tabela nutricional do fígado de galinha, seus benefícios, e responder às principais dúvidas relacionadas ao consumo desse alimento.

Introdução

O consumo de carnes e vísceras, como o fígado, remonta a séculos de história culinária, sendo parte integrante de diversas culturas ao redor do mundo. Muito mais do que um ingrediente apenas saboroso, o fígado de galinha oferece uma combinação perfeita de proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais ao funcionamento do organismo.

Segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS), a ingestão adequada de nutrientes provenientes de alimentos como o fígado pode auxiliar na prevenção de diversas doenças, sobretudo anemia, deficiências de vitaminas e problemas de imunidade.

Assim, conhecer a composição nutricional do fígado de galinha é fundamental para quem deseja incluir esse alimento na dieta de forma consciente e equilibrada. Continue lendo para descobrir tudo sobre a sua tabela nutricional atualizada.

Tabela Nutricional do Fígado de Galinha

A seguir, apresentamos uma tabela detalhada com valores médios de nutrientes presentes em 100g de fígado de galinha cozido:

Observações Importantes

• Os valores apresentados podem variar de acordo com o método de preparo e origem do animal.
• O consumo excessivo de colesterol, presente em grande quantidade no fígado de galinha, pode não ser recomendado para pessoas com problemas cardíacos.

Para uma compreensão mais aprofundada, confira esta artigo sobre alimentação equilibrada e colesterol.

Benefícios do Fígado de Galinha para a Saúde

Rica Fonte de Vitaminas e Minerais

O fígado de galinha é uma das fontes mais concentradas de vitaminas do complexo B, especialmente a B12, que desempenha papel fundamental na formação de células vermelhas do sangue e no funcionamento do sistema nervoso.

Contribuição para a Combate à Anemia

Devido à sua alta concentração de ferro hemínico, o fígado ajuda a combater a anemia ferropriva, condição comum em populações que possuem baixa ingestão de alimentos ricos nesse mineral.

Favorável ao Sistema Imunológico

A presença de vitaminas A e zinc contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, auxiliando o corpo a resistir a infecções.

Suporte à Saúde Ocular e da Pele

A vitamina A, presente em altas quantidades, é essencial para a saúde ocular e manutenção da pele saudável.

Segundo a nutricionista Maria Fernanda, “incluindo o fígado de galinha na alimentação, é possível aproveitar um alimento extremamente nutritivo, mas sempre com moderação devido ao seu alto teor de colesterol.”

Como Incluir o Fígado de Galinha na Dieta

Preparos Tradicionais

• Strogonoff de fígado: prato clássico que combina sabores marcantes e é fácil de preparar.
• Fígado acebolado: opção rápida e deliciosa, ideal para o almoço ou jantar.
• Patê de fígado: uma alternativa interessante para consumo com pão integral ou torradas.

Dicas para Consumir com Segurança

• Evite o consumo excessivo devido ao alto teor de colesterol.
• Prefira preparos que envolvam cozimento ou grelhados para maior segurança.
• Compre de fornecedores confiáveis e, se possível, escolha carnes orgânicas.

Considerações para Pessoas com Restrição de Colesterol

É importante consultar um especialista antes de incluir grandes quantidades de fígado na dieta, especialmente para pessoas com doenças cardíacas.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O fígado de galinha é saudável?

Sim, quando consumido com moderação, o fígado de galinha é uma fonte rica de nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro, vitamina A e zinco.

2. Quais os cuidados ao consumir fígado de galinha?

Devido ao seu alto teor de colesterol, recomenda-se evitar o consumo excessivo. Além disso, é importante comprar de fontes confiáveis e garantir que esteja bem cozido para evitar risco de contaminação.

3. Quanto posso consumir de fígado de galinha por semana?

A recomendação geral é de até 2 a 3 vezes por semana, durante as refeições, sempre considerando a dieta como um todo e as orientações de um nutricionista.

4. Quais alimentos combinam bem com o fígado de galinha?

Arroz, batatas, legumes, cebola e alho são excelentes acompanhamentos para preparos com fígado.

5. O consumo de fígado de galinha pode ajudar na prevenção de anemia?

Sim, por sua alta concentração de ferro heme, o fígado é eficaz no combate à anemia ferropriva.

Conclusão

O fígado de galinha é um alimento potencialmente nutritivo e versátil, capaz de proporcionar diversos benefícios à saúde quando consumido com moderação. Sua tabela nutricional demonstra a riqueza em vitaminas e minerais essenciais, especialmente ferro, vitamina B12 e vitamina A.

Entretanto, é importante estar atento ao seu alto conteúdo de colesterol. Consultar um nutricionista ou profissional de saúde pode auxiliar na elaboração de uma dieta equilibrada, incluindo o fígado de galinha de forma adequada.

Quer aproveitar ao máximo os benefícios desse alimento? Experimente diferentes preparos e invista em ingredientes saudáveis e frescos para aproveitar tudo que o fígado de galinha tem a oferecer.

Referências

• Organização Mundial da Saúde (OMS). Recomendações de Nutrição e Saúde.
• Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC). Guia de alimentação saudável.
• Tabela de Composição de Alimentos, Universidade de São Paulo (USP).
• Tua Saúde. Colesterol: o que é, como reduzir e alimentos recomendados. Disponível em: https://www.tuasaude.com/colesterol/

Nota: Sempre procure orientação de um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na sua alimentação.