MDBF Fígado de Frango: Tabela Nutricional Completa e Saúde
O fígado de frango é uma das opções mais nutritivas e versáteis na culinária brasileira. Rico em proteínas, vitaminas e minerais essenciais, esse alimento é uma excelente escolha para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva. Neste artigo, exploraremos a tabela nutricional do fígado de frango, seus benefícios para a saúde, dicas de preparo, além de responder às principais dúvidas sobre esse alimento.
Introdução
Incorporar o fígado de frango na dieta pode parecer um desafio para algumas pessoas, mas compreender seus benefícios e conhecer sua composição nutricional torna sua inclusão muito mais atrativa. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), uma alimentação balanceada deve incluir variedade de alimentos que forneçam nutrientes essenciais ao organismo. O fígado de frango, nesse contexto, destaca-se como uma fonte concentrada de nutrientes fundamentais.
Por que consumir fígado de frango?
O fígado de frango possui uma alta densidade de nutrientes, como ferro, vitamina A, vitamina B12, proteínas e outros minerais. Além disso, seu custo acessível o torna uma excelente opção para montar refeições nutritivas sem gastar muito.
Tabela Nutricional do Fígado de Frango
A seguir, apresentamos uma tabela nutricional com base em uma porção de 100g de fígado de frango cozido.
| Nutriente | Quantidade por 100g | % DV (Valor Diário)¹ |
|---|---|---|
| Calorias | 165 kcal | 8% |
| Proteínas | 26 g | 52% |
| Gorduras Totais | 5 g | 8% |
| Gorduras Saturadas | 1.5 g | 8% |
| Colesterol | 350 mg | 117% |
| Carboidratos | 0 g | 0% |
| Ferro | 6.2 mg | 44% |
| Vitamina A | 16.800 UI | 336% |
| Vitamina B12 | 16 μg | 267% |
| Ácido Fólico | 50 μg | 13% |
| Zinco | 2.0 mg | 18% |
Fonte: Ministério da Saúde / Tabela de Composição de Alimentos (2020). Os percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias/dia.
¹ Valor Diário de referência, baseado em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores podem variar conforme necessidades individuais.
Benefícios do consumo de fígado de frango para a saúde
Rico em ferro e prevenção da anemia
O fígado de frango é uma das melhores fontes de ferro heme, que é de fácil absorção pelo organismo. Segundo especialistas, o consumo regular de alimentos ricos em ferro ajuda a prevenir anemia, condição que afeta milhões de brasileiros, especialmente mulheres em idade fértil.
Fonte de vitaminas essenciais
Ele é especialmente rico em vitaminas do complexo B, como B12, que é fundamental para a saúde do sistema nervoso, produção de células sanguíneas e metabolismo energético. Além disso, possui alto teor de vitamina A, importante para a saúde ocular, imunidade e saúde da pele.
Contribuição para a saúde muscular
Por ser uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, o fígado de frango ajuda na manutenção e recuperação muscular, além de promover sensação de saciedade para quem busca emagrecimento ou manutenção do peso.
antioxidantes e saúde celular
O ferro, vitaminas e minerais presentes no fígado de frango ajudam na formação de antioxidantes naturais, fortalecendo o sistema imunológico e combatendo radicais livres.
Como preparar o fígado de frango
Dicas de preparo
- Limpeza adequada: lave bem o fígado e retire possíveis işi ou manchas.
- Temperos suaves: evite cozinhar com temperos muito agressivos para preservar nutrientes.
- Cozimento rápido: para manter suas propriedades, prefira cozinhá-lo em fogo alto por pouco tempo.
- Dicas de receitas: pode ser grelhado, refogado, servido com arroz, na massa ou em patês.
Para uma preparação mais segura, confira esta receita rápida e nutritiva de fígado de frango.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. O fígado de frango é seguro para consumo?
Sim, quando bem preparado e cozido adequadamente, o fígado de frango é seguro para consumo. É importante evitar consumi-lo malpassado para prevenir risco de contaminações.
2. Quais os benefícios de incluir fígado de frango na dieta?
Além de ser uma fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais, ele ajuda a prevenir doenças como anemia, fortalece o sistema imunológico e auxilia na saúde ocular.
3. Existe alguma contraindicação?
Pessoas com hipercolesterolemia ou problemas cardíacos devem moderar o consumo de fígado de frango devido ao seu elevado teor de colesterol. Consulte sempre um profissional de saúde antes de incluir novos alimentos na dieta.
4. Como armazenar o fígado de frango?
Refrigere rapidamente após comprar e consuma em até 24 horas. Pode ainda ser congelado por até 3 meses.
5. O consumo de fígado de frango é indicado para todas as idades?
Sim, desde que bem cozido, é indicado para adultos e crianças, sempre observando restrições específicas de saúde ou recomendações médicas.
Conclusão
O fígado de frango é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Rico em ferro, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade, seu consumo pode contribuir significativamente para uma dieta equilibrada e saudável. Incorporar o fígado de frango na alimentação, com preparo adequado, é uma estratégia eficiente para fortalecer a saúde, prevenir deficiências nutricionais e diversificar as refeições diárias.
Para aproveitar ao máximo seus benefícios, é fundamental buscar orientações de profissionais de saúde e utilizar boas práticas de higiene na preparação dos alimentos.
Referências
- Ministério da Saúde. Tabela de composição de alimentos. Brasília: Ministério da Saúde, 2020.
- Organização Mundial da Saúde (OMS). Alimentação balanceada. Disponível em: https://www.who.int
- Tastes better from Scratch. Receita saudável de fígado de frango. Disponível em: https://www.tudogostoso.com.br
Nota: Sempre consulte um nutricionista ou outro profissional de saúde para orientações específicas, principalmente se houver condições de saúde que exijam cuidados especiais com a alimentação.