Feijão Cozido: Tabela Nutricional e Benefícios para Saúde

O feijão cozido é um dos alimentos mais tradicionais e consumidos no Brasil há séculos. Além de ser uma fonte econômica de proteína vegetal, ele possui uma vasta gama de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Seja no almoço ou em pratos tradicionais, o feijão cozido, quando preparado adequadamente, traz inúmeros benefícios à saúde, contribuindo para a manutenção de uma dieta equilibrada.

Neste artigo, exploraremos em detalhes a tabela nutricional do feijão cozido, os seus principais benefícios, além de responder às perguntas mais frequentes sobre esse alimento tão querido. Se você busca informações confiáveis e otimizadas para melhorar seus hábitos alimentares, continue a leitura!

Tabela Nutricional do Feijão Cozido

A tabela nutricional de 100g de feijão cozido pode variar dependendo da variedade e do método de preparo, mas, de modo geral, apresenta os seguintes valores médios:

Detalhes adicionais

• Proteínas: essenciais para a reconstrução muscular e manutenção do sistema imunológico.
• Fibras: ajudam na digestão, regulam o intestino e promovem sensação de saciedade.
• Minerais: como ferro, cálcio e potássio, que desempenham papéis fundamentais na saúde óssea, na prevenção de anemia e na regulação da pressão arterial.

Para uma análise mais aprofundada, confira a tabela de composição nutricional de diferentes tipos de feijão no Website do Ministério da Saúde.

Benefícios do Feijão Cozido para a Saúde

1. Fonte de proteínas vegetais

O feijão é uma excelente fonte de proteínas, predominando na dieta de quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana. Sua combinação com cereais, como o arroz, garante uma ingestão completa de aminoácidos essenciais.

2. Riquíssimo em fibras

As fibras do feijão promovem o bom funcionamento intestinal, auxiliando na prevenção da constipação e de doenças como hemorróidas e diverticulite. Além disso, a fibra ajuda a controlar os níveis de glicose e colesterol no sangue.

3. Auxilia na prevenção da anemia

Devido ao alto teor de ferro, o consumo regular de feijão pode contribuir na prevenção da anemia por deficiência de ferro, especialmente em populações vulneráveis, como gestantes e crianças.

4. Contribui para a saúde cardiovascular

Os compostos antioxidantes e as fibras presentes no feijão ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas, controlando a pressão arterial e diminuindo os níveis de colesterol LDL (“ruim”).

5. Controle do peso corporal

Por ser um alimento saciante e com baixa densidade calórica, o feijão cozido auxilia na manutenção do peso saudável, quando inserido em uma dieta equilibrada.

6. Rico em antioxidantes

Contém compostos fenólicos que combatem os radicais livres, protegendo as células do corpo contra o envelhecimento precoce e enfermidades crônicas.

Como Preparar o Feijão Cozido de Forma Saudável

Para potencializar os benefícios do feijão, algumas dicas de preparo são essenciais:

• Deixe de molho: Antes do cozimento, mergulhe o feijão em água por pelo menos 8 horas, ajudando a eliminar compostos que causam flatulência.
• Use pouco sal: Após o cozimento, tempere com moderação para evitar o consumo excessivo de sódio.
• Evite ingredientes ultraprocessados: Prefira temperos naturais como alho, cebola, louro, e ervas.
• Cozimento adequado: Cozinhe até que o feijão esteja macio, preservando seus nutrientes.

Perguntas Frequentes

1. Qual é a melhor maneira de consumir feijão cozido?

O ideal é incorporá-lo a uma dieta equilibrada, combinando-o com alimentos ricos em vitaminas e minerais, como verduras, legumes e grãos integrais. Pode ser consumido como prato principal, acompanhamento ou incluso em saladas.

2. O feijão cozido engorda?

Em si, o feijão cozido não engorda, pois é pouco calórico e rico em fibras. O que pode levar ao aumento de peso é o modo de preparo ou o consumo de acompanhamentos calóricos, como carne gordurosa ou pão de queijo.

3. Com que frequência devo incluir feijão na minha alimentação?

Para uma alimentação saudável, recomenda-se consumir feijão pelo menos 3 vezes por semana, respeitando suas necessidades calóricas e nutricionais individuais.

4. Existem contraindicações para o consumo de feijão?

Pessoas com intolerância ou alergia ao feijão devem evitar seu consumo. Além disso, indivíduos com problemas renais ou cardíacos devem consultar um profissional de saúde antes de incluí-lo na dieta, especialmente se consumido em excesso.

Conclusão

O feijão cozido é um alimento indispensável na culinária brasileira e uma fonte rica de nutrientes essenciais para a saúde. Sua composição nutricional variada oferece benefícios que vão desde a melhora do funcionamento intestinal até a prevenção de doenças cardiovasculares. Incorporá-lo regularmente na dieta, de maneira equilibrada e com preparo adequado, pode promover uma vida mais saudável e nutritiva.

Lembre-se sempre de consultar um nutricionista para orientações específicas às suas necessidades, garantindo uma alimentação balanceada e funcional.

Referências

• Brasil. Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. Disponível em: http://nutricao.saude.gov.br
• Sociedade Brasileira de Nutrição. Benefícios do consumo de feijão. Disponível em: https://sbnutricao.org.br
• Organização Mundial da Saúde. Alimentação saudável e nutrientes essenciais. Disponível em: https://www.who.int

Veja também

• Dicas para um preparo saudável do feijão
• Importância da fibra na alimentação

Invista na sua saúde começando pelo seu prato, e coloque o feijão cozido como protagonista de uma dieta nutritiva e equilibrada.