Edamame: Tabela Nutricional Completa para Uma Alimentação Saudável

O edamame, conhecido popularmente como soja jovem, tem conquistado cada vez mais espaço na alimentação saudável dos brasileiros. Reconhecido por seu alto valor nutritivo, o edamame é um ingrediente versátil, que pode ser consumido de diversas formas – cozido, na salada, no sushi ou até mesmo como aperitivo. Além de seu sabor delicado, ele oferece inúmeros benefícios para a saúde, especialmente por sua composição nutricional rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Se você busca uma alternativa nutritiva para incluir na sua dieta, o edamame deve estar na sua lista de compras. Neste artigo, apresentaremos uma tabela nutricional completa, esclarecendo seus benefícios e dúvidas mais frequentes, além de dicas de consumo para potencializar os efeitos positivos do edamame na sua saúde.

O que é o Edamame?

O edamame é a soja colhida ainda jovem, geralmente antes de atingir a maturidade plena, o que confere a ele uma textura macia e um sabor adocicado. Sua origem remonta à Ásia, especialmente ao Japão, onde o consumo do edamame é tradicional e faz parte da cultura alimentar.

Ele pode ser consumido cozido, salpicado com sal ou temperos de sua preferência, e é considerado uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo uma alternativa saudável às carnes, especialmente para vegetarianos e veganos.

Benefícios do Edamame para a Saúde

Rico em proteínas vegetais
Fonte de fibras que auxiliam na digestão
Contém vitaminas do complexo B e vitamina K
Possui minerais essenciais como ferro, cálcio, magnésio e potássio
Antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres
Pode contribuir na redução do colesterol LDL
Ajuda no controle do peso corporal

Tabela Nutricional do Edamame

A seguir, apresentamos uma tabela detalhada com a composição nutricional do edamame cozido, por porção de 100 gramas:

Componente	Quantidade por 100g
Energia	122 kcal
Carboidratos	9,9 g
Proteínas	11,2 g
Gorduras totais	5,2 g
Gorduras saturadas	0,6 g
Fibra alimentar	5,2 g
Açúcares	1,3 g
Vitamina C	6 mg (10% do valor diário recomendado)
Vitamina K	25 µg (20% do valor diário)
Ferro	2,2 mg (12% do valor diário)
Cálcio	64 mg (6% do valor diário)
Magnésio	64 mg (16% do valor diário)
Potássio	436 mg

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos - Ministério da Saúde

Como Consumir Edamame de Forma Saudável

Cozido e Temperado

A forma mais comum de consumir o edamame é cozido em água fervente, com uma pitada de sal. Pode ser consumido como petisco ou entrada, sendo uma alternativa natural às frituras.

Em Saladas

Adicione os grãos de edamame às suas saladas para enriquecer o prato em proteínas e fibras. Essa combinação ajuda a promover maior saciedade e nutritividade.

Em Preparações Vegetarianas e Veganas

Utilize o edamame em hambúrgueres, patês e outros pratos que exigem uma base proteica. Essas opções oferecem uma alimentação balanceada, sem abrir mão do sabor.

Consumir com Moderação

Apesar de ser um alimento saudável, é importante consumir o edamame com moderação, especialmente por seu teor de fitoestrogênios, que podem influenciar o organismo em altas quantidades.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. O edamame é adequado para vegetarianos e veganos?

Sim. O edamame é uma excelente fonte de proteínas vegetais, tornando-se uma escolha comum e nutritiva para vegetarianos e veganos.

2. Pessoas com intolerância à soja podem consumir edamame?

Não. Pessoas com alergia ou intolerância à soja devem evitar o consumo de edamame, pois podem apresentar reações alérgicas.

3. O consumo de edamame emagrece?

Incluído em uma dieta balanceada, o edamame pode ajudar na perda de peso devido ao seu alto teor de fibras e proteínas, que promovem maior saciedade.

4. Pode o edamame influenciar hormonios?

Os fitoestrogênios presentes na soja podem influenciar os hormônios, mas estudos indicam que o consumo moderado não causa efeitos prejudiciais à maioria das pessoas.

5. Onde comprar edamame de qualidade?

Edamame fresco ou congelado pode ser encontrado em supermercados, feiras livres e lojas de produtos naturais. Prefira produtos orgânicos sempre que possível.

Dicas para Potencializar os Benefícios do Edamame

Combine o edamame com outros alimentos ricos em fibras e proteínas.
Inclua na sua dieta diária, mas com moderação.
Prefira versões frescas ou congeladas, evitando produtos processados.
Experimente diferentes formas de preparo para diversificar seu cardápio.

Considerações Finais

O edamame é uma excelente adição à alimentação saudável, oferecendo uma combinação de nutrientes essenciais que contribuem para o bem-estar e a prevenção de doenças. Sua versatilidade na cozinha e o seu perfil nutricional fazem dele uma escolha inteligente para quem busca uma dieta equilibrada e saborosa.

Lembre-se de consultar um nutricionista para adequar o consumo às suas necessidades pessoais, especialmente se tiver condições específicas de saúde.

Referências

Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. Disponível em: https://www.saude.gov.br
Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Soy. Disponível em: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/soy/

Este artigo foi elaborado para oferecer informações precisas sobre a composição nutricional do edamame e seus benefícios, promovendo uma alimentação mais consciente e saudável.