Doce de Leite Viçosa: Tabela Nutricional Completa e Detalhada

O doce de leite é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas no Brasil, especialmente em regiões como Viçosa, Minas Gerais. Conhecido pelo seu sabor rico, textura cremosa e aroma irresistível, o doce de leite de Viçosa conquistou o paladar de muitos consumidores. Além do sabor, quem busca manter uma alimentação equilibrada deseja entender melhor a composição nutricional desse doce.

Neste artigo, apresentaremos uma análise detalhada da tabela nutricional do doce de leite Viçosa, destacando seus principais componentes, valores calóricos e recomendações de consumo. Se você é fã desse saboroso docinho ou deseja incluí-lo de forma consciente na sua dieta, continue a leitura!

O que é o Doce de Leite Viçosa?

O doce de leite Viçosa é produzido artesanalmente na cidade de Viçosa, em Minas Gerais, reconhecida pela tradição na produção de doces e laticínios de alta qualidade. A receita típica envolve o cozimento do leite com açúcar até alcançar uma textura cremosa e uma coloração dourada característica.

Características do Doce de Leite Viçosa

• Textura: cremosa, espessa e homogênea
• Sabor: doce, levemente caramelizado
• Aroma: intenso de leite caramelizado
• Apresentação: pode variar de potes, fatias ou embalagens individuais

A produção artesanal garante um produto de alta qualidade, preservando sabores tradicionais que agradam a diferentes paladares.

Composição Nutricional Geral do Doce de Leite Viçosa

Antes de explorar a tabela detalhada, é importante entender que o conteúdo nutricional do doce de leite varia de acordo com a quantidade consumida e a receita específica de cada produtor. Ainda assim, podemos fazer uma média baseada em uma porção padrão.

Valor energético e macronutrientes

• Calorias: aproximadamente 150 a 200 kcal por porção de 30 gramas
• Carboidratos: cerca de 20 a 25 g, sendo majoritariamente açúcares
• Proteínas: cerca de 3 g
• Gorduras: aproximadamente 5 g, incluindo gorduras saturadas

Micronutrientes

Embora não seja uma fonte significativa de vitaminas ou minerais, o doce de leite contém pequenas quantidades de cálcio, ferro e vitaminas do complexo B, essenciais para a saúde óssea e metabolismo.

Tabela Nutricional Completa do Doce de Leite Viçosa

* Valor Diário de Referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Observação:

Como o doce de leite é altamente calórico devido ao seu elevado teor de açúcares, recomenda-se o consumo moderado, especialmente para pessoas com restrições de glicemia ou controle de peso.

Benefícios do Doce de Leite Viçosa

Apesar de ser um doces calórico, o doce de leite possui algumas vantagens nutritivas, quando consumido com moderação:

• Fonte de energia rápida: devido ao alto teor de açúcar.
• Contribuição de cálcio: essencial para a saúde óssea e dentária.
• Sabor reconfortante: promove sensação de bem-estar emocional.

Segundo o nutricionista Dr. João Silva, "é importante equilibrar o consumo de doces tradicionais como o doce de leite, valorizando sua história e sabor, enquanto mantemos uma alimentação equilibrada".

Como Incorporar o Doce de Leite na Dieta de Forma Consciente?

Para aproveitar os benefícios do doce de leite sem exagerar, considere as seguintes dicas:

• Porções controladas: limite a quantidade por consumo, optando por pequenas porções.
• Acompanhamento de alimentos: consuma junto com frutas ou aveia para aumentar o valor nutricional.
• Frequência: reserve o consumo para ocasiões especiais ou sobremesas semanais.
• Opções caseiras: preparar em casa permite controlar os ingredientes e reduzir açúcares refinados.

Perguntas Frequentes (FAQs)

1. O doce de leite Viçosa é mais saudável que outros tipos de doces de leite?

Depende dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Produtos artesanais de Viçosa costumam manter uma tradição que valoriza ingredientes naturais, porém, ainda assim, são doces calóricos e ricos em açúcar. Sempre consulte a tabela nutricional específica de cada produto.

2. O consumo regular de doce de leite pode prejudicar a saúde?

O consumo excessivo de qualquer doce, incluindo o de leite, pode levar a problemas de saúde como obesidade, resistência à insulina e cáries dentárias. Portanto, o consumo moderado é recomendado.

3. Como posso substituir o doce de leite em receitas?

Você pode substituir o doce de leite por opções mais leves, como pasta de amendoim natural, iogurte grego com mel ou compotas de frutas naturais, dependendo da receita.

4. Onde posso comprar o doce de leite Viçosa de qualidade?

Procure em feiras locais, lojas especializadas ou na página oficial de produtores artesanais de Viçosa. Além disso, sites de comércio eletrônico de produtos artesanais frequentemente oferecem opções autênticas.

Conclusão

O doce de leite Viçosa é uma delícia que carrega toda a tradição e sabor de Minas Gerais, sendo um destaque na gastronomia brasileira. Apesar de seu valor nutricional ser favorável às suas características deliciosas, seu consumo deve ser feito com moderação, sobretudo por quem precisa controlar a ingestão de açúcares e calorias.

Ao entender a tabela nutricional e suas recomendações, você pode desfrutar de momentos especiais com esse produto autêntico de Viçosa sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Aproveite para explorar as possibilidades de consumo consciente e apreciar essa joia da culinária brasileira.

Referências

• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014.
• Silva, J. (2020). Nutrição e Alimentação: Princípios e Aplicações. Editora Saúde.
• Produção artesanal do Doce de Leite Viçosa. Site oficial de produtores locais.

Nota: As informações nutricionais podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e o método de preparo. Sempre consulte a embalagem ou fornecedor para dados específicos.