Como Tirar Gases do Feijão: Dicas Eficazes Para Reduzir Desconfortos

O feijão é uma das principais fontes de proteína vegetal e um alimento fundamental na culinária brasileira, presente em pratos tradicionais como a feijoada, o feijão tropeiro e muitas outras receitas saborosas. No entanto, muitas pessoas evitam consumi-lo com receio dos gases e do desconforto digestivo que podem provocar. Essa preocupação é válida, pois o feijão contém fibras, açúcares complexos e outros componentes que podem, sim, gerar gases intestinais.

Felizmente, existem diversas técnicas e dicas que podem ajudar a reduzir esse efeito colaterale, tornando o consumo de feijão mais prazeroso e confortável. Este artigo traz recomendações comprovadas, explicações científicas e orientações práticas sobre como tirar gases do feijão, além de esclarecer dúvidas frequentes para que você possa aproveitar essa leguminosa sem preocupações.

Por que o feijão causa gases?

Antes de entender as estratégias para minimizar os gases, é importante compreender a causa do desconforto. O feijão contém açúcares chamados oligossacarídeos, como a rafinose e estaquiose, que o nosso sistema digestivo não consegue digerir completamente. Quando esses componentes chegam ao intestino grosso, são fermentados pelas bactérias, produzindo gases como dióxido de carbono, metano e hidrogênio.

De acordo com estudos publicados na área de nutrição, "a presença de oligossacarídeos nos alimentos é a principal causa dos gases flatulentos associados ao consumo de feijão" (Fonte: Revista Brasileira de Nutrição).

Por isso, o objetivo das dicas aqui apresentadas é justamente reduzir a quantidade dessas substâncias ou facilitar sua digestão, promovendo assim menos desconforto após as refeições.

Técnicas para tirar gases do feijão: dicas práticas e eficazes

A seguir, apresentamos métodos comprovados que ajudam a diminuir os gases do feijão, facilitando seu consumo e digestão.

1. Escolha do feijão adequado

Antes de cozinhar, opte por feijões de boa qualidade, preferencialmente de marcas confiáveis ou de origem conhecida. Feijões mais novos tendem a gerar menos gases do que os mais velhos, que podem ter cascas mais duras e maior concentração de oligossacarídeos.

2. Manter o feijão de molho

Essa é uma das técnicas mais antigas e eficazes para reduzir os gases do feijão.

Como fazer:

Coloque o feijão de molho em água abundante por cerca de 8 a 12 horas, preferencialmente durante a noite.
Descarte essa água após o molho e enxágue bem os feijões.

Benefícios: O molho ajuda a eliminar parte dos oligossacarídeos, além de reduzir os compostos que dificultam a digestão.

3. Trocar a água do molho várias vezes

Após o período de molho, troque a água pelo menos duas vezes antes de cozinhar. Essa prática elimina ainda mais os compostos que provocam gases.

4. Cozinhar com especiarias e ingredientes que auxiliam na digestão

Algumas especiarias podem ajudar a reduzir os gases e melhorar a digestibilidade do feijão.

Espécie/Ingrediente	Benefícios
Louro	Ajuda na digestão e na redução de gases
Cominho	Facilita o funcionamento do intestino
Alho	Auxilia na digestão, além de fortalecer o sistema imunológico
Gengibre	Propriedades anti-inflamatórias e melhora da digestão

Adicione esses ingredientes durante o cozimento para potencializar os benefícios.

5. Cozinhar em panela de pressão

Utilizar panela de pressão reduz o tempo de cozimento e ajuda a amaciar os feijões, facilitando sua digestão e diminuindo a liberação de gases.

6. Cozinhar por tempo adequado

Certifique-se de cozinhar até que o feijão esteja bem macio. É importante não cozinhar de forma insuficiente, pois isso pode aumentar a produção de gases.

7. Utilizar produtos específicos de redução de gases

Existem no mercado produtos como o Beano (em outros países) ou suplementos contendo enzimas que ajudam a degradar os oligossacarídeos antes do consumo. Consulte um profissional de saúde antes de usar esses produtos.

8. Consumir com moderação

Se você é sensível à digestão de feijão, comece com uma quantidade pequena e aumente gradualmente, permitindo ao seu organismo se adaptar ao consumo.

Dicas adicionais para reduzir gases após o consumo de feijão

Mastigue devagar: A digestão começa na boca. Mastigar bem pode facilitar o trabalho do estômago e do intestino.
Evite beber líquidos durante as refeições: Excessos de líquidos podem dilatar o estômago e dificultar a digestão.
Prefira alimentos ricos em enzimas digestivas: Como abacaxi e mamão, que podem ajudar na quebra de fibras.

Tabela: Técnicas para tirar gases do feijão

Técnica	Descrição	Benefício
Deixar de molho	Molhar os feijões por 8-12 horas e trocar a água antes de cozinhar	Reduz oligossacarídeos, diminuindo gases
Utilizar especiarias e ingredientes	Adicionar louro, alho, cominho, gengibre durante o cozimento	Facilita digestão e reduz produção de gases
Cozinhar na panela de pressão	Utilizar panela de pressão para cozimento mais rápido e eficiente	Feijão mais macio, menos gases
Trocar a água do molho	Descarte a água do molho várias vezes antes de cozinhar	Elimina compostos causadores de gases
Consumir com moderação	Começar com pequenas porções, aumentando aos poucos	Permite adaptação do sistema digestivo

Perguntas frequentes (FAQs)

1. Quanto tempo devo deixar o feijão de molho?

Recomenda-se deixar entre 8 e 12 horas, preferencialmente durante a noite. Esse tempo ajuda a diminuir os oligossacarídeos e a melhorar a digestibilidade.

2. Posso usar bicarbonato de sódio para reduzir gases?

Sim, colocar uma colher de chá de bicarbonato na água do molho pode ajudar a amaciar o feijão e reduzir os gases. No entanto, o uso excessivo deve ser evitado, pois pode alterar o sabor e prejudicar o valor nutricional.

3. O feijão verde causa menos gases do que o feijão seco?

Em geral, o feijão verde tende a produzir menos gases, pois possui menor concentração de oligossacarídeos. Mas o efeito pode variar de pessoa para pessoa.

4. É verdade que comer feijão regularmente ajuda a diminuir os gases ao longo do tempo?

Sim. O consumo frequente e moderado de feijão pode ajudar seu sistema digestivo a se adaptar, reduzindo a produção de gases com o tempo.

5. Existem alternativas ao feijão que causam menos gases?

Legumes como lentilha e grão-de-bico podem gerar menos gases se preparados corretamente. Além disso, outros alimentos proteicos de origem vegetal, como soja, podem ser boas opções.

Conclusão

Consumir feijão é uma excelente escolha para uma alimentação equilibrada e nutritiva, mas os gases muitas vezes representam um obstáculo para quem deseja aproveitar seus benefícios. Felizmente, com técnicas simples como deixar de molho, trocar a água, usar especiarias e cozinhar corretamente, é possível reduzir significativamente esse desconforto.

Lembre-se de que cada organismo reage de forma diferente, e o mais importante é experimentar e adaptar as dicas ao seu próprio corpo. Como dizia o renomado nutrólogo Dr. Drauzio Varella, "a alimentação saudável não é apenas sobre o que comemos, mas também sobre como o nosso corpo reage ao alimento". Com paciência e as estratégias corretas, você poderá desfrutar do feijão sem medo dos gases!

Referências

Revista Brasileira de Nutrição. "Oligossacarídeos no feijão e sua influência na produção de gases intestinais." 2018.
Ministério da Saúde do Brasil. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014.
Healthline. "How to Reduce Gas from Beans." Disponível em: https://www.healthline.com/nutrition/beans-gas