Como Cozinhar Inhame: Dicas Simples para Preparar Essa Delícia

O inhame é uma raiz tuberculosa bastante apreciada na culinária brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Norte. Rico em fibras, vitaminas e minerais, o inhame é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e nutritiva. Além de ser versátil na cozinha, seu sabor delicado combina com diversas preparações, desde cozidos simples até receitas mais elaboradas. Neste artigo, vamos ensinar de forma clara e objetiva como cozinhar inhame, além de oferecer dicas, técnicas e receitas práticas para aproveitar ao máximo esse alimento nutritivo.

Se você deseja aprender a preparar o inhame de forma adequada, garantindo sabor e textura ideais, continue a leitura!

Por que cozinhar inhame corretamente?

Cozinhar inhame de forma adequada é essencial para garantir sua digestibilidade, sabor e textura perfeitos. O inhame pode conter compostos que, se não forem preparados corretamente, podem causar desconforto digestivo ou alterarem o sabor. Além disso, o modo de cozimento influencia na preservação dos nutrientes, potencializando seus benefícios à saúde.

Como escolher o inhame ideal

Antes de aprender como cozinhar inhame, é importante selecionar uma raiz de qualidade. Veja algumas dicas:

• Aparência: Prefira inhames com casca lisa, sem manchas escuras ou partes moles.
• Textura: A casca deve ser firme ao toque.
• Tamanho: Opte por inhames de tamanhos semelhantes para garantir um cozimento uniforme.
• Origem: Sempre que possível, adquira de fornecedores confiáveis ou mercados locais que garantam a procedência.

Como limpar e preparar o inhame

Antes do cozimento, o inhame precisa passar por um processo de limpeza adequado:

1. Lavar bem: Lave a raiz em água corrente para remover sujeiras e resíduos.
2. Escovar: Use uma escova macia para limpar a casca, se desejar cozinhar com casca.
3. Descascar (opcional): Dependendo da receita, pode ser necessário descascar o inhame. Para isso, utilize uma faca ou descascador, tomando cuidado para não ferir a mão.
4. Cortar: Para um cozimento uniforme, corte o inhame em pedaços de tamanho semelhante.

Dica: rejuvenescendo a casca, o inhame mantém sua frescura e sabor.

Como cozinhar inhame: passo a passo

Método 1: Cozimento em fogo médio

Ingredientes

• Inhame limpo e cortado (quantidade desejada)
• Água suficiente para cobrir os pedaços
• Sal a gosto

Instruções

1. Coloque a água para ferver em uma panela grande.
2. Adicione o sal na água assim que começar a ferver.
3. Inserir o inhame na água fervente.
4. Cozinhe por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços, até que fiquem macios ao espetar com um garfo.
5. Escorra a água e utilize conforme desejado.

"O segredo do inhame cozido é o controle do tempo, para que ele fique macio por dentro e firme por fora." — Chef Mariana Prado

Método 2: Cozimento a vapor

Este método conserva mais nutrientes e o sabor natural do inhame.

Ingredientes

• Inhame cortado
• Panela de vapor ou uma panela comum com tampa e uma cesta de vapor

Instruções

1. Encha a panela com água até a altura abaixo da cesta de vapor.
2. Leve para ferver.
3. Coloque o inhame na cesta de vapor e tampe.
4. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macio.
5. Retire com cuidado e sirva.

Método 3: Cozimento na panela de pressão

Este método é mais rápido, ideal para quem tem pouco tempo.

Instruções

1. Coloque os pedaços de inhame com água suficiente para cobri-los na panela de pressão.
2. Adicione uma pitada de sal.
3. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
4. Despressurize com cuidado e teste a maciez.

Dicas para um inhame mais saboroso e nutritivo

Receitas rápidas com inhame cozido

Purê de inhame

Ingredientes:- 2 inhames cozidos- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite- Sal e pimenta a gosto- Nozes ou queijo ralado (opcional)

Modo de preparo:1. Amasse os inhames cozidos com um garfo ou passe no processador.2. Misture o sal, pimenta e a manteiga ou azeite.3. Sirva quente, como acompanhamento.

Inhame cozido com alho e ervas

Ingredientes:- Inhame cozido em pedaços- 2 dentes de alho picados- Azeite de oliva- Ervas frescas (salsa, cebolinha)- Sal a gosto

Modo de preparo:1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho.2. Acrescente o inhame cozido e deixe dourar levemente.3. Finalize com as ervas e ajuste o sal.4. Sirva como petisco ou acompanhamento.

Perguntas Frequentes

Inhame pode ser consumido cru?

Não é recomendado consumir inhame cru, pois pode causar desconforto digestivo devido à presença de compostos que são neutralizados durante o cozimento.

Quanto tempo cozinhar inhame?

O tempo varia conforme o método e o tamanho dos pedaços. Geralmente, de 20 a 30 minutos em fogo médio ou cerca de 10 minutos na panela de pressão.

Posso cozinhar inhame na air fryer?

Embora seja possível, o inhame fica melhor cozido em líquidos ou vapor. A air fryer pode ser usada para fazer inhame assado ou chips, mas para cozimento, o método a vapor ou panela é mais indicado.

É possível congelar inhame cozido?

Sim. Após o cozimento, deixe o inhame esfriar completamente, congele em potes ou sacos plásticos bem fechados. Para usar, descongele na geladeira ou micro-ondas.

Conclusão

Cozinhar inhame de forma adequada é simples e garante uma alimentação nutritiva e saborosa. Com técnicas variadas — desde fervura até cozimento a vapor — você pode explorar diferentes receitas e preparações para aproveitar os benefícios dessa raiz versátil. Lembre-se sempre de escolher um inhame de qualidade, limpá-lo adequadamente e controlando o tempo de cozimento para alcançar a textura perfeita.

Seja para fazer um purê, acompañar pratos ou preparar chips crocantes, o inhame é um ingrediente que merece espaço na sua cozinha. Experimente as dicas e deixe seus pratos mais nutritivos e deliciosos!

Referências

• Instituto Brasileiro de Ingredientes Naturais
• Receitas de Inhame na Cocina Viva

Lembre-se: A cozinha é um espaço de criatividade e saúde. Aproveite o inhame com moderação e variedade.