MDBF Cebola Tabela Nutricional: Valores e Benefícios para sua Saúde
A cebola é um dos ingredientes mais utilizados na culinária mundial e possui um papel importante na alimentação devido às suas propriedades nutricionais e medicinais. Além de acrescentar sabor às refeições, ela oferece diversos benefícios para a saúde, sendo uma aliada no combate a doenças e na melhora do bem-estar geral. Neste artigo, vamos explorar a tabela nutricional da cebola, seus valores, benefícios, e responder às dúvidas mais frequentes sobre esse alimento versátil.
Introdução
A cebola, pertencente à família Allium, é conhecida por seu sabor marcante e aroma pungente. Além de sua presença nos pratos cozidos, crus, assados ou grelhados, ela é fonte de diversos nutrientes essenciais. Com uma composição rica em compostos antioxidantes, vitaminas e minerais, a cebola contribui para fortalecimento do sistema imunológico, controle da pressão arterial e prevenção de doenças crônicas.
Para entender melhor o valor nutricional da cebola, é fundamental analisar sua tabela nutricional detalhada, que evidencia os principais nutrientes presentes e suas quantidades por porção. A seguir, apresentaremos uma análise aprofundada.
Tabela Nutricional da Cebola
A tabela abaixo apresenta uma média de valores nutricionais para 100 gramas de cebola crua:
| Nutriente | Quantidade por 100g | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 40 kcal | 2% |
| Carboidratos | 9 g | 3% |
| - Açúcares | 4 g | ** ** |
| Proteínas | 1,1 g | 2% |
| Gorduras totais | 0,1 g | 0% |
| Fibras alimentares | 1,7 g | 7% |
| Vitamina C | 8 mg | 13% |
| Vitamina B6 | 0,12 mg | 9% |
| Ácido fólico | 19 mcg | 5% |
| Potássio | 146 mg | 3% |
| Cálcio | 23 mg | 2% |
| Magnésio | 10 mg | 3% |
*Valores diários de referência (VRD) com base em uma dieta de 2.000 calorias diárias. Seus valores podem variar de acordo com suas necessidades individuais.
Detalhes adicionais
A cebola também contém compostos bioativos, como flavonoides (especialmente quercetina), que contribuem para sua potente ação antioxidante e anti-inflamatória. Esses componentes ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, e fortalecem o sistema imunológico.
Benefícios da Cebola para a Saúde
Propriedades antioxidantes
A presença de flavonoides na cebola combate os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e pelo desenvolvimento de doenças degenerativas. A quercetina, em particular, ajuda a reduzir a pressão arterial e proteger os vasos sanguíneos.
Melhora do sistema imunológico
O alto teor de vitamina C e compostos sulfurados fortalecem as defesas do organismo, auxiliando na prevenção de resfriados e infecções.
Saúde cardiovascular
Estudos indicam que o consumo regular de cebola pode ajudar na redução do colesterol LDL ("ruim") e na prevenção de doenças cardíacas devido às suas propriedades anti-inflamatórias e vasodilatadoras.
Controle da pressão arterial
As substâncias presentes na cebola ajudam a dilatar os vasos sanguíneos, contribuindo para o controle da pressão arterial, especialmente em pessoas hipertensas.
Propriedades anti-inflamatórias
Os compostos sulfurados presentes na cebola auxiliam na redução de inflamações, podendo ser benéficos para quem sofre de doenças inflamatórias crônicas.
Prevenção do câncer
Pesquisas sugerem que o consumo de alimentos ricos em compostos sulfurados e antioxidantes, como a cebola, pode estar associado à redução do risco de certos tipos de câncer, incluindo o de estômago e cólon.
Como incluir a cebola na alimentação
A versatilidade da cebola permite que ela seja consumida de diversas formas, potencializando seus benefícios. Algumas dicas para aproveitar ao máximo suas propriedades incluem:
- Consuma cebola crua em saladas, sanduíches e molhos.
- Use cebola para refogar alimentos, realçando o sabor sem a necessidade de aromatizantes artificiais.
- Experimente preparar cebolas assadas ou grelhadas como acompanhamento.
- Adicione cebola em sopas, ensopados e pratos de arroz para incorporar sabor e nutrientes.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. A cebola faz mal para quem tem refluxo?
Sim, a cebola pode agravar sintomas de refluxo gastroesofágico em algumas pessoas devido à sua acidez e compostos sulfurados. Pessoas com essa condição devem consumi-la com moderação ou evitá-la.
2. Qual é a melhor forma de consumir cebola para aproveitar seus benefícios?
A melhor forma é consumi-la crua, em saladas ou como acompanhamento, preservando suas vitaminas e compostos antioxidantes. No entanto, cozinhar também mantém muitos nutrientes, além de facilitar a digestão.
3. A cebola ajuda na perda de peso?
Sim, por ser baixa em calorias e rica em fibras, a cebola ajuda na sensação de saciedade, contribuindo para o controle do apetite e suporte à dieta de emagrecimento.
4. Existe alguma contraindicação para o consumo de cebola?
Pessoas com alergia a plantas do gênero Allium devem evitar seu consumo. Além disso, indivíduos com problemas de coagulação devem consultar um profissional antes de consumir grandes quantidades, devido aos compostos sulfurados.
5. A cebola auxilia na saúde do cabelo e pele?
Sim, seus antioxidantes e vitaminas promovem uma pele mais saudável e podem fortalecer o cabelo, ajudando a combater o envelhecimento precoce e danos causados por radicais livres.
Conclusão
A cebola é um alimento delicioso e extremamente benéfico à saúde, graças à sua composição nutricional rica em vitaminas, minerais e compostos bioativos. Incorporá-la na rotina alimentar pode proporcionar uma série de benefícios, incluindo a melhora do sistema imunológico, saúde cardiovascular, controle da pressão arterial e prevenção de doenças. Como ressalta a nutricionista Renata Tavares, "um alimento simples como a cebola pode fazer toda a diferença em uma dieta equilibrada e na promoção da saúde a longo prazo."
Seus valores nutricionais variam de acordo com o método de preparo e a quantidade consumida, mas seu impacto positivo é universal. Aproveite para experimentar diferentes formas de preparo e descubra como esse ingrediente versátil pode transformar sua alimentação e sua saúde.
Referências
- Brasil. Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. 4ª edição, 2017.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source - Onions. Disponível em: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/onions/
- Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018.
Para manter uma alimentação equilibrada e promover sua saúde, considere incluir a cebola em suas refeições diárias e aproveite seus benefícios nutricionais de forma criativa e saborosa!