MDBF Calorias do Grão de Bico: Informações Nutricionais e Benefícios
O grão de bico é uma leguminosa amplamente consumida ao redor do mundo, especialmente na culinária do Oriente Médio, Mediterrânea e na dieta vegana. Com seu sabor suave e versatilidade na preparação, ele se tornou um alimento favorito para quem busca uma alimentação nutritiva e equilibrada. Além de ser uma excelente fonte de proteínas e fibras, o grão de bico também oferece diversos benefícios à saúde, contribuindo para a manutenção do bem-estar geral.
Um ponto importante para quem deseja incorporar o grão de bico na alimentação é o seu valor energético, ou seja, a quantidade de calorias presentes na porção consumida. Entender as calorias do grão de bico ajuda a montar uma dieta balanceada e a manter o controle de peso, além de otimizar o aproveitamento dos nutrientes oferecidos por essa leguminosa.
Neste artigo, exploraremos detalhadamente as calorias do grão de bico, suas informações nutricionais completas, benefícios à saúde e dicas de consumo. Além disso, responderemos às perguntas mais frequentes e forneceremos referências confiáveis para aprofundamento.
Quanto de calorias há no grão de bico?
Calorias na porção de grão de bico cozido
A quantidade de calorias do grão de bico varia conforme a porção consumida e se ele está cozido ou cru. Para fins de controle nutricional, consideramos os valores médios da porção cozida.
| Porção | Calorias (kcal) | Proteínas (g) | Carboidratos (g) | Gorduras (g) | Fibras (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g de grão de bico cozido | 164 | 8.9 | 27.4 | 2.6 | 7.6 |
| 1 xícara (cerca de 164g) | 268 | 14.6 | 44.9 | 4.3 | 12.4 |
| 50g de grão de bico cozido | 82 | 4.5 | 13.7 | 1.3 | 3.8 |
Fonte: USDA Food Database
Calorias do grão de bico cru
É importante notar que o grão de bico cru possui uma quantidade maior de calorias, uma vez que não foi cozido ou preparado de forma que altere seu conteúdo energético.
| Porção | Calorias (kcal) | Proteínas (g) | Carboidratos (g) | Gorduras (g) | Fibras (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100g de grão de bico cru | 364 | 19.3 | 61.7 | 6.0 | 17.3 |
Informações Nutricionais do Grão de Bico
Além das calorias, o grão de bico é uma fonte excepcional de diversos nutrientes essenciais:
Composição Nutricional
- Proteínas: Ricas em aminoácidos essenciais, o que auxilia na construção muscular e na manutenção do organismo.
- Carboidratos: Fornecem energia de liberação lenta, ajudando na saciedade e no equilíbrio glicêmico.
- Fibras: Promovem a saúde intestinal, ajudam no controle do colesterol e auxiliam na saciedade.
- Minerais: Como ferro, magnésio, zinco e fósforo, que contribuem para diversas funções do corpo.
- Vitaminas: Especialmente do complexo B, que atuam na energia cerebral e metabolismo.
Tabela de Valores Nutricionais (porção de 100g cozida)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 164 kcal |
| Proteínas | 8.9 g |
| Carboidratos | 27.4 g |
| Gorduras | 2.6 g |
| Fibras | 7.6 g |
| Ferro | 2.9 mg |
| Magnésio | 48 mg |
Benefícios do consumo de grão de bico
Saúde cardiovascular
O alto teor de fibras, gorduras insaturadas, além de minerais como magnésio e potássio, contribuem para a redução do risco de doenças cardíacas. Segundo a cardiologista Dra. Maria Silva, "Incluir grão de bico na dieta ajuda a manter a saúde do coração por promover a redução do colesterol LDL".
Controle do peso
Por ser uma fonte de proteínas e fibras, o grão de bico promove maior saciedade, auxiliando no controle do apetite e na perda de peso saudável.
Saúde intestinal
As fibras presentes ajudam a regular o funcionamento do intestino, prevenindo prisão de ventre e promovendo uma microbiota intestinal saudável.
Controle da glicemia
Seu baixo índice glicêmico faz do grão de bico uma excelente escolha para pessoas com diabetes ou que desejam manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
Fonte de proteínas para vegetarianos e veganos
Devido ao seu alto valor proteico, o grão de bico é uma alternativa excelente às fontes animais de proteína.
Como incorporar o grão de bico na alimentação
Existem diversas formas de consumir o grão de bico, seja cozido, assado, em pastas ou como ingrediente principal em receitas.
- Homus: pasta feita com grão de bico, azeite, tahine e limão.
- Saladas: adicione grão de bico cozido para aumentar o teor de proteínas.
- Ensopados e sopas: combina bem com diversos temperos e legumes.
- Grão de bico assado: snack saudável e crocante.
- Tortas e hambúrgueres veganos: substituto de carnes.
Dicas de preparo
- Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas para facilitar o cozimento e melhorar a digestibilidade.
- Cozinhe com especiarias, como louro, cravo ou alho, para acrescentar sabor.
- Evite o uso excessivo de óleo na preparação para manter a saúde.
Perguntas Frequentes
1. Grão de bico emagrece?
Sim, devido ao seu alto teor de fibras e proteínas, o grão de bico promove maior saciedade, ajudando no controle do peso. No entanto, é importante consumi-lo de forma equilibrada dentro de uma dieta adequada.
2. Quantas calorias devo consumir por dia?
A quantidade de calorias diárias varia conforme sexo, idade, nível de atividade física e objetivos. Para uma orientação geral, um adulto necessita de aproximadamente 2000 kcal por dia.
3. Grão de bico é ruim para quem tem problemas intestinais?
Pessoas com sensibilidade a fibras ou condições especiais devem consumir com moderação e consultar um nutricionista, pois o excesso de fibras pode causar desconforto intestinal.
4. É possível comer grão de bico todos os dias?
Sim, desde que aliado a uma alimentação variada e equilibrada. O consumo diário de grão de bico pode trazer benefícios à saúde, desde que não haja intolerância ou alergia.
Considerações finais
O grão de bico é uma leguminosa nutritiva, versátil e com inúmeros benefícios à saúde. Conhecer as calorias do grão de bico e suas propriedades nutricionais ajuda a fazer escolhas alimentares mais conscientes, promovendo o bem-estar geral e a manutenção de uma dieta equilibrada. Incorporar essa leguminosa into sua rotina pode contribuir positivamente para a saúde cardiovascular, controle do peso e bem-estar digestivo.
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Referências
- USDA Food Database. Caloric and Nutrient Data for Legumes.
- Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira.
- Silva, Maria. "Dieta balanceada e a importância das fibras." Revista de Nutrição, 2022.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Chickpeas.
Conclusão
O consumo regular de grão de bico, aliado a uma alimentação saudável e variada, pode proporcionar inúmeros benefícios à saúde e bem-estar. Conhecendo as calorias e nutrientes presentes nessa leguminosa, você pode planejar suas refeições de forma consciente, aproveitando ao máximo seus excelentes nutrientes e promotores da saúde. Experimente novas receitas e descubra as formas de incorporar o grão de bico no seu dia a dia!