Berinjela: Tabela Nutricional Completa e Fitoterapia

A berinjela, conhecida cientificamente como Solanum melongena, é uma hortaliça amplamente consumida no Brasil e ao redor do mundo devido ao seu sabor versátil e aos seus diversos benefícios à saúde. Além de ser uma fonte de nutrientes essenciais, ela também possui compostos bioativos que têm sido associados a propriedades medicinais, tornando-se uma aliada na promoção do bem-estar e na prevenção de doenças.

Neste artigo, apresentaremos uma tabela nutricional detalhada da berinjela, abordaremos seus principais benefícios para a saúde através da fitoterapia, responderemos às dúvidas mais frequentes e forneceremos informações relevantes para quem deseja incorporar esse alimento na dieta de forma consciente e saudável.

Tabela Nutricional da Berinjela

A seguir, tabela detalhada da composição da berinjela, considerando uma porção de 100 gramas de fruta fresca:

(*) Percentuais baseados em uma dieta de 2.000 calorias diárias.

Diversidade de Nutrientes

A berinjela é pobre em calorias, o que a torna ideal para dietas de controle de peso. Além disso, ela é rica em fibras, que auxiliam na digestão e promovem a saciedade, além de conter antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios da Berinjela na Saúde e Fitoterapia

Propriedades Antioxidantes

A berinjela possui compostos fenólicos, como nasunin, que é um potente antioxidante presente na casca. Estes compostos ajudam a combater os radicais livres, fatores associados ao envelhecimento precoce e ao desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares.

Saúde Cardiovascular

Por ser fonte de fibras, potássio e antioxidantes, o consumo regular de berinjela contribui para a redução do colesterol LDL (colesterol ruim) e melhora a pressão arterial, fatores essenciais na prevenção de doenças cardíacas.

Controle do Peso

Devido ao seu baixo teor calórico e alto teor de fibras, a berinjela promove sensação de saciedade, ajudando no controle do apetite e na perda de peso de forma saudável.

Propriedades Anti-inflamatórias e Anticâncer

Estudos indicam que os compostos bioativos presentes na berinjela podem ajudar a reduzir processos inflamatórios e atuam na defesa contra células cancerígenas, sendo considerados aliados na alimentação anti-inflamatória.

Fitoterapia e Uso Medicinal

Na fitoterapia, a berinjela é utilizada tanto no preparo de chás quanto em infusões para auxiliar na desintoxicação do organismo, controle do colesterol e estímulo à eliminação de toxinas. Sua casca, por sua riqueza em antioxidantes, é especialmente valorizada nesse contexto.

Como Incorporar a Berinjela na Dieta

Existem diversas formas de consumir berinjela, seja assada, grelhada, refogada ou até mesmo crua em saladas. Além disso, receitas tradicionais como ratatouille, berinjela à parmegiana e molhos são formas saborosas de incluir esse vegetal na rotina alimentar.

Dicas para Preparação

• Para preservar os nutrientes, prefira cozimentos suaves ou assados.
• Remova a casca se desejar reduzir o consumo de certos compostos, embora ela seja fonte importante de antioxidantes.
• Tempere com ervas aromáticas como alecrim, hortelã e manjericão para potencializar os benefícios e o sabor.

Perguntas Frequentes sobre a Tabela Nutricional da Berinjela

1. A berinjela é adequada para quem segue uma dieta low carb?

Sim! Com aproximadamente 5 gramas de carboidratos por porção de 100g, a berinjela é considerada uma excelente opção para dietas low carb, ajudando no controle glicêmico e na perda de peso.

2. Ela possui algum efeito colateral ou contraindicação?

Em geral, a berinjela é segura para o consumo na alimentação normal. No entanto, pessoas com problemas renais devem moderar o consumo devido ao seu teor de potássio e ácido oxálico, que podem contribuir para a formação de cálculos.

3. Como a berinjela auxilia na saúde do cérebro?

Por seu conteúdo de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, a berinjela também pode contribuir na proteção das células cerebrais, auxiliando na manutenção da saúde mental e na prevenção de doenças neurodegenerativas.

4. A casca da berinjela pode ser consumida?

Sim, a casca é rica em antioxidantes. Assim, recomenda-se consumir a fruta com casca para aproveitar ao máximo seus benefícios, desde que bem lavada.

Para saber mais, consulte o site Ministério da Saúde e Embrapa Hortaliças.

Conclusão

A berinjela, com sua riqueza em nutrientes, fibras e compostos bioativos, é um alimento completo que oferece inúmeros benefícios para a saúde. Sua tabela nutricional completa evidencia seu baixo valor calórico aliado à alta densidade de vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-se uma excelente escolha para quem busca alimentação equilibrada e preventiva.

Além de sua aplicação na culinária, a fitoterapia reconhece suas propriedades medicinais, reforçando seu papel na promoção do bem-estar. Incorporar a berinjela na rotina alimentar é uma estratégia simples, deliciosa e saudável para melhorar a qualidade de vida.

Referências

• Ministério da Saúde. (2020). Guia Alimentar para População Brasileira. Link
• Embrapa Hortaliças. (2021). Características nutricionais da berinjela. Link

Este artigo foi elaborado para informar e promover a saúde através do consumo consciente de alimentos, com foco na berinjela e seus benefícios.