MDBF Beringela: Benefícios e Para Que Serve Essa Veggie Versátil
A beringela, também conhecida como berinjela em algumas regiões do Brasil, é uma hortaliça amplamente utilizada na culinária mundial. Sua versatilidade, sabor e inúmeros benefícios à saúde fazem dela uma escolha popular para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva. Neste artigo, exploraremos tudo o que você precisa saber sobre a beringela: seus benefícios, usos na cozinha, propriedades nutricionais e muito mais.
Introdução
A beringela é um ingrediente que, além de acrescentar sabor às refeições, possui propriedades que contribuem para o bem-estar do corpo. Desde suas origens na Ásia até sua popularidade no Brasil e no mundo, essa hortaliça encanta por sua versatilidade e benefícios à saúde. Afinal, para que serve a beringela? Ela é indicada para quem busca emagrecimento, melhora da digestão, controle do colesterol e outros aspectos que veremos a seguir.
O que é a beringela?
A beringela (Solanum melongena) é uma fruta vegetal da família das solanáceas, que inclui também o tomate e a batata. Apesar de comumente ser considerada uma legume, ela é botânica e nutricionalmente uma fruta, pois contém sementes e se desenvolve a partir de uma flor.
Características e variedades
Existem diversas variedades de beringela, que variam quanto à cor, tamanho e formato. As mais conhecidas são:
| Cor | Tamanho | Forma | Características |
|---|---|---|---|
| Roxa escura | Médio | Arbórea | A mais comum, com casca brilhante e polpa macia |
| Roxa clara | Pequena | Oval | Mais suave no sabor |
| Branca | Grande | Alongada | Menos comum, com sabor mais delicado |
| Colorida (multicolorida) | Variado | Divergentes | Estilosas, ideais para decoração |
Como escolher e armazenar
Para garantir uma maior durabilidade, escolha beringelas firmes, com casca brilhante, sem manchas ou sinais de machucados. Armazene na geladeira por até 5 dias em sacos plásticos ou recipientes com tampas.
Benefícios da beringela para a saúde
A seguir, detalhamos os principais benefícios dessa hortaliça para a sua saúde.
1. Auxilia na perda de peso
A beringela é baixa em calorias e rica em fibras, o que proporciona maior saciedade e ajuda a controlar o apetite. Isso a torna uma ótima aliada na dieta de emagrecimento.
2. Contribui para a saúde cardiovascular
Por conter antioxidantes, como nasinina, e fibras solúveis, a beringela ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e melhorar a circulação sanguínea. Essa ação contribui para a prevenção de doenças cardíacas.
3. Melhora o funcionamento do intestino
As fibras presentes na beringela estimulam o trânsito intestinal, ajudando na prevenção da prisão de ventre e na manutenção de uma microbiota intestinal equilibrada.
4. Rico em antioxidantes
A presença de antioxidantes na beringela combate os radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico e ajudando na prevenção do envelhecimento precoce e doenças crônicas.
5. Ajuda no controle do açúcar no sangue
Estudos indicam que a beringela pode auxiliar no controle glicêmico, sendo uma boa escolha para diabéticos, devido às suas fibras e compostos bioativos.
6. Propriedades anticancerígenas
Alguns estudos sugerem que os antioxidantes e compostos fenólicos da beringela podem ter efeito protetor contra certos tipos de câncer, embora mais pesquisas sejam necessárias.
Como usar a beringela na cozinha
A versatilidade da beringela permite diversas formas de preparo, desde assados até molhos e conservas.
Receitas populares com beringela
- Berinjela grelhada: ideal para saladas e acompanhamentos.
- Molho de berinjela: perfeito para massas, como uma alternativa ao molho de tomate.
- Beringela à milanesa: deliciosa e crocante.
- Pasta de berinjela (babaganoush): excelente opção para entradas.
- Carne de beringela: substituição vegana ao recheio de carne.
Dicas de preparo
- Remover as pontas e lavar bem.
- Cortar em fatias ou cubos, dependendo da receita.
- Salgar levemente antes de cozinhar para reduzir o amargor.
- Assar, grelhar ou refogar com temperos naturais.
Propriedades nutricionais da beringela
A tabela abaixo apresenta uma ideia geral de sua composição nutritiva em uma porção de 100g:
| Nutriente | Quantidade | Benefício |
|---|---|---|
| Calorias | 25 kcal | Fonte de energia controlada |
| Carboidratos | 6 g | Fornecem energia de forma equilibrada |
| Fibras | 3 g | Melhora do trânsito intestinal |
| Proteínas | 1 g | Apoio ao sistema muscular |
| Gorduras | 0,2 g | Gorduras saudáveis e em quantidade moderada |
| Vitaminas (B1, B6, C) | Diversas | Fortalecimento do sistema imunológico |
| Minerais (potássio, magnésio, fósforo) | Diversos | Manutenção da saúde celular e muscular |
Destaques
A presença de fibras, antioxidantes e compostos bioativos faz da beringela um alimento funcional que complementa uma dieta equilibrada.
Para que serve a beringela?
Para que serve a beringela? Ela é uma aliada na prevenção e tratamento de diversas condições de saúde, além de ser uma hortaliça versátil para diferentes preparos culinários.
Resumo dos principais usos
- Controle do peso e emagrecimento
- Melhora da saúde cardiovascular
- Apoio ao sistema digestivo
- Combate aos radicais livres e envelhecimento precoce
- Controle glicêmico
- Prevenção de doenças crônicas
Perguntas frequentes sobre a beringela
1. A beringela é adequada para quem faz dieta low carb?
Sim, devido ao seu baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras, a beringela é uma excelente opção para dietas low carb.
2. É verdade que a beringela ajuda a eliminar toxinas?
Sim, sua alta quantidade de fibras auxilia na eliminação de toxinas pelo intestino, contribuindo para a detoxificação do organismo.
3. Pessoas com problemas renais podem consumir beringela?
Pessoas com problemas renais devem consultar um nutricionista, pois a beringela contém potássio, que deve ser controlado em casos de insuficiência renal.
4. Beringela tem efeito colaterais?
Em geral, a beringela é segura para consumo na quantidade habitual. Algumas pessoas podem experimentar reações alérgicas ou desconforto digestivo.
Conclusão
A beringela é uma hortaliça que oferece inúmeros benefícios à saúde, graças à sua composição nutritiva rica em fibras, antioxidantes e minerais essenciais. Sua versatilidade na cozinha permite que seja incluída em diversos pratos, contribuindo para uma alimentação equilibrada, saborosa e nutritiva. Como afirmou a nutricionista e especialista em alimentação saudável, Diana Schmidt, "Incluir alimentos naturais e variados na dieta é a melhor estratégia para manter o corpo saudável e prevenir doenças."
Se você ainda não faz uso frequente da beringela na sua alimentação, vale a pena experimentar diferentes receitas e aproveitar seus benefícios.
Referências
- FAO. Solanum melongena. Disponível em: https://faostat.fao.org
- Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
- Universidade de São Paulo. Propriedades Nutricionais da Berinjela. Disponível em: https://estudospn.uol.com.br
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Vegetables and Fruits. Disponível em: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource
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