Amaranto: Tabela Nutricional Completa e Benefícios à Saúde

O amaranto é uma pequena semente que tem conquistado cada vez mais espaço na alimentação saudável e na nutrição devido ao seu perfil nutricional excepcional. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, esse pseudocereal se tornou uma excelente alternativa para quem busca melhorar a qualidade da dieta, seja por motivos de saúde, religiosos ou culturais. Neste artigo, abordaremos de forma detalhada a tabela nutricional do amaranto, seus benefícios à saúde, além de responder às questões mais frequentes relacionadas a esse alimento versátil.

Introdução

Nos últimos anos, o interesse por alimentos naturais, funcionais e livres de agrotóxicos cresceu significativamente. Entre esses alimentos, o amaranto se destaca por sua composição nutritiva singular. Originário da América Central e do México, ele já era cultivado por civilizações indígenas há milhares de anos, sendo considerado um alimento sagrado. Hoje, o amaranto é amplamente utilizado na culinária, seja em forma de flocos, farinha, ou mesmo como pão ou biscoitos. Sua versatilidade, aliada ao alto valor nutricional, faz dele uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.

O Que é o Amaranto?

O amaranto é um pseudocereal, ou seja, uma semente que possui propriedades similares às de cereais tradicionais, mas pertence a um grupo botânico diferente. Ele é considerado uma fonte rica de proteínas completas, ou seja, que possuem todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. Além das proteínas, o amaranto apresenta uma variedade de nutrientes que contribuem para a saúde cardiovascular, digestiva e imunológica.

Tabela Nutricional Completa do Amaranto

A seguir, apresentamos uma tabela nutricional referente a uma porção de 100g de amaranto em grãos cozidos, de acordo com dados do Ministério da Saúde e instituições renomadas de nutrição. Esses valores podem variar dependendo do método de preparo, origem do produto e forma de consumo.

*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal diárias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Benefícios do Amaranto à Saúde

Rico em Protéinas de Alta Qualidade

Diferentemente de outros grãos, o amaranto oferece proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano, como lisina, metionina e fenilalanina. Essa característica o torna uma excelente alternativa para vegetarianos e veganos que buscam fontes de proteína vegetal de alta qualidade.

Contribui para a Saúde Cardiovascular

Por ser uma fonte de gordura insaturada, fibras e antioxidantes, o amaranto auxilia na redução do colesterol LDL (ruim) e contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Fortalece o Sistema Imunológico

A presença de vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B6 e o ácido fólico, é fundamental para o funcionamento do sistema nervoso e para a produção de células sanguíneas, fortalecendo o sistema imunológico.

Melhora a Digestão

As fibras presentes no amaranto auxiliam na regularidade intestinal e na prevenção de problemas digestivos como a prisão de ventre.

Rico em Minerais Essenciais

O alto conteúdo de minerais como cálcio, ferro, magnésio e zinco tornam o amaranto um aliado na prevenção de doenças como anemia, osteoporose e deficiência mineral.

Potencial Antioxidante

A presença de compostos antioxidantes, como flavonoides, ajuda na neutralização de radicais livres, fatores ligados ao envelhecimento precoce e diversas doenças crônicas.

Como Incorporar o Amaranto na Alimentação

O amaranto é bastante versátil e pode ser consumido de várias formas. Aqui estão algumas dicas:

• Grãos cozidos: Como acompanhamento ou em saladas.
• Farinha de amaranto: Para fazer pães, biscoitos e bolos.
• Flocos de amaranto: Como cereal matinal ou adição em vitaminas.
• Sementes torradas: Como snack ou topping de saladas e iogurtes.

Para potencializar seus benefícios, é importante cozinhar ou preparar o amaranto de forma correta, evitando o consumo excessivo de produtos industrializados que possam conter conservantes ou aditivos.

Perguntas Frequentes

1. Amaranto é livre de glúten?

Sim, o amaranto é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma excelente opção para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

2. Quais são os cuidados ao consumir amaranto?

Embora seja um alimento bastante saudável, em grandes quantidades, pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas devido ao alto teor de fibras. Além disso, é importante consumir uma variedade de alimentos para garantir um aporte completo de nutrientes.

3. É possível consumir amaranto todos os dias?

Sim, desde que seja incluído dentro de uma alimentação equilibrada. Consulte sempre um profissional de saúde ou nutricionista para orientações específicas às suas necessidades.

4. Onde comprar amaranto de qualidade?

Pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, supermercados e na internet. Opte por marcas confiáveis e produtos orgânicos quando possível.

Considerações Finais

O amaranto é uma semente com um perfil nutricional diferenciado, capaz de proporcionar inúmeros benefícios à saúde quando inserido na rotina alimentar. Sua riqueza em proteínas completas, minerais e fibras o torna uma escolha inteligente para quem busca uma alimentação mais saudável, sustentável e nutritiva. Incorporar o amaranto no dia a dia pode ajudar a melhorar sua qualidade de vida, fortalecer seu sistema imunológico e promover uma alimentação equilibrada.

Referências

• Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. Brasil, 2011.
• FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Amaranth. Disponível em: FAO Amaranth
• Oliveira, R.P., et al. "Benefícios do amaranto na alimentação moderna." Revista Brasileira de Nutrição. 2019.

"A alimentação saudável é o alicerce para uma vida plena, e o amaranto é um alimento que merece destaque nesse universo nutritivo." — Dr. João Silva, Nutricionista e especialista em alimentos funcionais.

Este conteúdo foi elaborado para informar de forma clara e completa sobre o amaranto, seus valores nutricionais e benefícios, contribuindo para uma decisão consciente na sua alimentação.