Acém Moído: Tabela Nutricional Completa e Detalhada

O acém moído é uma carne muito popular na culinária brasileira, utilizado em diversos pratos tradicionais, como almôndegas, hambúrgueres, fillings para pastéis e muito mais. Além de ser uma opção versátil e acessível, o acém moído também possui uma composição nutricional interessante, que merece ser analisada cuidadosamente por quem busca manter uma alimentação equilibrada ou controlar a ingestão de determinados nutrientes.

Neste artigo, apresentaremos uma tabela nutricional completa e detalhada do acém moído, abordaremos os principais benefícios e cuidados ao consumi-lo, além de responder às perguntas mais frequentes sobre o tema. Aproveite para entender melhor o perfil nutricional dessa carne e fazer escolhas conscientes na sua alimentação.

O que é o acém moído?

O acém é uma parte do bovino retirada da região do pescoço, ombro e dianteira do boi. Quando moído, esse corte se transforma em carne bovina moída de textura macia e saborosa, bastante utilizada na preparação de diferentes pratos. Sua popularidade está relacionada à sua disponibilidade, sabor marcante e preço acessível.

A carne de acém é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, ferro, vitaminas do complexo B e outros nutrientes essenciais para o organismo. Sua manipulação e preparo, contudo, devem ser feitos com atenção para preservar suas qualidades nutricionais.

Tabela Nutricional do Acém Moído

A seguir, apresentamos uma tabela nutricional padrão para 100g de acém moído cozido, com base em dados de fontes confiáveis, como o Ministério da Saúde e o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Nutriente	quantidade por 100g	% valor diário*
Valor energético	250 kcal	-
Proteínas	26 g	52%
Gorduras totais	16 g	29%
Gorduras saturadas	6 g	27%
Gorduras trans	0 g	-
Colesterol	85 mg	28%
Carboidratos	0 g	0%
Fibra alimentar	0 g	0%
Sódio	70 mg	3%
Ferro	2,7 mg	15%
Zinco	4,5 mg	41%
Vitamina B12	2,4 µg	100%
Ácido fólico	6 µg	2%

*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Observações importantes

A quantidade de gordura pode variar dependendo do método de preparo (cozido, assado, moído) e do corte utilizado.
A carne moída de acém, quando bem preparada e consumida com moderação, oferece uma excelente composição de nutrientes essenciais para o organismo.

Benefícios do consumo de acém moído

Rico em proteínas de alto valor biológico

O acém moído é uma fonte significativa de proteínas, vital para a manutenção, reparação e crescimento dos tecidos corporais, além de ser fundamental para o sistema imunológico.

Fonte de ferro heme

O ferro presente no acém é do tipo heme, altamente biodisponível, o que melhora sua absorção pelo organismo e ajuda na prevenção da anemia ferropriva.

Vitaminas do complexo B

A carne bovina moída fornece vitaminas do complexo B, especialmente B12, essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e formação de células sanguíneas.

Baixo teor de carboidratos

Como a carne é praticamente livre de carboidratos, ela é indicada para dietas low carb e cetogênicas.

Versatilidade na cozinha

Sua textura e sabor fazem do acém moído uma preferência na preparação de pratos diversos, facilitando receitas nutritivas e saborosas.

Cuidados ao consumir acém moído

Apesar de seus benefícios, é importante atentar-se a alguns pontos:

Consumo moderado de gorduras: embora o acém tenha uma quantidade razoável de gordura, o excesso pode contribuir para problemas cardiovasculares.
Cozimento adequado: o preparo deve seguir boas práticas de higiene para evitar contaminações.
Escolha de carnes de fontes confiáveis: prefira produtos de fornecedores confiáveis e com boas práticas sanitárias.
Combinação com vegetais: inclua verduras, legumes e fibras nas refeições para garantir um prato equilibrado.

Como incluir o acém moído na sua alimentação

Algumas dicas de preparo e consumo:

Hambúrgueres caseiros: uma alternativa saudável ao fast-food, temperados com ervas e especiarias naturais.
Ensopados e refogados: combinações com vegetais, temperos e leguminosas.
Almôndegas e recheios: para tortas, canelones ou pastéis.
Bife de acém moído: grelhado ou cozido, sozinho ou com acompanhamentos.

Para mais dicas de receitas, visite o site Panelinha ou Tastes.

Perguntas Frequentes sobre Acém Moído

1. Quais são os principais nutrientes presentes no acém moído?

Além de proteínas, o acém moído é uma excelente fonte de ferro, zinco, vitaminas do complexo B, especialmente B12, e possui um baixo teor de carboidratos.

2. O acém moído é uma carne magra?

Embora seja uma opção relativamente magra, o teor de gordura pode variar de acordo com o corte e o método de preparo. Optar por carnes magras e técnicas de cozimento sem óleo ajuda a manter a refeição mais saudável.

3. Qual a quantidade ideal de consumo de carne bovina na semana?

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo de até 3 porções de carne vermelha por semana, sempre preferindo cortes magros e preparação saudável, é recomendado para uma dieta equilibrada.

4. Como posso saber se o acém moído está de boa qualidade?

Verifique a procedência, aparência uniforme, sem cheiro desagradável e armazenamento adequado (geladeira ou freezer). Comprar de fornecedores confiáveis garante um produto mais seguro.

Conclusão

O acém moído é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, especialmente proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B, tornando-se uma escolha nutritiva para refeições variadas. Apesar de possuir um teor de gordura, seu consumo moderado, aliado a uma alimentação equilibrada, traz benefícios à saúde e ao bem-estar.

Ao entender sua composição nutricional através de uma tabela detalhada, é possível planejar refeições que atendam às suas necessidades energéticas e nutricionais. Lembre-se sempre de priorizar a procedência do produto e métodos de preparo saudáveis.

Com moderação e criatividade na cozinha, o acém moído pode fazer parte de uma alimentação saborosa e nutritiva, beneficiando sua saúde a longo prazo.

Referências

Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. Disponível em: https://www.gov.br/saude/pt-br
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Pesquisa de Orçamentos Familiares. Disponível em: https://www.ibge.gov.br
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Núcleo de Pesquisas em Alimentação. disponível em: https://www.nepa.unicamp.br/taco
Organização Mundial da Saúde. Diretrizes para consumo de carne vermelha. Disponível em: https://www.who.int/health-topics/nutrition