120 Gramas de Frango Tem Quanto de Proteína? Guia Completo

A busca por informações nutricionais precisas é fundamental para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável. Uma dúvida comum entre atletas, pessoas que estão em processo de emagrecimento ou simplesmente interessados em manter uma dieta nutritiva é: "120 gramas de frango têm quanto de proteína?" Este artigo foi elaborado para esclarecer essa questão de forma detalhada, abordando aspectos nutricionais do frango, diferenças entre suas partes, além de fornecer dicas e informações importantes para quem deseja otimizar sua alimentação.

Introdução

O frango é uma das fontes de proteína mais acessíveis e versáteis na cozinha brasileira. Sua popularidade se deve não só ao sabor, mas também ao valor nutricional, especialmente pelo seu alto teor de proteínas, que são essenciais para a construção e manutenção de massa muscular, bem como para o funcionamento adequado do organismo.

No entanto, muitas pessoas se perguntam sobre a quantidade exata de proteína presente em uma porção de frango, principalmente ao considerar diferentes partes do animal e formas de preparo. Saber exatamente quanto de proteína há em 120 gramas de frango pode ajudar no planejamento de refeições e na obtenção de uma dieta balanceada.

Vamos explorar tudo isso a seguir, com um foco especial na quantidade de proteína em 120 gramas de frango, além de dicas, tabelas e informações de interesse.

Quanto de proteína há em 120 gramas de frango?

A quantidade de proteína presente no frango varia dependendo da parte consumida, do método de preparo e se o frango está cru ou cozido. Para facilitar, concentraremos nossa análise na porção de 120 gramas de frango cozido ou assado, que é a forma mais comum de consumo.

Valor nutricional padrão do frango

De modo geral, a proteína encontrada na carne de frango cozida é aproximadamente:

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos - BRASIL, 2017.

Quanto de proteína há em 120 gramas de diferentes partes de frango?

Peito de frango

O peito de frango é considerado uma das partes mais magras e com maior teor de proteína. Em 100g de frango cozido, há aproximadamente 31g de proteína. Logo, em uma porção de 120g, temos:

31g/100g x 120g = 37,2g de proteína

Coxa de frango

A coxa de frango, embora um pouco mais gorda, ainda oferece uma quantidade significativa de proteína, aproximadamente 25g por 100g, o que equivale a:

25g/100g x 120g = 30g de proteína

Sobrecoxa de frango

Semelhante à coxa, a sobrecoxa tem cerca de 24g de proteína por 100g:

24g/100g x 120g = 28,8g de proteína

Frango inteiro cozido

Para um frango inteiro cozido, o valor médio de proteína é de aproximadamente 27g por 100g, resultando em:

27g/100g x 120g = 32,4g de proteína

Como o método de preparo influencia o conteúdo de proteína?

O método de preparo pode alterar ligeiramente o conteúdo de proteína, pois técnicas que envolvem maior perda de água, como grelhar ou assar, podem concentrar os nutrientes, aumentando a porcentagem de proteínas por porção. Por outro lado, cozimentos com líquidos, como ensopados ou vergalhões, podem diminuir o teor de proteína devido à dissolução parcial de nutrientes.

Além disso, o uso de pele ou ingredientes adicionais podem alterar o perfil nutricional, mas para fins de cálculo do conteúdo de proteína em 120g de frango, normalmente consideramos a carne sem pele e preparada de forma simples.

Por que é importante conhecer a quantidade de proteína?

• Planejamento de Dieta: Para atingir suas metas diárias de ingestão de proteínas, seja para ganho de massa muscular ou perda de peso.
• Controle de peso: Proteínas promovem maior saciedade, ajudando a controlar o apetite.
• Saúde muscular: Consumir quantidade adequada de proteína evita perda de massa muscular, especialmente em processos de emagrecimento.
• Manutenção da saúde geral: Proteínas também contribuem para funções imunológicas e regeneração celular.

“A proteína é um macronutriente essencial para a nossa saúde, e conhecer suas fontes e quantidades é fundamental para uma alimentação equilibrada.” – Nutricionista Dra. Clara M. Silva

Perguntas Frequentes

1. Quanto de proteína deve consumir por dia?

As recomendações variam dependendo da idade, sexo, nível de atividade física e objetivos. Para adultos saudáveis, a ingestão diária recomendada é de aproximadamente:

2. O frango é uma proteína completa?

Sim, o frango é considerado uma proteína completa, pois contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo humano.

3. É melhor consumir frango com ou sem pele para aumentar a proteína?

A pele do frango é rica em gorduras, especialmente as saturadas. Para uma melhor composição nutricional, é preferível consumir o frango sem pele, mantendo o teor de proteína elevado e controlando a ingestão de gorduras.

4. Como posso incluir mais frango na minha dieta?

Você pode preparar diversas receitas com frango, como grelhados, ensopados, assados, tortas, entre outros. Além disso, combinações com vegetais e massas fazem refeições balanceadas.

Dicas para otimizar seu consumo de proteína de frango

• Prefira frango cozido ou assado sem pele para manter uma alimentação saudável.
• Combine o frango com vegetais, grãos integrais e gorduras saudáveis.
• Varie as partes do frango para obter diferentes nutrientes e manter a dieta interessante.
• Use temperos naturais e evite molhos industrializados ricos em sódio e conservantes.

Conclusão

Sabemos que 120 gramas de frango, dependendo da parte consumida e do método de preparo, fornecem uma quantidade substancial de proteína, que varia de aproximadamente 28g a 37,2g. Essa quantidade é suficiente para contribuir significativamente para a ingestão diária recomendada de proteínas e para o alcance de objetivos nutricionais e de saúde.

Lembre-se de que o frango é uma excelente fonte de proteína completa, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Incorporar diferentes partes do frango na sua dieta, sempre atento à preparação, pode proporcionar nutrientes essenciais e auxiliar na manutenção de uma vida saudável.

Referências

• BRASIL. Tabela de Composição de Alimentos. 2017.
• FAO/OMS. Dietary Protein Quality Evaluation in Human Nutrition. 2013.
• WHO. Protein Intake Recommendations. 2007.
• Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014.

Considerações finais

Agora você já sabe exatamente quanto de proteína há em 120 gramas de diferentes partes do frango. Incorporar essa informação no seu planejamento alimentar pode fazer toda a diferença na sua saúde e bem-estar. Sempre consulte um nutricionista para orientações personalizadas e adaptadas às suas necessidades específicas.

Se desejar aprofundar seus conhecimentos sobre nutrição e dietas equilibradas, confira os sites Ministério da Saúde e SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.

Lembre-se: Alimentação equilibrada é o primeiro passo para uma vida plena e saudável!