Extrato de Soja: Tabela Nutricional Completa

Hoje, muitos de nós buscamos alternativas alimentares que sejam sustentáveis, nutritivas e saborosas. Entre essas opções, o extrato de soja tem ganhado destaque em dietas vegetarianas e veganas, além de ser uma excelente fonte de proteína para quem deseja diversificar a alimentação. Nesse artigo, vamos explorar tudo sobre o extrato de soja tabela nutricional, apresentando suas composições, benefícios e dicas práticas para incorporar esse ingrediente na rotina diária.

O que é o Extrato de Soja?

Definição e Processo de Produção

O extrato de soja é um produto derivado da soja, obtido através de um processo de extração que remove grande parte da gordura e dos carboidratos, concentrando as proteínas essenciais. Ele é bastante utilizado na indústria alimentícia para incrementar receitas e produtos vegetais, além de ser uma alternativa protéica acessível.

Como o Extrato de Soja é Produzido?

• Seleção da soja de alta qualidade
• Moagem para obter uma farinha fina
• Extração com solventes, normalmente hexano, para remover gorduras
• Secagem e embalagem do produto final

Aplicações na Cozinha

O extrato de soja pode ser utilizado de diversas formas: - Em preparações de sopas e ensopados - Como substituto de carne em receitas vegetarianas - Para enriquecer smoothies e pães - Como ingrediente em alimentos processados

Tabela Nutricional do Extrato de Soja

Entender a composição nutricional é fundamental para fazer escolhas alimentares conscientes. Aqui apresentamos uma tabela detalhada com as principais informações do extrato de soja, considerando uma porção de 100g.

*Valores referencia para uma dieta de 2.000 kcal/dia.

Pontos importantes da tabela nutricional

• Alta concentração de proteínas: Ideal para quem busca aumentar o consumo muscular ou substituir fontes de origem animal.
• Baixo teor de gorduras: Contribui para uma alimentação controlada em lipídios.
• Rico em ferro: Auxilia na prevenção da anemia, especialmente em dietas vegetarianas.

Benefícios do Extrato de Soja

Saúde e Nutrição

• Fonte excelente de proteínas vegetais: Ideal para vegetarianos e veganos
• Contribui para a saúde óssea: devido ao seu conteúdo de cálcio
• Auxilia na saúde cardiovascular: por ser pobre em gorduras saturadas

Outros Benefícios

• Pode ajudar na gestão de peso ao promover maior saciedade
• Pode reduzir sintomas da menopausa em mulheres, graças à isoflavona
• É um aliado contra a deficiência de ferro, reforçando o sistema imunológico

Lista de Benefícios

• Fonte de proteínas completas
• Baixo teor de gordura saturada
• Rico em fibras e minerais essenciais
• Funciona como alternativa prática e econômica às carnes

Como Incorporar o Extrato de Soja na Sua Alimentação

Dicas Práticas

• Substitua a carne por extrato de soja na preparação de feijoadas e ensopados
• Misture em smoothies ou vitamines
• Use como recheio em pães ou tortillas
• Faça hambúrgueres vegetais com extrato de soja e temperos a gosto

Lista de Sugestões de Uso

1. Cozinhe o extrato de soja com legumes para um risoto vegetal
2. Prepare um chia pudding enriquecido com extrato de soja
3. Use como base para pâtés e alimentos processados vegetarianos

Conclusão

O extrato de soja tabela nutricional revela uma opção altamente nutritiva, versátil e sustentável para enriquecer nossa alimentação. Seja na dieta vegetariana, vegana ou como uma alternativa saudável às fontes animais, ele oferece benefícios notáveis para a saúde, além de contribuir para um consumo consciente e equilibrado.

"A alternativa vegetal é capaz de suprir nossas necessidades nutricionais de uma forma saborosa e sustentável." — Especialistas em Nutrição.

FAQ (Perguntas Frequentes)

O extrato de soja é seguro para todos?

Sim, desde que consumido moderadamente, o extrato de soja é seguro para a maioria das pessoas. Pessoas com alergia à soja devem evitá-lo.

Quanto consumir por dia?

A quantidade recomendada varia conforme a dieta individual, mas em geral, 20 a 30g diários já são suficientes para aproveitar seus benefícios nutritivos.

O extrato de soja causa efeitos colaterais?

Quando consumido em excesso, pode causar desconfortos digestivos. Pessoas sensíveis à soja podem apresentar reações adversas, por isso, é importante ajustar a quantidade.

Posso usar extrato de soja em receitas doces?

Sim, combina bem com ingredientes doces, como frutas, achando uma opção nutritiva para smoothies e sobremesas.

Referências

• Ministério da Saúde. Tabela de Composição de Alimentos. Brasília: Instituto Nacional de Câncer, 2022.
• Pesquisa publicada na Journal of Food Science and Technology, 2021.
• Sociedade Brasileira de Nutrição. Guia de Alimentação Vegetariana, 2020.
• FAO. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Soybean Production and Usage, 2023.

Esperamos que este artigo tenha esclarecido suas dúvidas sobre o extrato de soja tabela nutricional. Continue explorando opções saudáveis e sustentáveis na sua alimentação!